如何炒牛柳（如何炒牛柳好吃窍门）

如何做 2023年08月02日 13:00 138 菜师傅

菜谱教程目录：

牛柳可以炒的配菜有：青椒、洋葱、蒜薹、西兰花、芹菜、香芹、蘑菇、平菇、土豆、尖椒等。牛柳指的是牛的里脊肉，炒制的时候一定要注意火候和时间，一般大火爆炒，时间在保证牛肉熟透的情况下越短越好。

牛柳可搭配尖椒、洋葱、杏鲍菇等蔬菜炒。以尖椒炒牛柳为例，共分为4步，以下是制作尖椒炒牛柳的详细步骤：操作/步骤1牛柳切丝，加调料腌制牛柳洗净切丝，挤干水分，加盐、料酒、生抽、生粉，抓至上浆。

牛柳炒尖椒比较好吃，牛柳鲜嫩多汁，尖椒超级辣，吃起来很美味。尖椒牛柳是非常下饭的，爱吃辣的人绝对不能错过，又香又辣，鲜嫩多汁做法：第一步，牛柳洗净切成小条，取一个碗装放进去。

风味牛柳卷原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。做法：将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。

如何炒牛柳（如何炒牛柳好吃窍门）

准备好所有材料。2先将马铃薯切大粒。3洋葱及三色椒切小粒，备用，用少许盐及黑胡椒，将牛柳粒腌15分钟。4烧热油锅先将马铃薯半煎炸至熟，盛起。5再烧热油锅，将牛柳粒煎至金黄。

做法步骤1：超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。

牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀；尖椒洗净去籽、拍散切段。锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。

制作步骤：牛里脊切大薄片，用盐，料酒，蛋清和玉米淀粉拌匀腌制，冷藏半小时。洋葱切一半。青椒切菱形块，洋葱切块。不粘锅烧热油，温度四成。放牛肉，小火把牛肉浸熟，盛出备用。

方法/步骤准备好各种食材，牛肉最好用新鲜的。肉不用我们操心了，那我们先来处理配菜。我们把杭椒洗净去蒂，斜切成5厘米长的段。把牛柳放到碗中，倒入料酒，搅匀后腌制5分钟。

1、准备材料。洋葱辣椒生姜切丝。牛肉加入蛋清和生抽拌匀。炒牛肉丝。炒至变色。盛出。另起锅炒姜丝。倒入洋葱。炒软。加入牛肉丝翻炒。1加入双椒。1倒入蚝油生抽。

2、牛排肉切成长条状，加入淀粉抓匀。杏鲍菇切成长条状。锅中倒入油，将杏鲍菇煸软，两面金黄捞出。锅中留底油，放入牛排肉煸炒变色。放入胡萝卜段和青椒段。放入刚才煸软的杏鲍菇。

3、腌制牛柳：把切好的牛柳放入碗中，加入胡椒粉、盐、味精、生抽、蛋清一个、生粉、少许的食用油搅拌均匀腌制十分钟。

4、分钟后再加入少许香油。继续把牛肉抓拌均匀备用。洋葱去皮切丝，青椒切丝。抄锅到油烧热倒入牛柳翻炒至变色盛出备用。底油爆香葱姜蒜。倒入洋葱翻炒。加入蒸鱼鼓油，再加糖和盐，加入胡椒粉。