如何处理猪下水（猪下水怎么烀）

如何做 2023年07月26日 14:40 174 菜师傅

菜谱教程目录：

1、猪心洗干净，洗去血水把猪心放入锅中，倒入李锦记卤汁，倒入卤汁3倍的清水放入葱断，姜片开大火煮开后，转中小火炖1小时至熟，刚开的时候会有浮沫，用勺子尽量撇干净煮好的样子。

2、下入猪杂大火煸炒至断生后烹料酒、酱油。加盐、味精、糖调味后继续大火爆炒至香味浓郁。少量加水后勾芡即成。Ps：料酒要多放一些，即去膻有解腻。口味以香浓厚重为佳。

3、喷出香气来，顺势把炸豆腐和面饼丢进去，尽量让下水压住面饼，然后盖盖儿小火煮二十分钟就可以吃了，吃的过程中可以一直开着小火，里边的东西都是死猪不怕开水烫，我就立志要做这样的人，可是一败再败。。

4、把猪下水用纯碱溶液清洗干净之后用清水多次冲洗一直到干净为止。切成小段。放在高压锅里面。先不要放盐。放上料酒花椒大料姜。开锅后。闷15分钟。然后在马勺里。下油翻炒加上酱油。等佐料。

5、用五花肉切成片状，加些辣椒，能够制成农家小炒肉，非常好吃。还可以切成正方形煮牛肉，软糯芳香，好吃。还可以切大点裹上粉子，做粉蒸肉好吃。也可以切碎做包子馅料。

先用面粉和水洗一遍，再用醋葱姜腌渍一会用清水冲净，这样一舣可去猪毛的臭味。也可以猪下水去腥味。可以用大料钟姜蒜，五香，八角，花椒，这些都可以有效的去除猪下水的腥臭，放到锅中焖煮。

猪下水要下锅之前要进行特别的清洗，这样做出来的猪下水才会没有异味。

可用酒、发酵粉将胆汁溶解。在沾了胆汁的猪肉、下水上涂些酒、发酵粉，再用清水浸泡、冲洗，便可将苦胆汁溶解，从而消除苦味。胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸，它难溶于水。

你好（1）先将各种香辛药料盛入布袋（可连续用3-4次）内，并与酱油、葱、姜、酱油、白糖、酒、食盐等一起放入锅内，再放入下水，加清水淹没原料。如用老卤代替清水，食盐只需加1250克。

先把猪下水的杂质清洗下来，然后用面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水清洗干净，将水烧开，猪下水入锅焯5分钟后出水，放入冷淡盐水浸泡半小时，清洗干净，切片待用。

如何处理猪下水（猪下水怎么烀）

一整套猪下水怎么做好吃：先把猪下水的杂质撕掉，然后用葱白面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水清洗干净。用汤锅将猪下水出水。将出水的猪下水扣在水池里出掉异味。

比较常吃的猪下水有猪大肠、猪心、猪肝、猪肺、猪肚。主要是清洗干净、去腥、可以用面粉抓洗，用开水氽烫一遍，可以爆炒，加一些配料：料酒、酱油、盐、醋、糖、水淀粉、胡椒粉少许、油、葱、姜、辣椒等。

猪的各个部位清洗方法。洗猪肠、猪肚时，先加一些碱和食醋，反复揉搓，就可去除里外的粘液和恶味。洗猪肺时，可将气管套在自来水管上，用流水冲洗数遍洗净污物，直至肺叶呈白色，无异味便可。

1、先把猪下水的杂质清洗下来，然后用面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水清洗干净，将水烧开，猪下水入锅焯5分钟后出水，放入冷淡盐水浸泡半小时，清洗干净，切片待用。

2、清洗方法：把猪下水的杂质清洗下来，然后用面粉和生碱搓揉猪下水，再用清水洗干净；将水烧开，猪下水入锅焯水后，放入冷淡盐水浸泡，清洗干净，切片待用。

3、应选用新鲜的、呈浅米黄色且未经水泡的猪下水，先用清水将猪下水内外翻洗干净，撕去肠油，再用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后冲洗干净，入沸水锅中汆一水，捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后再次洗净。