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如何腌制鬼子姜更脆（如何腌制鬼子姜更脆一些）

如何做 2023年08月01日 09:20 195 菜师傅

菜谱教程目录：

鬼子姜怎样腌制好吃

准备食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油。

买来的洋姜洗去泥沙控干水分。洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。

步骤：将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。准备姜和辣椒。切好待用。准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。

将凉好的花椒水倒入保鲜盒中，没过鬼子姜。盖盖腌制10天左右即可食用，时间越长味道越好。

首先买新鲜鬼子姜。接下来需要洗净控水。接下来需要放入干净的容器中。接下来需要将盐撒上。接下来需要把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。

怎样腌鬼子姜又脆又好吃窍门

1、准备食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油。

2、洋姜削去杂质，洗净控干水份。切成片，加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。准备调料。将醋、酱油和调料放入锅里，再加少许水烧开，倒入碗里晾凉。辣椒切丝，蒜切成片。腌制好的洋姜。

3、做法：先将姜皮刮净，切成长薄片 。放入滚水中煮约三分钟，取出置入冷水中泡3小时，然后沥干水分 。将糖和醋混和，并煮至砂糖完全溶化，然后彻底冷却。

红薯淀粉怎么生产的？

1、鲜红薯生产淀粉一般属于农村手工生产，而红薯淀粉厂大都是以红薯干作为淀粉原料，所以它是属于工业生产。下面介绍的是使用鲜红薯的制作方法。

2、⑷磨碎过滤：这是红薯淀粉生产的主要环节，影响产 品质量和淀粉产出率。将鲜薯碎块送人石磨或金刚砂磨加水磨成薯糊，鲜薯重量与加水量的比例为1：3-5。再将薯糊倾人孔径为60目的筛子中进行过滤。

3、先将红薯洗干净，然后去皮。将红薯用刨丝刀刨丝。刨丝好后，添加水浆红薯淀粉揉出，此步骤反复，水清后不再揉。将揉好的水用纱布过滤，倒进桶里。

4、红薯淀粉是从红薯中提炼出的淀粉成分，制作方法如下：制作红薯淀粉需要准备的材料：红薯若干，纱布，盆。清洗准备好的红薯。把准备好的红薯削皮，去头去尾后，切成小块后，分次加入破壁机中，打成红薯泥。

5、首先要准备红薯，数量要多一些，先把红薯表面的泥土清洗干净，然后切成小块备用，把红薯块放入料理机中，加入适量的清水，做成红薯泥，将红薯泥过滤一下，把红薯汁挤出，这样这样做出来的红薯粉，红薯淀粉会更加细腻。

6、番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制。 应用于中式点心制作较多，如山粉饺等。

鬼子姜怎么腌制又脆又好吃

1、准备食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油。

2、步骤：将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。准备姜和辣椒。切好待用。准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。

3、买来的洋姜洗去泥沙控干水分。洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。

4、鬼子姜腌制的方法如下：主料：鬼子姜1000克。辅料：盐1斤、酱油适量。步骤：买新鲜鬼子姜。洗净控水。放入干净的容器中。将盐撒上。把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。

鬼子姜怎么腌制

1、买来的洋姜洗去泥沙控干水分。洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。

2、鬼子姜洗净晾干腌。鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右。杭椒洗净晾干，切成花生米大小。加盐腌制。大蒜、姜切片备用。腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下。

3、将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。准备姜和辣椒。切好待用。准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。

4、准备食材：鬼子姜、老抽、生抽、醋、高度白酒、辣椒、蒜、冰糖、盐、花椒、菜籽油。

5、鬼子姜腌制的方法如下：主料：鬼子姜1000克。辅料：盐1斤、酱油适量。步骤：买新鲜鬼子姜。洗净控水。放入干净的容器中。将盐撒上。把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。

怎样腌制鬼子姜

1、将鬼子姜放入咸菜坛中。再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，将花椒大料水倒入坛中。密封腌制20天即可取出食用。鬼子姜用水浸泡洗净，洗净的鬼子姜将其放在通风阴凉处风干。

2、买来的洋姜洗去泥沙控干水分。洋姜切成片放上盐杀出水分大概需要4个小时。辣椒洗净鲜姜刮去皮，大蒜扒皮。

3、鬼子姜洗净晾干腌。鬼子姜切片，加盐腌制，一般一斤鬼子姜加盐25克左右。杭椒洗净晾干，切成花生米大小。加盐腌制。大蒜、姜切片备用。腌制好的鬼子姜和杭椒控干水，略微凉一下。

4、步骤：将鬼子姜用刷子刷洗干净，用削皮器去掉不好看的地方。切成2毫米的片，撒上食盐，戴上手套，抓匀，等待腌出水分，大约1小时。准备姜和辣椒。切好待用。准备容器，洗净控干水分，用高度白酒消毒。

5、做法步骤：第1步、新鲜鬼子姜。第2步、先冲洗一下。第3步、然后一个个刷洗干净。第4步、晾干水分，不带一滴水。第5步、切片，1毫米厚最好。第6步、装在没有一滴水的容器里。第7步、放食盐，腌制几小时。

6、鬼子姜腌制的方法如下：主料：鬼子姜1000克。辅料：盐1斤、酱油适量。步骤：买新鲜鬼子姜。洗净控水。放入干净的容器中。将盐撒上。把酱油加入适量的水烧开，晾凉倒入装鬼子姜的瓶中。

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