如何烘烤鱿鱼丝（鱿鱼丝怎么烤）

如何做 2023年07月27日 11:00 193 菜师傅

菜谱教程目录：

1、鱿鱼丝的做法：干鱿鱼冲洗下，用清水浸泡30分钟左右。清洗干净后控干水分。把鱿鱼骨和皮清理掉。鱿鱼翅也撕下来。微波炉架起烧烤用的架子。干鱿鱼加盐铺平烧烤架上。

2、先将鱿鱼干放在热水里泡五到八分钟，洗干净，滤干水。将鱿鱼撕成丝，放入油、酱油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、蚝油，充分抓匀。

3、①鱿鱼去头、尾、骨，横着切成丝，用温水洗净，沥干水分。肥瘦肉切成6厘米长、0.3厘米粗的丝。

4、其实也很简单，首先把新鲜鱿鱼洗净放到太阳下晾晒至八成干，切丝然后进行调味腌渍，入味后放到烤箱烤至八成熟然后拿出晾干即可食用。鱿鱼丝干的制作方法鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。

将生鱿鱼先清洗干净。有活的新鲜的最好，没有的话用冷冻解冻的也可以。将鱿鱼从肚子中间部位用剪刀剪开。将鱿鱼里的器官还有墨囊，牙齿，眼睛等都去除干净。再把鱿鱼分成两半。

将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。

水3杯+1大匙碱粉拌匀，放入乾鱿鱼110克浸泡了7小时，重量涨为260克，多次换清水漂去碱味，继续浸泡了12小时，鱿鱼发为520克，颜色为浅紫粉色且略透明。

如何烘烤鱿鱼丝（鱿鱼丝怎么烤）

1、主料：鱿鱼辅料：青椒、洋葱、食用油、盐、料酒、生抽、干辣椒、葱姜、细砂糖、水淀粉。煮锅水开后放入鱿鱼、料酒，等到水再次煮沸后即可关火，捞出鱿鱼丝备用。炒锅倒油，炒香葱丝、姜丝。

2、把鱿鱼干用冷水泡发，约3小时。把大蒜切成小丁，姜去皮切成小丁，香葱切小丁待用。把泡发的鱿鱼干用清水洗净，去除鱿鱼表面的紫皮，去出眼睛，切成丝待用。

3、做法：将鱿鱼去头、尾，在小火上稍烤一下，受热变软后，切成细丝，用温水洗净，挤干水分(不宜久泡)。将猪肉、冬笋分别切成丝。

4、鱿鱼切丝，焯水并冲洗干净沥干水分。红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。锅里放油煸炒姜蒜出香味，放少许郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至断生。

5、将鱿鱼洗净后，用菜刀切成丝；西芹切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段。锅中放入清水、葱、姜、料酒烧开后，将鱿鱼丝放入开水，烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

1、你可以沿着腹部中间切开，去除内脏，接着可以去皮。然后你需要把眼睛去掉，直接抠掉，只要保留鱿鱼须即可。每条鱿鱼须上的吸盘都需要妥善处理，因为里面有泥沙，也可能含有一些有害物质。可以用剪刀剪开，剪好后用水洗几遍。

2、洗净鱿鱼，捏紧鱿鱼头与下半部连接处，一起把内脏跟头摘掉。2 再以筷子绕旋内部，清干净鱿鱼。3 为免烘烤时压力过大弹射，眼珠要先取出，剪开薄膜挤出眼球。4 最后把头部鱿鱼嘴用力挤出，剥皮。

3、小鱿鱼/墨鱼弄干净（功夫很多呢）：要去掉鱿鱼/墨鱼外面的黑皮，把骨头内脏抽出扔掉，从鱿鱼/墨鱼须处挤出牙、眼、墨汁。

4、鱿鱼怎么用烤箱用锡纸包好烤8分钟，然后打开锡纸烤制，这样烤出来的鱿鱼外皮嫩内嫩，香脆可口。烘烤时间根据自己烤箱的大小而定。烤鱿鱼比较干，这样才会有香味出来，也不能太干，否则鱿鱼会变硬。