如何鉴别染色黑米（如何鉴别染色黑米的真假）

如何做 2023年08月07日 02:40 142 菜师傅

菜谱教程目录：

鉴别方法：真正的黑米的表皮是黑色的，里面的胚牙却是白色的。所以在买黑米时，可以取一粒黑米，刮掉表皮，看看米粒里面是不是白色的。

主要通过以下几个方面来鉴别黑米真假：外观：正宗黑米的米粒颜色有深有浅，抓一把里面有少量淡紫色，而染色黑米颜色则均匀一致。触感：正宗黑米是糙米，米上有米沟，能摸出来也可看到。

第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。第二招，看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。第三招，看米心。

你好，黑米是否染色，可分下面三部来辨别一看：看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)，无虫，不含杂质。

1、看色泽。正常的黑米表皮是有光泽的，而染色的黑米却没有光泽。看表皮。正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。看米心。正常黑米的米心是白色的。

2、主要通过以下几个方面来鉴别黑米真假：外观：正宗黑米的米粒颜色有深有浅，抓一把里面有少量淡紫色，而染色黑米颜色则均匀一致。触感：正宗黑米是糙米，米上有米沟，能摸出来也可看到。

3、第一招，看光泽。正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。第二招，看表皮。正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。第三招，看米心。

4、看外观。黑米的颜色深浅不应完全一致，擦去浮尘，表面应有光泽，不发乌发暗；而染出来的黑色深浅一致，毫无差异，表面没有自然的光泽。用手搓。

5、看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通黑米是透明的，而染色黑米颜料会渗透进入米心。04 看泡米水。正常黑米的泡米水呈紫红色，而染色黑米的泡米水则会成墨黑色。

6、染色黑米鉴别方法：消费者购买大米时要认准“QS”标志，因为大米是第一批实施食品质量安全市场准入制度的产品，如果外包装上没有贴（印）“QS”标志，这种产品就不允许在市场上销售，肯定不合格。

如何鉴别染色黑米（如何鉴别染色黑米的真假）

看色泽。正常的黑米表皮是有光泽的，而染色的黑米却没有光泽。看表皮。正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。看米心。正常黑米的米心是白色的。

看光泽。正常的黑米表皮层有光泽，劣质的黑米没有光泽。02 抠表皮。正常的黑米抠下来是片状的，而劣质黑米抠下来是粉末状的东西。03 看米心。

鉴别方法：真正的黑米的表皮是黑色的，里面的胚牙却是白色的。所以在买黑米时，可以取一粒黑米，刮掉表皮，看看米粒里面是不是白色的。

用三招辨别黑米和绿米：第一招：看外表。一般天然黑米和绿米形状匀称，但色彩不是十分均匀。而染色的则相反，色彩均匀形状却不匀称。而且仔细观察真黑米会有米沟、有纹路，假黑米和绿米一般没有米沟。第二招：闻气味。

黑米的水是深紫色的。这是因为黑米中含有的花色苷的颜色是溶于水的。即使稀释，也会接近红色。泡在水里的次数越多，颜色就会越浅。假黑米的水色会像墨水一样黑。再怎么稀释都会黑。