滑子菇如何保存（滑子菇怎样保存）

如何做 2023年08月01日 14:00 410 菜师傅

菜谱教程目录：

滑子菇：先放入盐水中焯水，然后捞出控干水分，放入保鲜袋中冷冻即可。巴西蘑菇：先放入盐水中焯水，然后捞出控干水分，放入保鲜袋中冷冻即可。

最好是清洗干净，然后将滑子蘑煮熟再放入冰箱冷冻比较好，这么做滑子蘑就能保存更久，而且吃的时候也非常方便，只需解冻后就能直接炒或煮熟食用。

如果想要保存，最好焯烫成熟后冷冻保存。滑子菇分为鲜货和干货两种，干的滑子菇可以参照干蘑的做法。新鲜的滑子菇可以搭配很多食材炒制，比如：滑子菇炖白菜，炒虾仁等。因为其独特的口感和风味，都特别受食客的喜爱。

1、“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。久食令人阳盛阴虚，水肿泄泻。栗子与鸭肉相克：同食会引起中毒。鸭肉与山楂相克：二者均属寒凉之物，不宜同食。鸭肉不可与兔肉同食：食后身体不适。

2、鹅肉与鳖不适合同食：《饮膳正要》中记述：“鹅肉不能与鳖肉同食。”医圣药王孙思邈曾说：“鳖肉不能合猪、兔、鸭肉制品，损人。”李时诊在《本草纲目》中表述说，鳖肉甘平无毒性，鳖甲咸平。

3、鸭肉可以和香菇、木耳一起炖，例如香菇木耳蛏干炖鸭，制作方法如下：主料：鸭肉300g，香菇150g，黑木耳150g，蛏干100g 辅料：鱼露适量，料酒适量步骤鸭肉入锅焯水后捞出洗净备用。步骤香菇用清水泡发好备用。

4、但红蘑不宜与野鸡、河蟹这些食物同食，否则会引起身体不适而危害健康。下面就让我们详细了解下红蘑的营养功效以及食用禁忌吧！【红蘑的功效作用】健脾开胃菇类食物本是自带一种独特的香味，所以吃起来会觉得特别开胃。

滑子菇如何保存（滑子菇怎样保存）

1、腰柳切片，因为腰柳切出来一般都不会很大块，所以肉片有点小。加入盐和红苕粉。加水，拌匀，放置大概15分钟。滑子菇去根部，清洗干净。锅里加猪油，油热下滑子菇。滑子菇加水和姜片，开中火煮。

2、往干净的锅中加入适量的油，放入已经切好的鸡腿菇和滑子菇，用大火翻炒一会儿，然后可以倒入适量的清水，此时再加入适量的盐，胡椒粉和鸡精调味，等到烧开之后可以放入油菜，豆腐煮一会儿。就可以出锅了。

3、教您炒滑子菇怎么做，如何做炒滑子菇才好吃滑子菇清洗干净，和青豆一起焯水；泡椒切段。锅置火上，放入油、蒜、泡椒略煸，加入青豆、滑子菇，用盐、味精、黄酒调味，勾少许芡。翻炒装盘即可。

4、准备食材：干滑子菇、油、盐、腊肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、郫县豆瓣酱。滑子菇提前用温水泡发。腊肉切片；洋葱、青椒洗净切丝备用。锅中油热，下腊肉煸炒出油。倒入滑子菇，翻炒均匀。加入青椒和洋葱，炒匀。

新鲜菌子需要去掉菌柄，清洗干净，撕开以后放入少量的菜油，炒五分钟左右，炒好分装放入保鲜袋中，冷冻保存。

将新鲜的菌子清洗干净后把水沥干用保鲜膜装好、密封，放入冷藏室中进行保存即可。这种方法可以保存菌子100天左右，还保留了菌子本身的结构和味道。

快速冷冻法：将纯培养细菌在液体培养基上增菌后，取数个新鲜菌落加入含小牛血清或脱纤维绵羊血的培养基内制成浓菌悬液，再放人无菌玻璃珠，将此瓶放入－30℃以下低温冰箱保存。

1、泡好的滑子菇，放在储存温度为12℃～15℃的冰箱只能存放2~3天。另外，可以用淡盐水的保存方法暂时保存，但不如鲜品味鲜。

2、一般保质期其实有各种的条件才能够达到一定的保质期。比如说，如果是常温，可能是10天，但是如果是在冷藏的情况下的话，可能可以有20天。保质期一般会说在多少温度一下可以保持多久的时间。

3、冷冻时间最好不要超过3个月，否则食用时可能会影响食材的口感和营养价值。

4、杀青。杀青的目的是杀死菇体组织，便于盐分进入。冷却。将杀青好的滑子菇捞出后放在流动的冷水中冷却，当滑子菇菇体完全凉透后捞出放在筛子上滴去多余水分。盐渍。盐渍分两次进行。目的是进一步提高盐渍效果。

5、过期的袋装滑子蘑最好别吃，因为过期食品表面上看起来好像没有变质，其实里面已经产生了大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

6、再把洗干净的滑子菇放进去进行翻炒，然后加入少量的食用盐翻炒大概三分钟后，差不多就炒香入味了。