如何裱曲奇（曲奇用裱花袋怎么挤）

如何做 2023年07月31日 19:00 125 菜师傅

菜谱教程目录：

巧克力曲奇的做法图解111烤盘涂黄油铺吸油纸。取下装满黄油面糊的裱花袋，攥紧裱花袋的开口处，左右两手合作，将面糊挤到裱花嘴处。巧克力曲奇的做法图解121烤箱180摄氏度，预热5分钟。

方法/步骤先将裱花袋的底部剪开一个小口，口的大小应可使裱花嘴的尾部留在袋内，而头部露出。注意，口一定不能太大，适合你的裱花嘴就好。

曲奇的做法 40克牛奶和80克白砂糖，用小锅加热到糖融化，不用煮到沸腾，糖完全融化就可以，放凉备用室温软化好黄油，软化到软膏状，就是用手指能轻易戳出洞。

曲奇饼干的做法如下：食材：牛奶、无盐黄油、糖粉、盐、低筋面粉、扁桃仁粉。工具：电烤箱、打蛋器、裱花袋。首先我们将牛奶和糖隔水加热至糖融化，冷却备用。

切拌至状态均匀即停止，将面团装入裱花袋中，烤盘上铺油纸，均匀的挤出自己喜欢的花型，放入烤箱中层烘烤20分钟左右刚出炉的时候会有一些软，凉了之后就硬啦~~口感酥松味道香。

曲奇裱花嘴对照及心得的做法这个是最常用的八齿裱花嘴，三能的sn7092，很好用，旋转挤圈圈，从外往里挤，挤出来如右图所示。

如何裱曲奇（曲奇用裱花袋怎么挤）

1、步骤：黄油室温软化到可以用手指轻轻按下，切记不要化成水状，曲奇黄油软化的程度非常的重要。电动打蛋器打发至膨胀变白，软化到位的黄油非常容易就可以打发好。

2、方法/步骤先将裱花袋的底部剪开一个小口，口的大小应可使裱花嘴的尾部留在袋内，而头部露出。注意，口一定不能太大，适合你的裱花嘴就好。

3、添加细砂糖和糖粉，再次搅打至无盐黄油丝滑，容积稍有彭大。分三次添加打撒的鸡蛋液，每一次都需要搅打到生鸡蛋与润滑油彻底结合加上下一次。搅打完成后，无盐黄油应当展现容积膨松，色调泛白的豆沙裱花状。

4、用硅胶刮刀小心地压拌均匀，直到没有干面粉就停止。不要过度搅拌，以免影响曲奇的疏松。这个时候可以预热烤箱了，烤箱上下火190度预热10分钟。烤盘铺上油纸。

5、同时我们需要在搅打好的黄油中，在其中加入蛋液，然后充分的进行混合，然后我们就要筛入低筋面粉和香草粉，同时还需要我们继续去拌均匀，然后制成黄油曲奇面糊就可以了。

1、所使用花嘴的型号，需要根据饼的大小而定，如果需要直接挤出一个曲奇的形状，大号10齿花嘴或8齿中号花嘴都可以，但如果需要转圈挤出一个曲奇的形状，这时8齿中号花嘴比较合适，大号10齿花嘴太大。

2、直接挤出曲奇，大号和中号都可以。但如果你要转圈挤出曲奇，那么，中号比较合适，大号就显得太大了。如下图，上面是10齿大号挤的花样，下面是8齿中号挤的花样。如果8齿中号转圈挤出，饼会稍微大一点。

3、可以用10齿裱花嘴，有大中小号之分，我用的是8齿中号裱花嘴，此建议供楼主参考。

4、搅拌好的面糊直接倒入裱花袋内，选择自己喜欢的花嘴，模具上铺一层油纸，在上面依次挤出花纹。烤箱190度预热，把挤好的曲奇饼干半成品放入烤箱内，190度烤10分钟左右，好吃的黄油曲奇饼干就制作完成了。

5、用刮刀拌匀步骤5 用刮刀将面糊装入裱花袋中，在烤盘上垫上油纸或者锡纸，根据裱花嘴花型挤出自己喜欢的图案（我用的裱花嘴是14齿的菊花嘴）步骤6 烤箱提前预热，中层160度烤18分钟左右即可。

6、加入蛋黄，可以滴几滴柠檬汁，继续用打电动打蛋器搅拌至蛋液完全融进去为止。筛入低筋面粉和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀。烤箱预热180度，烤盘上垫上油纸。