如何辨别水果（如何辨别水果的新鲜度）

如何做 2023年08月06日 21:20 207 菜师傅

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买质量好水果的方法：观颜色、闻香气、辨声音、摸软硬、看季节。

在选购草莓的时候，要挑选果形整齐，果面洁净，粒大，色泽鲜艳，呈淡红色或红色，汁液多，甜酸适口，香气浓，成熟度为八分熟，甜中带酸的最好吃。要挑选果面清洁，无虫咬、无伤烂、无压伤等现象的草莓。

在挑选一些水果的时候，可以用手轻轻地拍打表面，仔细的听声音，如果声音比较脆，一般来说，水分比较足，例如一般大家会看到一些经验老道的人挑选西瓜时，会用手来拍打西瓜，就是这个道理。

水果的挑选方法1 水果的挑选 1，同样大小的水果中，相对重量较重的水果，组织较细密，水份也较多，所以通常也比较好吃。2，果型饱满较好，如芒果饱满则肉多籽小；椰子饱满则汁多。

如何辨别水果（如何辨别水果的新鲜度）

这是巴西红果，又叫红果仔，是一种观赏植物，果实成熟后变成红色，可以食用。

菇娘(学名：Physalisalkengi L.var.franchetii (Mast.)Makino)，又称戈力、洋菇娘、毛酸浆、金姑娘，满洲乳果，属一年生茄科植物。菇娘的浆果是一种食用与药用为一体的高级新型营养保健草本水果。

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蒲桃，也叫做葡桃，桃金娘科的常绿乔木。东南亚原产的果树。海南地区有野生葡桃，华南地区有人工栽培的葡桃。葡桃可以作为防风植物栽培，果实可以食用。常绿小乔木或乔木，高可达10米。

莲雾（学名：Syzygium samarangense），又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，桃金娘科，原产印度、马来西亚，尤以爪哇栽培的最为著名，故又有“爪哇蒲桃”之称。

学名叫刺莓果，属蔷薇科，落叶灌木。属蔷薇科，落叶灌木。一般高1－2米，枝无毛，暗紫色，小枝叶柄基部常有成对的皮刺，刺弯曲，茎部大。

1、挑选水果的技巧1 选购香蕉在选购香蕉的时候，要注意不要有棱角，饱满浑圆且有些芝麻点的最香甜，但是不要买皮焦黄柔软的。将刚割下来的香蕉放进米缸内，约7天即可食用。

2、，水果的声音也很重要。如：西瓜声音要沉稳（如手拍胸脯的声音）；苹果声音要清脆；凤梨要选肉声（如手弹肉之声）；轻摇哈密瓜及香瓜有声音时，品质较不佳；轻摇酪梨和榴连有声音时，代表已经可以吃了。

3、感知水果的味道：选择水果，最根本的就是要闻一闻、摸一摸、尝一尝。这里的“尝”并不是真的去品尝，而是用五官去感知水果的味道。

4、挑选水果两原则：1：新鲜原则：新鲜度可以从水分含量上判断，新鲜的水果饱满，坚挺有弹性。足够熟原则：成熟度恰好的果实，果皮中青绿色部分较少，闻起来气味怡人，果皮色泽暗沉，闻起来有酒味，那就是熟过头了。

1、看果皮，自然成熟的芒果，外观颜色不会很均匀。而催熟的芒果大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色，其他部位果皮均发黄。闻果香，自然成熟的芒果比催熟芒果的香味会更加浓郁，个别催熟芒果还有异味。

2、实际上现在能够拿出来卖的水果都是很好的，可能就是口味上达不到我们所要的，不够甜或者不够果实饱满。那是一看就表面有残缺的水果，早就被商家运到罐头厂去给我们做罐头了。

3、●看水果表面这是观察果实品质最直观的方法。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果，一般质量较好。有些水果表面虽有果锈，但对质量无影响。果面有压伤、磕伤者不宜久存。

4、各种水果的好坏，一般来说是要挑选新鲜的有光泽的，不要干扁的和腐烂的。