如何买猪蹄图（如何买猪蹄子）

如何做 2023年08月06日 17:20 130 菜师傅

菜谱教程目录：

1、加盟会有专员审核你的加盟资质！并且店铺选址不是随便都能开，必须严格由选址人员进行现场选址核查！加盟费十几万，包括一个管理费和一个保证金。

2、喜姐这种做炸串的，就整个品类来说，行业里还没有什么特别顶级的品牌，所以前景比较好。而且现在开店，不管什么行业，一个比较规模化、有知名度的牌子，基本都是十几万，喜姐在炸串里目前算是大牌子了，这个加盟费挺合理的。

3、喜姐家确实不错的，我经常吃，味道好，现在名气也挺大，我们南京这边，是比较常见的网红店了，基本每个人流量大的商业街都有。

4、技术优势：喜姐炸串独家技术全面升级，研发新餐品保障您开店收益源源不断。培训优势：喜姐炸串拥有完整的培训流程标准，理论与体验双重培训法。从喜姐炸串理念，餐品，经营理念，服务等，系统的为加盟商服务。

5、十五平米的话三万块左右就可以了，品牌的加盟费一般都是按要加盟的店总面积计算的，也就是说，店面越大，加盟费越多。开细节炸串点是需要加盟的，在确定加盟的之后，就要进行签订相关加盟合同。

6、第一步，第二步必须找炸串的厨师，懂的技巧，配方，手艺精湛，味道独特。第三部需要有采购员，服务员，收款员，传菜员，保洁员等。第四步还必须有幌子。起个名字，悬挂明显的地方。第五步选择吉日开张。

1、猪蹄前蹄好。猪的前蹄更加的灵活，猪活动前蹄的次数较多，前蹄的肉更加的好吃，肉质更多，骨头较少，其中含有较高的蛋白质，维生素等成分物质。

2、猪蹄可以选购前蹄也可以选购后蹄，都各有好处。猪的前蹄和猪的后蹄，都是各具特色的，但是它们共同的特点就是，都富含丰富的胶原蛋白，而且做成的菜肴口味也是差不多的。

3、从价格上来区分两种猪蹄，前蹄的价格通常高于后蹄。中国有句俗语叫做“前蹄后膀”，就是说吃猪蹄要吃前蹄，吃蹄膀要吃后面的，因为前足比后膀的肉多而且骨头少。

4、另外买猪前蹄要比后蹄实惠一些，大多数地方的猪前蹄都比猪后蹄要贵，因为猪前蹄更受欢迎，但如果你只用猪蹄煲汤，那就可以选择后蹄，后蹄肉少不会使汤喝起来油腻，味道还更鲜美。

如何买猪蹄图（如何买猪蹄子）

1、当然是复盛大酒店了，我去吃过，确实不错，是那里的招牌菜。

2、市内四区一般找不到正宗的，有很多卖得都只是挂了流亭猪蹄的牌子，实际不正宗。最正宗的是城阳区复盛大酒店和鑫复盛酒店的猪蹄。另外他们酒店都有真空包和散装的。

3、流亭猪蹄在山东青岛买的正宗。猪脚又叫猪蹄，猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少呈直形，后蹄肉少骨稍多呈弯形。

4、当地大型超市。**居家型的伴手礼有很多选择，例如虾皮、海米、干海带、鱿鱼丝、鳕鱼片、蛤蜊干高粱饴、真空装流亭猪蹄、钙奶饼干，这些一定要去当地大型超市购买，千万不要去景区街边店。城阳海鲜市场。

看蹄筋猪前蹄有蹄筋而猪后蹄是没有蹄筋的，因此在购买猪蹄时，看是否有蹄筋是很直接、有效的方法。

看猪蹄的脚趾部位：猪脚趾的前端如果看起来光滑白净，那就说明是猪前蹄。反之如果看到猪脚趾的上面比较粗糙就说明是猪后蹄，因为猪后蹄在猪活动时，活动量较大，所以相对来说要比猪前蹄稍微粗糙一些。

外观前猪爪与后猪爪有些都带有猪膀，没有分开切下来，整个猪腿一起卖。目视，前猪腿要弯一些。前猪腿长期活动，所以又叫猪手”，运动量大，大一点，皮既粗又厚，瘦肉多一点，重一点。

辨别猪脚前蹄与后蹄方法：猪的前蹄关节处是会弯曲的，而后蹄的大小脚是直的。前蹄在内侧有三道褶。前蹄质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。后蹄质量较前蹄差一点。

猪的前蹄比后蹄要好。前蹄和后蹄的选择要看外形区分。因为猪在行走时全部的发力点都在前半身，所以前蹄的运动量非常大，也就导致前蹄比较粗壮，肉多且瘦，皮厚且骨头少，吃起来口感非常的有嚼劲。

猪蹄前蹄和后蹄有啥区别弯曲程度不同。猪前蹄的受力更多，一般来说会更加弯曲一些，而猪后蹄运动较少，会更直一些。横截面不同。猪前蹄的横截面可以看到明显的蹄筋，而猪后蹄几乎没有蹄筋。

猪前蹄和猪后蹄进行对比的时候，它里面的骨头是比较粗的，而猪后蹄的骨头，则比较细。如果你在买猪蹄时，只有猪蹄最前面部分的话，记得用手去摸一摸，猪蹄越光滑就属于前蹄，比较粗糙的属于后蹄。

前蹄猪前蹄呈直形，猪前蹄的运动量比较大，经常弯曲，所以前蹄的褶皱比较多，而且前蹄的外形粗壮、肉质的话就是瘦肉多肥肉少，关节处微微弯曲，其次要看猪蹄的切面，前蹄的切面能看到蹄筋，而后蹄是看不到蹄筋的。

但是，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少，而猪后蹄则是肉少骨多。猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄，如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了。