如何防止香蕉泥变黑（如何防止香蕉泥变黑呢）

如何做 2023年08月02日 23:00 254 菜师傅

菜谱教程目录：

1、香蕉与空气容易氧化变黑，压成香蕉泥后，滴入几滴柠檬汁防止氧化。

2、香蕉泥防止氧化方法保鲜膜包裹对于香蕉泥的储存是非常有利的，一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生。

3、(2)冷冻香蕉泥先把香蕉去皮，用汤匙捣成泥，或是加入牛奶打成糊状，放入保鲜盒中冷冻就能制成天然的果泥冰淇淋，浓稠口感外头绝对吃不到。也可以把香蕉泥放入制冰盒中，制成香蕉冰砖，每次取用一些来打果昔更方便。

4、果泥：将水果洗净云皮，去核，切成碎块状，加适量糖，隔水蒸烂，搅拌成泥，即可食用。苹果切开，用匙轻轻刮下泥状物即可。香蕉去皮在盆内用匙搅烂即成香蕉泥。

5、除了去除化妆品以外，香蕉泥还能帮助软化和清新皮肤。香蕉美容护肤功效香蕉补充肌肤营养：香蕉中含有丰富的营养，常用香蕉面膜敷脸可以为肌肤补充充足的营养，改善肌肤的营养状态。可以增加肌肤的弹性与活力，也能起到一定的抗氧化的效果。

发生反应，并且在多酚氧化酶的催化下，酚类物质与氧发生反应，生成羟基肼，然后将其聚合形成邻苯二酚型黑色素，反应时间越长，颜色越深。

香蕉果肉打成泥之后，部分被氧化变色了，和苹果切开以后变成褐色一样的。

发生碳变反应，导致变色；此外香蕉中含有一种称为「多酚氧化酵素」（phenol oxidase）的物质，剥开皮后，这种酵素会和空气中的氧气结合（氧化作用）发生缓慢褐变。

没关系，那是泥氧化了。只要记住不要放的时间太长，最好捣完就吃。

变黄变黑是因为苹果中的单宁和香蕉中的物质被氧化了。因为你加工的很细，破坏了细胞结构，并且增大了与氧气的接触，所以苹果汁和香蕉泥很短时间内就会发生变化。

如何防止香蕉泥变黑（如何防止香蕉泥变黑呢）

香蕉泥变黑是因为空气氧化，做好的香蕉泥密封好放在阴凉处，尽快食用就能防止变黑。材料：香蕉两根制作方法：准备两根香蕉，去掉香蕉皮，切成小块。切好的香蕉块放入到料理杯中。

将香蕉切成小段，用搅拌机或者勺子搅拌成泥。注意不要耽搁太长时间否则香蕉肉会变黑。将香蕉泥倒入牛奶中搅拌均匀，依个人口味加糖。（口味淡的话不加糖也行，熟香蕉本来就挺甜了。

(2)冷冻香蕉泥先把香蕉去皮，用汤匙捣成泥，或是加入牛奶打成糊状，放入保鲜盒中冷冻就能制成天然的果泥冰淇淋，浓稠口感外头绝对吃不到。也可以把香蕉泥放入制冰盒中，制成香蕉冰砖，每次取用一些来打果昔更方便。

1、防止香蕉切开氧化变黑需要保鲜膜。保鲜膜可以阻隔外界的氧气。没有氧气，变黑的化学反应就没法发生。保鲜膜形成了一个密封空间。

2、使用果汁以防止其变色。有几种果汁可以防止香蕉片变色。主要的有：请点击输入图片描述柠檬汁橙汁罐装菠萝汁罐装或新鲜的柚子汁青柠汁 2给香蕉片添加果汁。可以把果汁滴在香蕉片上，或将香蕉片蘸点果汁。

3、因为食盐可以防酸化，香蕉用温水浸泡后能把香蕉表面的果胶成分分解，食盐由此空隙进入到香蕉里，进而起到不变色作用，而食盐进入香蕉的分量却非常少，我们几乎感觉不到，所以我们吃起来口感绝对与刚切完的口感不分上下。

4、将香蕉放温水里浸泡两分钟，然后取出再切香蕉上撒上一勺食盐。香蕉含丰富的碳水化合物，还含有丰富的钾和维生素，是营养价值非常高的一种水果。从中医上面来说，香蕉有清热润肠、润肺解酒的功效，因此香蕉很受大众欢迎。