如何蒸鸡蛋黄（如何蒸鸡蛋黄才好吃）

如何做 2023年08月08日 16:40 187 菜师傅

菜谱教程目录：

1、香葱洗净切成葱花。鸡蛋打入碗中，搅拌充分至没有蛋清。分三次加入温水。放入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖，继续搅拌。锅中烧开水，放入鸡蛋液盖上盖蒸。每一两分钟开盖放气，共五次后关火。

2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。然后开始加入温水(温水与蛋液的比例是2：1)2 加入盐3克，再次搅打均匀。

3、鸡蛋两个，磕入碗中。鸡蛋打散，加入适量水，现在鸡蛋的水份都比较大，加凉开水的时候加入一只鸡蛋的量就可以。撒入适量盐。另外取一只碗，将搅拌好的蛋液过筛。将过筛后的蛋液放入蒸锅，上面盖一个碟子。

4、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1：5。

5、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

如何蒸鸡蛋黄（如何蒸鸡蛋黄才好吃）

茄子去掉两端，切成小段，蒜切成末，生姜切成末。咸蛋黄按压成泥。将锅内加入适量水，蒸熟茄子。将调味料加入碗内，搅拌均匀。起油锅加入蒜末，生姜末，炒香，加入咸蛋黄，小火煸炒。

做法咸蛋黄放入盘的中间，两边各放松花蛋。将鸡蛋清、蛋黄分别取出打散，先倒出蛋清，上屉蒸六成熟，再放入蛋黄液蒸熟，码盘即成。小诀窍制作关键掌握好蒸制的时间和温度。

第一种做法将鸡蛋加水搅拌均匀，{搅拌时加入，油，味精，食盐，胡椒，适量根据自己口味}如蒸锅大火蒸3分钟中火3分钟左右{微波炉一样}。端出浇上炒好的咸蛋黄等配料就OK。

三色蒸蛋主料鸡蛋 3个咸蛋黄 3个灰包蛋 1个皮蛋 1个辅料香葱适量盐半茶匙姜 1块步骤准备原料。

美味的蒸鸡蛋做法具体步骤第一步皮蛋，灰包蛋，咸蛋各一个，鸡蛋3个，紫淮山和红辣椒青豆适量（可不要）第二步皮蛋，灰包蛋，咸蛋黄切粒备用。第三步鸡蛋分开蛋清蛋黄。

水蒸蛋又叫鸡蛋糕两个鸡蛋和两份水加调料搅均上笼用小火蒸，3分钟后将咸鸭蛋黄用刀背压碾碎撒在鸡蛋糕上在蒸2分钟就可以了。

1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

2、做法如下：准备3个土鸡蛋打入碗中，加一小勺盐（盐一定不要加多）；用打蛋器充分搅散，搅打至没有蛋清就可以了；做水蒸蛋，蛋和水的比例一般是1：5，用60°左右的热水，不要直接用凉水或者开水。

3、具体方法是选用新鲜的鸡蛋，把蛋黄从打开的鸡蛋中分离出来放入碗中打散，加入少许水，盖上碗盖，在开水的蒸锅中蒸6-8分即可。

4、准备好新鲜鸡蛋两枚(最好用土鸡蛋），芝麻油，盐，胡萝卜，葱。将鸡蛋打散成鸡蛋液。往鸡蛋液中调入半杯温开水，调制均匀。加入适量盐。倒入几滴芝麻油，调制均匀。

5、蛋液和水的比例。我认可的口感是1：2--1：1。5之间，不要将鸡蛋皮弄碎，用鸡蛋皮乘水，比例最好。

6、制作方法：鲜鸡蛋四个，加入清水和两克盐，打开至均匀(喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水)。将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物(这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。