如何制作干怀山药片（干怀山药是中药吗）

如何做 2023年08月07日 21:00 197 菜师傅

菜谱教程目录：

先加温煮熟以防淮山药触碰炒锅后掉色，先把带皮的淮山药放进笼屉或是微波炉一分钟，能够让多酚氧化酶无效，随后再切成片晾干，那模样就不容易变黄、发黑了，并且煮熟后的淮山药较生晒淮山药更易煮开，也更加容易磨粉。

～12月采挖，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮去外皮，晒干或烘干，即为毛山药。选择粗大的毛山药，用清水浸匀，再加微热，并用棉被盖好，保持湿润闷透，然后放在木板上搓揉成圆柱状，将两头切齐，晒干打光，即为光山药。

生晒淮山不黑的方法 3 、木稻壳灰包埋法假如需要对山药开展长期性储存，以便防止山药变黑，能够选用木稻壳灰包埋法。

山药干晒干的最佳方法如下：工具/材料：削刀、菜刀、食盐、清水、山药、簸箕、不锈钢大盆。选好起大北风或好太阳的日子，把山药连皮洗干净，这样不怕削皮时弄脏削好的山药。

将山药蒸熟后切片晒干。以免山药接触铁锅后变色，把带皮的山药放入蒸笼或者微波炉加热一分钟，可以让多酚氧化酶失效后切片晒干，那样子就不会变黄、变黑，而且蒸熟后的山药片较生晒山药片更易煮熟，也更易打粉。

生晒淮山不黑的方法 3 、木稻壳灰包埋法假如需要对山药开展长期性储存，以便防止山药变黑，能够选用木稻壳灰包埋法。

准备铁棍山药适量。将铁棍山药整根用水清洗干净，根须稍微拔一下。用布擦干山药，斜刀切成薄片。山药不用去皮，不去皮的山药可以入肾哦。把切好的山药片放在竹扁内，晒干。

做法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味，即成。

如何制作干怀山药片（干怀山药是中药吗）

山药干的制作方法如下：首先，把山药去除两头洗干净。切成20厘米长左右的小段。锅内放水，放上蒸架。水开以后放入山药段。大约蒸15分钟就可以了，不要蒸的太烂。

步骤：准备淮山、枸杞。用清洗干净。将鲫鱼清洗干净，处理好内脏。热锅，倒油，放入姜片。油烧到6成热时，放入鱼。煎至两面金黄。汤锅里放水，放入淮山枸杞。放入煎好的鱼。

平时自己在家中制作干山药片方法很简单，只要有烤箱就能轻松搞定。在制作时需要准备新鲜的淮山药，而且表面不能有病斑，山药最好比较顺直。在洗净表面的泥沙以后直接削掉外皮。

山药干片制作方法：第一，选择外形圆整、表面光滑、瘤少，无病虫害、无冻伤的山药块茎放在水中浸泡10～15分钟，刷去泥土等杂质，用清水冲洗2～3次，轻轻刨去山药表层皮，切成厚为3～4mm的薄片。

淮山即山药，制成干品方法如下：（1）将山药切片，不要太厚也不要太薄。大概厚度为4毫米左右。（2）将山药晒干——注意要防止下雨和受潮。

1、然后切成一小块一小块的放在锅中，锅的下面放上水上面放帘子，帘子上面放山药，然后将山药蒸制成熟，大概需要15分钟左右即可，然后拿出山药。

2、你需要准备好山药和生抽，将山药削皮以后备用，在平底锅里放入少量的油，接着将山药片放进去煎成金黄色，翻面以后再煎另外一边，转成中火煎三十秒钟左右，接着倒入适量的生抽在里面维持三秒钟左右就可以关火了。

3、有一个方法可以解决：先用去皮器去掉一头的皮，再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另一头的皮，这样去皮就很简单了。皮去掉后冲洗干净，然后切成片。山药容易氧化炒锅放油烧热，放山药翻炒。

用筛子把它铺开，放在阳光下晒，如果天气好的话，4到5天就可以晒干。晒干的山药，我们可以用塑料袋密封起来，随吃随用，可以放置比较长的时间，可以煮粥，也可以炖汤。

晒干以后洁白、质地较硬，可以煮汤和煲粥、做糖水，在煮之前要先浸泡2~3个小时，否则容易煮不透。

淮山防止发黑的方法如下：用胶纸包裹并用木箱包装，箱底用旧报纸铺垫；放入硫磺柜内熏防止生虫，再用清水过洗后才拿去晒；将山药排列整齐装入，上面同样盖报纸，放在通风、凉爽、干燥处所；开箱曝晒三四个月。