白灼虾如何更红（白灼虾如何更红好吃）

如何做 2023年07月28日 16:20 128 菜师傅

菜谱教程目录：

主料：鲜虾适量。白灼虾做法简单但是味道很好，只要注意几点做出来的虾鲜嫩可口。如下图所示。配料：大葱、姜片。少部分姜将切成碎末。如下图所示。锅里坐水下入葱姜煮一会。如下图所示。提前冰一碗凉开水。

入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。

锅里添加适量的水，放入姜，葱，料酒，盐，然后烧开。烧开后放入鲜虾煮至虾变成红色弯曲用漏勺沥水装盘即可。取一个碟子，把蒜切成末放入碟子里，同时碟子里添加生抽，醋用筷子拌匀后用白灼虾蘸酱即可。

白灼虾如何更红（白灼虾如何更红好吃）

白灼虾的做法步骤如下：准备食材：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

虾子冲洗干净放入锅中。准备配料，葱切段，姜、蒜切片，小米辣切圈，香菜切段。配料放入锅中。加入蒸鱼豉油2勺、料酒1勺，不放水，盖上盖子大火开煮。煮三分钟后，打开盖子，简单翻翻，均匀受热。

具体步骤：把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。用姜丝和料酒腌制一会儿。腌虾时把蒜剁碎。热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。

做法：将鲜虾洗净；辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。用姜丝和料酒腌制一会儿。腌虾时把蒜剁碎。热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。

锅中水烧开后，把处理好的虾放入锅中煮（千万不要冷水下锅，这会影响到虾肉的口感），给锅中倒入点香油，这样煮出来的虾颜色会更亮。虾放入锅中煮个2-3分钟，水就会开虾就可以捞出来沥干水分。

做法：锅内参加清水，加6g精盐烧沸虾洗净放入漏勺中，放入沸盐水中，疾速翻动，加热至虾变红，；捞出沥干放在盘中；老抽、白糖、鸡精、精盐放进小碗中，浇入加热的花生油，调匀成味汁，与虾一同上桌即可。

将买来的大虾洗净，用牙签从背部正中间一个虾壳缝插入挑去虾线，放在盘中备用。烧开一锅开水，放入一片姜，加入1汤匙料酒，水开后将大虾倒入，煮2~3分钟。大虾煮至变色成熟即可，用凉水冲洗，洗净浮沫。

等水彻底沸腾后，再把洗净的鲜活虾倒入锅中。等水煮至再次沸腾过后，根据虾的大小再煮约一两分钟后迅速捞出沥净水分。

1、主料：鲜虾适量。白灼虾做法简单但是味道很好，只要注意几点做出来的虾鲜嫩可口。如下图所示。配料：大葱、姜片。少部分姜将切成碎末。如下图所示。锅里坐水下入葱姜煮一会。如下图所示。提前冰一碗凉开水。

2、做法：将鲜虾洗净；辣椒丝放在味碟上；用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

3、白灼虾的做法步骤如下：准备食材：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

煮出的虾肉会比较松散；也不能用沸水下锅，会将大虾瞬间烫熟，肉质变老。正确的方法是用温水（70度左右的水）下锅，这样煮出的白灼虾更加鲜嫩，不腥不老。

白灼虾是传统粤菜，先上一个传统做法。锅中放清水，在清水中加少许盐，米酒或黄酒，放葱姜片，大火煮开。

第一步大家首先将买回的鲜虾清洗一下，随后放到一个配有冷水的盆中，倒进适量的纯粮酒，加上一些生姜片进来，浸泡十分钟。

虾煮熟后，过下冰水这样可以令虾更鲜嫩。具体做法如下，首先准备材料：虾：适量、食盐：适量、葱：适量、姜：适量、花椒：适量、白酒：适量、冰水：适量。虾用清水清洗干净、葱洗净切段、姜洗净切片、花椒洗净备用。

白灼虾做法如下：大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。

白灼虾的做法：大虾解冻后清洗干净，挑出虾线。虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。

第一步：将一锅水煮到刚要沸腾的状态，如下图。你需要有足够没过所有大虾的水。放进所有的大虾之后，水应该比虾高出1到2英寸（5到5厘米）。