洋葱如何切丁（洋葱如何切丁?）

如何做 2023年07月29日 20:40 132 菜师傅

菜谱教程目录：

把洋葱放在冷冻层，冻个15分钟再切。冷冻不会破坏洋葱味道，又可以减少刺激物质的产生。在通风的地方切洋葱，比如搬一台电风扇直吹，或是把抽油烟机打开，尽量减少接触洋葱的刺激气体。也可以在密闭的容器里面切洋葱。

将洋葱用保鲜膜包起来放进冰箱里冻一会儿。将整只洋葱放到热水里烫一烫，1分钟就可以了，然后马上捞上来，剥皮洗干净，再在冷水里泡几分钟，然后再切。

在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。生洋葱带出清凉感。

切洋葱不会流泪的方法冷藏低温可以减缓洋葱内的化学反应，因此经过冷藏过的洋葱较不会挥发刺激性气体，可以在备料时先把洋葱放入冰箱冷藏约5～10分钟，再取出料理，就能减少流泪的机会。

1、根据加工目的不同，一是选用适宜的栽培品种，以提高成品生产率。一般脱水洋葱多选用白皮或黄皮洋葱，提取洋葱油多选用红（紫）皮洋葱；二是选用先进的加工设备，以提高产品质量，降低能耗。

2、可以去市场购买新鲜的牛肉，将牛肉切成薄片之后，撒入适量的胡椒粉加入酱油，对牛肉进行腌制。腌制10分钟之后就可以开火热锅烧油，油烧热之后，将姜片以及腌制好的牛肉倒入锅中翻炒。

3、顺纹切：洋葱切对半后，洋葱的纹路线条与刀子呈现平行，切法即为顺纹切，顺纹切会保留保留洋葱的纤维及形状，洋葱的辣味较容易弥漫出来，若想让料理带有辣味，如去料理的腥味，则可用顺纹切。

4、洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。

5、洋葱在世界各地均有种植，同时还是俄罗斯人最喜爱的蔬菜之一，被称为餐桌上的四大天王。洋葱的食用方法洋葱的常见食用方法是炒制，通常与肉类、鸡蛋等食材一起炒制，也可以做成酱料来食用。

洋葱如何切丁（洋葱如何切丁?）

1、切丝：它是一层包裹着一层的，因此切丝的方法比较简单。直接放在砧板上纵切就行，切的时候要切细点，只有第一刀和最后一刀是呈片的，其他的都是呈丝状。将两个呈片状的再改刀就行了。

2、切丁时先从中间纵切，切面朝下，再平切，不要切断掉。之后再按竖直方向切，也不能切断。最后按住没有切断的一边，往下切断就行，就可得到洋葱丁。洋葱的吃法有很多种。可以直接生吃，凉拌着吃。

3、步骤：将洋葱纵向对切，根部留下，尾端的部分切掉，将外皮剥除。用刀尖刀尾都可以，「改刀」纵向划出间距，根据想要的洋葱丁大小，越细就划越密，不要切断根部。

4、切末。把洋葱的头切掉。把洋葱倒过来，因为这样底部比较稳固。接着剖半。把洋葱的棕色外皮剥掉，再把_面白色但乾乾的那层也剥掉。把洋葱放平后水平切一两道。手放在洋葱上方压住，记得手指要抬高才不会被切到。

5、把洋葱放在小盆子里，装满水，把洋葱泡上一会。接着用手把洋葱的外表，用水洗干净，如下图所示。然后把洋葱两头的接头切除，这样好些。接着把洋葱放在案板上，切分成两半。

2、先把洋葱洗净、从中间纵向剖开。纵向垂直切片，洋葱根部不要切断，不要切到头，留一些。再横向切片，从尾部切到根部，同样根部不要切断，留一些。

3、把洋葱最外层的表皮去掉之后，将洋葱由中间一分为二，记住千万不要切去洋葱的两头尖部和根部。尽量不要使用大型菜刀，选择较小的刀子。

4、洋葱去掉外皮后洗净，将洋葱从中间纵向切成两半。将洋葱的切面朝下放在砧板上，从水平的方向平切洋葱，每刀之间相聚大约0.3厘米，从一端切开至距离另一端大约0.5厘米的地方，不能完全切断。

5、这是买来一颗洋葱，通过泡洗去皮后样子。右手用刀从洋葱中心一刀切下去切成两瓣。这一刀用是力气很均匀，切开的洋葱的切面都是很平整的。