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如何用醋泡菜（用醋做泡菜如何）

如何做 2023年08月04日 19:00 184 菜师傅

菜谱教程目录：

白醋泡菜怎么泡

1、第一步把食材洗净切好，放一旁备用。把切好的食材放入玻璃瓶中。放上野山椒，如下图所示。加入适量的白糖。瓶子放入白醋。用白纸封住瓶口。密封好，等待2天即可食用。

2、醋泡菜的做法准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。把黄瓜的瓜瓤去掉。

3、把所有的蔬菜清洗干净，沥干水分之后切成条状或者小块，继续晾干，彻底晾干即可。

4、用手撕大白菜成小片，用剪刀剪小辣椒成小粒，加盐、糖、醋，用手压实。玻璃瓶装满水，用作腌制泡菜的用具。用装满水的玻璃瓶压住泡菜瓷碗，腌制24小时或以上（根据口味喜好）。

白醋快速腌酸菜的做法

1、大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干。把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。把腌出的水滤掉。加一勺白米醋。加一勺糖。

2、步骤：大白菜洗干净，切丝。烫过装瓶，瓶子不能有油。撒盐（每次5克左右）。菜加一半时，加一次盐。菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续加满菜。加满水，瓶口用保鲜膜密封好，再加上瓶盖。

3、酸菜做又酸又脆方法：食材准备：大白菜，粗盐，白酒，白醋。第一步：买来的酸菜将老叶老帮，黄叶，菜根，虫吃的叶子全部掰掉丢弃，然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开，我的缸比较小，所以我就将白菜改刀成了4瓣。

4、将酸菜缸洗净，（一般用玻璃的或者是陶的酸菜缸，金属或者是塑料的都不好，好象是泡了会产生有害物质）晾干生水，然后倒入凉开水。（绝对不能用生水哦！）2 放入适量盐，比炒菜的盐肯定要多些，这个要靠自己掌握。

5、做法 选一干净腌菜坛，置清净冷水于其中。首先是制作母水。在坛中放入大块生姜，去皮蒜瓣几十粒，新鲜小红辣椒（要特辣的）。然后放入洗净的芥菜（或以卷心菜等）并放入半玻璃杯食盐（其量视口味而定，但不宜少）。

泡菜红醋泡怎么泡

1、红醋泡萝卜又脆又好吃的方法步骤如下：方法一 萝卜洗净，晾干水分，菜板也晾干水分，整个过程保持无水分，白萝卜不去皮切片，加姜片蒜小米椒，撒盐，腌一会儿杀一杀萝卜本身的辣味。

2、泡菜分两种，普通泡菜和糖醋泡菜。就说普通泡菜吧，先要起盐水，用纯净在锅里烧开，加入老姜，葱白，花蕉，八角煮出香味，捞出后放盐在烫里，等汤冷后入坛，再到1，2两白酒密封等第2天用。

3、生姜 自由发挥 红醋泡白菜的做法 大白菜买回来，不要洗，不要洗，不要洗！瓣成一朵花，撒大量盐 腌制3个小时后洗净～洗净～洗净切段，切成自己想要的形状 放入红醋，冰糖，生姜，小米椒，腌制数小时，开吃。

4、将要泡的菜洗净风干。切成大块或条(不要太小)。将清水烧开，为什么不能有生水呢？道理很简单，自来水(生水)含有杂菌，而且里面的氯气会杀死泡菜菌。放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。

用陈醋泡菜的做法大全

食材：白萝卜1只、白砂糖4大勺、温水2勺、酱油4勺、陈醋1大碗、大蒜5颗、红辣椒1个。先把萝卜切薄片，较为大片的可以对半切开，萝卜片透光即可，然后用盐腌十几分钟，使得萝卜出水。

食材用料：新鲜萝卜 1根；陈醋 4勺；白醋 1勺；酱油 2勺；老抽 半勺；白糖 适量；盐 适量；凉水 适量 先准备好食材。把萝卜清选干净将头尾切掉后将萝卜切片和切条。先用盐腌30分钟左右，将萝卜的辣味腌出来。

从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。

红醋泡菜的做法 白萝卜和胡萝卜切细条，嫩白菜心或娃娃菜适量切丝（不要用水洗，可以扒掉外层的菜帮），小米辣切条备用。

泡菜需要加白醋么

泡菜需要放白醋，具体做法如下：准备材料 大蒜：半颗、白醋：85克、白糖：35克、盐：15克、高丽菜：500克、辣椒：2个、水：100克。高丽菜清洗切块，倒入盐，轻轻翻拌均匀，静置出水。

泡菜需要加醋。清爽酸辣泡菜：用料：包菜(圆白菜，卷心菜) 一颗，胡萝卜1根，小米辣椒 3-4个，盐适量，白醋适量，白糖适量 。

泡菜是用白醋好。泡菜，古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。它是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品。泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。

怎么样用醋泡菜?

大白菜的叶子一片一片撕下来，冲洗一下，然后用厨房用纸把叶子上的水擦干。把大白菜叶子切成小片，用盐腌数小时，把白菜叶子里的水分腌出来。把腌出的水滤掉。加一勺白米醋。加一勺糖。

做泡菜可以放醋，因为醋可以加快泡菜的发酵，增加泡菜母水中发酵菌和厌氧菌的数量及活跃度。但白醋不是必需的，因为可以通过发酵变酸。用白醋制作泡菜的做法如下：主料：白萝卜半个，胡萝卜1个，黄瓜1个，柠檬半个。

醋泡菜的做法准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。把要泡的胡萝卜、白萝卜、红椒、黄瓜洗净、沥干水分、切小块（按自己喜好）。把黄瓜的瓜瓤去掉。

瓶、红椒 1个。第一步把食材洗净切好，放一旁备用。把切好的食材放入玻璃瓶中。放上野山椒，如下图所示。加入适量的白糖。瓶子放入白醋。用白纸封住瓶口。密封好，等待2天即可食用。

操作 准备好白菜，胡萝卜和白萝卜洗净备好。包菜切成小块用盐腌上，红白萝卜切成条状，加盐腌上挤掉水分。包菜腌会出水挤掉水分 把挤掉水的红白萝卜和包菜装入碗中一半的时候加白糖，再铺点菜上面再洒白糖。倒入白醋没过菜。

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