自制麻薯如何不发硬（自制麻薯可以不放油吗）

如何做 2023年08月05日 23:40 164 菜师傅

菜谱教程目录：

1、其次是制作麻薯还需要使用黄油，黄油能够使麻薯的口感更加香浓，带点奶香味，同时还具有防止麻薯干燥的作用，因此想要麻薯保持软糯就必需要放黄油。

2、面粉的配比首先麻薯之所以能够体现出又软又糯的感觉，就是因为它主要是由糯米粉来制作的。所以在这个过程中，小编是建议选择一些比较优质的糯米粉，这样的话才能保证到时候做出来的麻薯的品质是好的。

3、继续炒，炒至牛奶糊呈拉丝状，出锅。这个流动麻薯就做好了，可以放入冰箱冷藏一会儿，吃起来口感更好。把麻薯倒在装有粉的盘中，用筷子夹成小块，再让其均匀地裹上一层粉，这样就可以开吃了，软软的，吃着特别香。

4、由于其口感黏腻，且味道十分鲜美，作为甜品或零食都是一个不错的选择。

5、制作麻薯包需要准备的材料有麻薯，粉，牛奶，鸡蛋，黄油，芝麻、盐。

自制麻薯如何不发硬（自制麻薯可以不放油吗）

1、面粉的配比首先麻薯之所以能够体现出又软又糯的感觉，就是因为它主要是由糯米粉来制作的。所以在这个过程中，小编是建议选择一些比较优质的糯米粉，这样的话才能保证到时候做出来的麻薯的品质是好的。

2、其次是制作麻薯还需要使用黄油，黄油能够使麻薯的口感更加香浓，带点奶香味，同时还具有防止麻薯干燥的作用，因此想要麻薯保持软糯就必需要放黄油。

3、制作红薯麻薯，需要的食材包括黄油，红薯，糯米粉，鸡蛋清，牛奶和白糖。将红薯蒸熟后压成泥状备用。随后将糯米粉，红薯泥，牛奶和黄油混合搅拌，制作的方法和传统麻薯一样。

4、喷水。1SP50层炉，参考温度，上火195下火170，30分钟，打开封口，放在晾架上，30克的大麻薯球，小的减少时间即可，观察上色，仅供参考，每个人烤箱不同。1出炉，转移到晾架上，避免凹底，酥脆又软糯。

5、建议大家想吃多少就吃多少不要制作过多，隔夜后会影响麻薯的口感。麻薯的口感其实非常多种，我们可以根据个人口味进行制作与添加，今天我选择的是抹茶蔓越莓麻薯，大家还可以根据个人喜好搭配巧克力、香草等食材。

6、继续炒，炒至牛奶糊呈拉丝状，出锅。这个流动麻薯就做好了，可以放入冰箱冷藏一会儿，吃起来口感更好。把麻薯倒在装有粉的盘中，用筷子夹成小块，再让其均匀地裹上一层粉，这样就可以开吃了，软软的，吃着特别香。

1、麻薯硬了放锅里蒸一蒸可以重新变软。麻薯又称“麻糍”，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，源于中国，大陆内又叫做草饼，大连地区称为“馍饥”，台湾地区称为“麻吉”。

2、放锅里蒸一蒸。麻薯是一种由糯米粉或其它淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和黏性食品，来源于我国。麻薯主要成分是糯米粉，糯米性温，适合脾胃虚寒多食，有一定养胃健脾作用。

3、糯米制品容易变硬，如果变硬可以再蒸一蒸，自制美食没有添加剂，2天内吃完口感最佳。

4、这个我不建议你直接加热，你可以将它放在太阳下一段时间就好了。

1、可以将鲜奶麻薯冰箱的冷藏室里2个小时，鲜奶麻薯会硬的。或者将鲜奶麻薯放在冷冻室里20～30分钟左右取出来吃，这两种方法的口感的柔软度正好，而且又有吃冰激凌的体念。

2、鲜奶麻薯太稀主要是在加热牛奶这一步出现了问题，大家在煮牛奶的时候一定要注意等牛奶煮至浓稠再进行下一步，并且在加热时注意温度和时间，避免水分蒸发太快造成牛奶不成团的现象。

3、没有用木薯淀粉，一般做鲜奶麻薯更建议用木薯粉，如果没有的话用玉米淀粉代替虽然也可以，但口感方面可能要稍微差一些。