如何做百合干（如何做百合干好吃）

如何做 2023年08月09日 05:20 153 菜师傅

菜谱教程目录：

自制百合干的做法将新鲜百合去除两头黑色以及粗皮，掰成一片一片清洗干净。（这个工作量有点大，要耐心）取干净锅，加入适量清水煮沸。洗好的百合放入沸水中煮几分钟，直到所有的百合片片变成透明状即可起锅。

其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可。晒干。将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天，用手一折即断时即为成品。

自制干百合的做法先把百合一瓣一瓣的剥下来，去掉外围那些不好的。清洗干净。烧开一锅水，将洗好的百合放入开水中，焯水，但不要煮烂了，不然等会就夹不起啦，不知道熟没熟就尝一块。

银耳撕成小块，用温水浸泡半小时；百合洗净，浸泡半小时；雪梨去核，切成小块备用；将三种原料放入锅内冷水中，加入几块冰糖，大火烧开，小火炖30分钟；锅稍粘时，可以放枸杞进去，出锅5分钟。

如何做百合干（如何做百合干好吃）

1、自制百合干的做法将新鲜百合去除两头黑色以及粗皮，掰成一片一片清洗干净。（这个工作量有点大，要耐心）取干净锅，加入适量清水煮沸。洗好的百合放入沸水中煮几分钟，直到所有的百合片片变成透明状即可起锅。

2、其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可。晒干。将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天，用手一折即断时即为成品。

3、新鲜百合在晒干前，应该选择那些新鲜临近肥厚而且无损伤的百合，干净的剪刀剪去百合的吸干并把它的鳞片全部剥下来，剥下的鳞片可以分为外中内三层，把它们分别放在一起，并用清水冲洗干净。

4、将晒具打扫干净，然后将漂洗的鳞片轻轻薄摊于晒具上，约达到六成干时，再行翻晒（否则易破碎），直至全干。每100千克鳞片可加工干货35千克左右。经过加工的百合，以竹篓或粗麻袋包装，置干燥通风处，防止受潮和虫蛀。

5、水适量自制干百合的做法先把百合一瓣一瓣的剥下来，去掉外围那些不好的。清洗干净。

6、新鲜的百合一片一片剥离，洗净，用开水氽透，漓干，放于通风处风干。尽量避免阳光直射，新鲜的百合也不可直接拿出去晒，否则容易变红变黑。

1、选材：想要制作出上好的百合干，原料非常重要。在选材的时候要尽量选择新鲜、洁白、饱满、无破损、无病虫害的百合鳞茎作为原料。

2、将新鲜百合去除两头黑色以及粗皮，掰成一片一片清洗干净。（这个工作量有点大，要耐心）取干净锅，加入适量清水煮沸。洗好的百合放入沸水中煮几分钟，直到所有的百合片片变成透明状即可起锅。

3、熏硫（这一关家庭少量加工可省略）。出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理。

4、新鲜的百合一片一片剥离，洗净，用开水氽透，漓干，放于通风处风干。尽量避免阳光直射，新鲜的百合也不可直接拿出去晒，否则容易变红变黑。

5、确保百合完全冷却！冷水要多，确保百合在短时间内完全凉下来！将百合放入竹制的板上晾晒，竹板一是透气性好，二是无异味。当然，假如条件不具备可以换用其他的物品晾晒！根据晾晒的温度，晾晒3-5天后就可以收起来。