如何自己制作香料（怎么自己制作香料）

如何做 2023年07月27日 20:20 156 菜师傅

菜谱教程目录：

首先需要把碗洗干净，在碗口上铺上纱布。布的边缘应该在碗的边缘垂下来，不要把整块纱布都放在碗里面。把花放在碗里的纱布上。倒入适量清水，没过花瓣，并将花瓣浸泡24小时以上。

自然干燥法，为了能尽量保存其自然色泽，可用热空气快速干燥。

材料：碎布、棉花、香料粉、丝线（或中国结细线）工具：剪刀、针、缝衣线做法：(1)将碎布画上自己喜欢的形状，如：圆形、三角形、桃形等。(2)剪下相对的两片 (3)用线将三边从反面缝合，留下一边。

到花店买玫瑰花瓣回家用稀释盐水浸泡最少1小时（为的是浸泡掉农药）在一干净的容器中放入浸泡过的花瓣一半，注入纯净水没过花瓣即可小火大约一小时花瓣脱色后，再将剩余的花瓣倒入。花瓣全部脱色后即可。

玫瑰花香水制作方法：1，到花店买3~5朵的玫瑰花（最好是5朵）。2，把买来的玫瑰花的花瓣一一掰下来（要把有伤痕的或不新鲜的扔掉）。3，把花瓣放到水里煮一会儿（水不要太多，8ml就可以。

如何自己制作香料（怎么自己制作香料）

1、小茴香是一种非常常用的调味品，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时经常用到的香料。能够有效去除肉腥味，使之重新添香。

2、③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。黄卤汁。

3、用料：色拉油500克葱、姜、洋葱各100克，香菜1-2颗（务必保留根须）香料配比：八角8克花椒7克肉蔻4克（整颗敲碎）丁香3克甘草5克注：这种配比属于隐香型的，如果希望香味更浓郁一些，可用桂皮5克代替肉蔻。

4、烧烤酱：热锅冷油，放入洋葱丝、蒜片，煸炒至洋葱软烂。加入白糖、蚝油、生抽、水、适量盐，翻炒均匀至酱汁煮开，盛出备用。干料：辣椒粉放入碗中，加入孜然粉、熟白芝麻、糖、混合均匀。

5、制作香精需要进行提取过程。一般来说，最常用的提取方法是蒸馏法。这种方法通过加热原料并将蒸汽冷凝后收集，以获取其中的芳香物质。蒸馏过程中需要控制温度和时间，确保提取出高质量的香精。还可以采用溶剂萃取法来提取香精。

6、制作：葱、姜、八角、草果、桂皮、花椒、干辣椒洗净，用纱布包起成香料包。

1、肉豆蔻，肉桂，小茴香，三奈，丁香等，海鲜和水产需要用一些香味较浓，而且可以矫正海鲜腥味的香料。

2、小茴香（1%~0.5%）——提味：陈皮——清香味，解腻之王；白寇、花椒（0.1%~0.15%）、草果（0.02%～0.05%.）——解腻去腥；丁香（香味极浓，用量极少）、辛夷——后味太大，不能多用。

3、香叶：香叶也称玉桂叶，是由玉桂树的树叶干制而成，叶片卵圆，顶端微尖，气味芬芳。由于香叶具有浓烈的香气，因此可以很好地掩盖腥膻气味，但用量不宜过大，否则掩盖了食材本身的味道。香叶适合在烹制牛肉时使用。

4、配好的辛香料慢火炒15分钟，放凉后入碾槽内碾成粉末(不建议用粉碎机，会产生高热影响味道) 烧菜籽油至10成热(辣椒面和油的比例约为1：6)，关火静置到不冒油烟时，分3次泼入辣椒碗中，每次都要搅拌均匀，使辣椒面受热均匀。

5、：香料拍破或者改刀(千万不能弄细，稍微改下，以免影响效果)用香料袋包好打结，不宜扎的太紧，应略有松动。先单独用开水煮5分钟，或用开水浸泡半个小时，再进行使用，其目的是去沙砾和减少药味。