如何发大西米（大西米怎么泡发和面）

如何做 2023年07月27日 18:40 162 菜师傅

菜谱教程目录：

取一锅，锅中放水烧开(水量稍多无妨，可将泡发西米视作下面条，以此来估计用水量)，水沸后将西米一次倒入锅中，稍加搅拌后加盖，待水再沸后改用中火煮约15分钟。

西米不用浸泡。煮西米的做法：用料：西米适量、水适量准备一锅水，煮开。水煮开后倒入西米，盖上盖子煮15分钟后关火焖15分钟。再次开盖，已经看不到有白点的西米了。把西米倒入漏斗，用冷水冲。

先在锅内放水烧开（水量是你要烧得大西米的量的两倍）。放入大西米，烧滚后转中火或小火再煮一刻钟（以水不会溢出为准）；关火，保温一小时。

如何发大西米（大西米怎么泡发和面）

1、教你一个方法，煮西米的时候一边煮一边搅拌，到水有点糊糊的时候，把西米捞起来放到冷水里面冲凉，然后再起锅放水煮，看情况反复过冷水两三次，就能把西米煮得晶莹剔透而且QQ的了，你试一下吧。

2、步骤一：先准备一碗冰水，然后锅中煮水，煮开以后，倒入西米。步骤二：转小火煮10分钟，并用勺子搅拌它，不让它沾底。步骤三：煮10分钟后，将热水倒掉，用凉水冲洗，多换几次水。

3、怎么泡发大西米先在锅里煮一锅水，把水烧开后，再把西米加进去，必须要边加西米边搅拌，防止西米粘锅，而且还可能会粘成一团，这样的话西米就不好吃了。水的量必须是西米的量多一倍以上。

4、将大西米放入沸水中，然后快速分散，凉了浸泡，然后放入沸水中煮沸，然后透明后浸泡，这样就可以烹饪食用了。孕妇可以吃西米吗一般来说，孕妇可以吃西米。

5、小西米的发制比较简单，不锈钢锅加水烧沸，放入小西米煮，水微开出锅，用冷水冲散、冲冷、浸泡，涨发后根据自己用途使用。如果是热食，直接将西米放入较宽的水中煮也可以，只是很容易扒锅成团。

6、西米泡发法将大西米放入开水锅中烧开，待水凉后取出，在清水里淘净粉米后再放水烧开，然后冷却。如大西米无夹生，即可食用。如仍有夹生，再发一次。发大西米的关键是水开后才能放大西米。

怎么泡发大西米先在锅里煮一锅水，把水烧开后，再把西米加进去，必须要边加西米边搅拌，防止西米粘锅，而且还可能会粘成一团，这样的话西米就不好吃了。水的量必须是西米的量多一倍以上。

步骤一：先准备一碗冰水，然后锅中煮水，煮开以后，倒入西米。步骤二：转小火煮10分钟，并用勺子搅拌它，不让它沾底。步骤三：煮10分钟后，将热水倒掉，用凉水冲洗，多换几次水。

将大西米放入开水锅中烧开，待水凉后取出，在清水里淘净粉米后再放水烧开，然后冷却。如大西米无夹生，即可食用。如仍有夹生，再发一次。发大西米的关键是水开后才能放大西米。

西米比较难煮，不是靠发大就能像外面买的那么晶莹剔透。

选择小西米做西米比较简单，因为小西米很容易做，直接把小西米放入沸水中煮开，然后用冷水浸泡，上升后可以根据自己的用途使用。

将大西米放入沸水中，然后快速分散，凉了浸泡，然后放入沸水中煮沸，然后透明后浸泡，这样就可以烹饪食用了。孕妇可以吃西米吗一般来说，孕妇可以吃西米。

芒果西米露的做法食材：大西米、芒果、柚子、椰汁、酸奶或者是淡牛奶。先把大西米在沸水中煮开，放到冰水中放凉备用。把芒果切成小块，一部分用榨汁机打成汁，另一部分留着备用。

1、用凉水浸过，西米完全透明。绿豆洗净，下入高压锅中，排气后加阀压5分钟，豆熟不开花，盛起，晾凉。银耳泡发、洗净，入高压锅压10分钟。排气、开盖；加入冰糖、菊花、枸杞子，煮5分钟，糖化、银耳羹粘稠。

2、第一步、银耳用清水泡发好。第二步、把泡发好的银耳撕成银耳碎。第三步、锅中加入适量的清水煮沸，加入100克西米煮20分钟。第四步、20分钟后把西米捞出，过冷水后如果继续煮。第五步、西米焖煮透明之后捞出。

3、锅里放入大概800ml的水，加入银耳碎。中小火慢慢煮。水沸腾后加入西米，煮至西米没有了白芯，加入冰糖、枸杞和雪梨再煮一分钟左右就可以了。煮的过程中要偶尔搅拌一下，防止糊底。