如何用猪板油做酥饼（如何用猪板油做酥饼窍门）

如何做 2023年08月13日 09:00 144 菜师傅

菜谱教程目录：

1、将果料去核切成小丁与切碎的糖油丁，白糖搅拌成馅，捏成20只小圆球。取面粉200g，猪油擦成干油酥，另取面粉250g，加温水（30℃）左右100g，猪油50g揉成水油面。

2、酥饼的制作方法原料配方：上白面粉75千克碱面5克菜籽油5千克花椒油50克制作方法制酥：用菜籽油250克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉750克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。

3、纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。1饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。1放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。1时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

4、电饼铛上下盘同时预热，放入酥饼。烙至两面金黄即可。

如何用猪板油做酥饼（如何用猪板油做酥饼窍门）

1、将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。

2、纸上涂抹食用油，将饼放在烤盘上有黑芝麻的一面在下面。1饼上面抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。1放入烤箱，烤箱调至“上下火，180°，15分钟”。1时间到，油酥饼烤好出炉了，酥脆可口的油酥饼就做好了。

3、擀压、卷按成饼皮，包入馅心，封口朝下摆放烤盘内。入炉烤的温度约为155℃，表皮呈金黄色即可出炉。继承创新：用此擦酥饼的做法还可制成萝卜擦酥饼、苔菜擦酥饼、三鲜擦酥饼、果酱擦酥饼、奶油腰果擦酥饼等。

4、酥饼的做法：水面明细：面粉400克、盐4克、食用油40克、温水190克。油面明细：面粉150克、50克食用油、20克猪油。馅料明细：25克白糖、10克面粉、5克熟芝麻。制作水面。

5、步骤：原料：面粉、玉米油、酵母粉、低筋粉、白糖。酵母粉与少许清水混合均匀。我用120克高筋粉加30克的玉米淀粉混合成中筋粉，加入清水，加入玉米油和酵母水，混合后揉搓成水油面团。

6、芝麻酥饼的做法步骤油酥：材料：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙做法：小火将面粉炒到微微变色，放凉。色拉油加油到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用。

1、油皮：面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克。面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。

2、油酥饼的做法：用料主料面粉500克大葱30克辅料食油10克花椒粉10克黑胡椒粉5克盐2克面粉加入温水和好；扎软，饧发30分钟。大葱洗净切细粒；碗中放入食油、花椒粉、胡椒粉、盐调成油酥备用。

4、先来和面，盆里加入一碗面粉，温水碗里加入酵母粉，用酵母水来和面，一边倒一边加，水要少量多次加，把面粉搅拌成絮状的时候，再揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟。

5、制作方法第一步.发酵制作油酥饼所用的面团制作一次油酥饼，我们只需要1000克面粉就可以了，因为油酥饼当天吃比较好吃，如果存放时间过久，就会失去酥脆的口感了。

烤炉开350F。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。

首先将面粉加水和酵母和成面团，如图所示。等待四十五分钟到一个小时醒发，备用，如图所示。将油倒入一个盆里，放到火上加热，如图所示。油热后倒入面粉，做成油酥，如图所示。

食材：面粉500克、酵母30克、水400克、碱面40克、食盐50克、油酥200克、十三香20克、花生油300克。将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。

步骤：准备食材，小葱洗净沥干待用。将干酵母和糖用温水融化，倒入放有面粉和泡打粉的盆里，将揉好的面团盖上湿布放在温暖湿润的地方发酵至两倍大，大概一小时。

1、在面粉中加入盐和水，揉成面团(揉一揉，达到光滑细腻的效果，醒发20分钟)然后再擀成面片。放好，上面抹一层油，用保鲜膜或湿布盖好，醒发，防止开裂。

2、步骤：面粉里面先倒入开水，用筷子搅拌后，再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟；开中火把面粉和油炒出有香味就行啦；醒好的面团擀开后，把油酥均匀的摸上去。好费力哦，用刀子一点一点的抹。

3、教您蒙城油酥饼怎么做，如何做蒙城油酥饼将净猪板油撕去皮膜，剁成蓉，放入盆内，加熟猪油、五香粉、葱白末拌匀成油馅。

4、酵母。制作步骤：将适量的面粉和、鸡蛋、酵母放到盆中，并加入适量酵母；将温水和色拉油倒入面粉中，用筷子和面；用手把面粉揉成团状；在面粉上盖上一层纱布，并放置在50摄氏度的地方发酵约50分钟即可。

5、油酥烧饼的制作方法如下：面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子搅拌均匀，倒入30度温水用筷子搅拌成面絮然后揉成面团，面团和的稍软一点，揉好以后用小盆盖住，放在温暖的地方发酵一个小时。

6、蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的汉族名点，以小麦面粉为原料，制作手法独特，讲究配料和火候，过去用秸秆火，现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样，层多边不硬，出炉后点火即燃。