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北京柿子如何揽软（柿子怎么揽才能不涩）

如何做 2023年08月12日 19:20 151 菜师傅

菜谱教程目录：

怎么揽柿子

1、揽柿子的方法如下：用温水泡 将采摘后的柿子放在锅里面，再往锅里倒入干净的温水浸泡，水温和浸泡时间很有讲究的，一般要视柿子的成熟情况而定。

2、揽软柿子的方法 找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。 白酒擦拭法。

3、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快，只是小了点。同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。

4、揽柿子（柿子脱涩）的方法 ：温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。

柿子怎么脱涩才会变软?

一种方法是保鲜袋密封，将柿子放入保鲜袋中，密封放置一段时间，柿子会自行变软，变软即可脱涩。使用水果脱涩。

温水浸泡脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器)，加入45℃的温水淹没柿果，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。

⑦用500μg/g乙烯利喷洒果面到湿润。在室温下，经4～5天可脱涩。用乙烯利脱涩的柿子较软，不宜运销。

温水脱涩把柿子放在容器内（忌用铁器）加入40℃的温水浸泡16～18个小时。若温度低时，中间可换温水一次，多泡一天。石灰水脱涩先用水把石灰溶化，然后加水稀释成3％～5％的浓度。

柿子的脱涩处理方法主要有以下五种，下面我们分别介绍一下，供朋友们参考。温水脱涩把新鲜的柿果放于铝锅或干净的缸内（不能用铁质容器），倒入40℃左右的温水淹没柿果，将容器盖严，隔绝空气。

揽柿子的5种方法

1、温水浸泡法：将柿子泡在温水内，水温及浸泡时间要根据柿子的成熟度而定。很生的柿子，水温应保持在40至50摄氏度，浸泡18小时以上可揽制；黄熟期的柿子，水温应保持25至30摄氏度，浸泡15小时即可揽制。

2、揽柿子的方法如下：用温水泡 将采摘后的柿子放在锅里面，再往锅里倒入干净的温水浸泡，水温和浸泡时间很有讲究的，一般要视柿子的成熟情况而定。

3、揽柿子脆甜的正确方法：白酒、大米、苹果、温水揽柿子、做柿饼。

4、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。

怎么揽柿子不涩

1、焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快，只是小了点。同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。焖烧锅保温较好，一般两天48小时就可以脱涩了。

2、揽柿子脱涩的方法如下：将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3至5天即可脱涩，经过这种方法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，建议用这种方法脱涩后，一定要削皮。将柿子和苹果放在一个塑料袋里，然后系紧放在一起。

3、怎么揽柿子不涩操作方法如下：用温水泡：把生柿子放在锅里，放入略高于人体体温的温水，盖上锅盖，早晚各换一次水，有两天，柿子就脱涩了。

4、白酒脱涩把柿子放在碗里，挨个用酒涮一下，然后放在密封的桶、塑料袋或者泡沫箱里。一般3天，大的要5天就可以吃了，特别甜而且不涩。

5、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。

拦柿子怎么做

1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。白酒擦拭法。

2、步骤：第一把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。这样揽出来的柿子以口感甜脆为准。

3、将柿子清洗干净。先将柿子用清水将它清洗干净，洗干净后将柿子放在托盘上控干水分，控干水分后将它装入食品袋里。静置保存五天。

4、揽柿子的方法 温水浸泡法：采收后的涩柿浸泡在清洁的温水内，水温及浸泡时间要根据采收时柿子的成熟度而定。

5、挑选硬的柿子，清洗干净。放入保温桶。不要放的太满，选极易优做酸奶的保温桶。加入50度左右的温水。盖上保温盖。放在温暖的地方静置2~3天，期间根据保温效果换3~4次水，让水保持一定的温度。

6、把摘下来的黄色柿子清洗（不要青柿子），注意不要把蒂弄掉了。 烧上一锅水，放到温度50度左右，把清洗好的柿子放进水中淹没。 在温水里放一到两天左右即可脱去涩味，这段时间内的水温需一直保持在40度左右。

生柿子怎样才能揽熟?

1、水果催熟温水浸泡果肉浸泡石灰水浸泡酒精催熟水果催熟这也是我们最常用的一种方法，将采摘的生柿子与成熟的苹果、梨等水果放在一起，一周左右就能食用，但果实较软。

2、温水催熟 将柿子长时间放置在温水中也可以催熟柿子，当然这个操作方法相较于其他的方法会不方便一些。

3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。

4、柿子表面涂抹适量酒精，也能起到一定催熟作用，在需要的时候，可以把购买回来的柿子直接涂抹适量的酒精，然后再把式子摆放到温暖的环境中，4到5天以后，那些发硬的生柿子就会变软变熟，这时可以用清水洗净以后直接食用。

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