如何做整条香辣鱼（整条香辣鱼的做法窍门）

如何做 2023年08月13日 17:40 158 菜师傅

菜谱教程目录：

原料：鲫鱼、辣椒、姜、油、盐、老抽、蒜。准备鱼一条，我用的鲫鱼把肚子用牙签签好。好看点。然后用盐腌制。姜蒜辣椒切好放一起。锅中放油。需要多一点。鱼需要油多才香。油温七成热放鱼。

香辣鱼的家常做法步骤如下：鲜鲫鱼处理干净，加盐、料酒。撒上辣椒粉，十三香。淋上料酒腌制半天。先将鱼用烤箱烤黄。再放进热油锅里。备辣椒、蒜瓣。切碎。

将黄花鱼放在水龙头下冲洗后，用厨房用字吸干表面的水分，这样下锅，鱼就不会溅出来。在煎鱼之前，首先将锅烧热，然后再倒入冷油，将油烧至六成热后撒少许盐，再下入擦干水分的鱼入锅煎制。

香辣鱼块原料：草鱼、鸡蛋、盐、味精、鸡精、葱、豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉。做法步骤：第1步、将蒜瓣切碎，生姜切碎，拿碗装好备用。

材料：新鲜草鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许。将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。

如何做整条香辣鱼（整条香辣鱼的做法窍门）

1、原料：鲫鱼、辣椒、姜、油、盐、老抽、蒜。准备鱼一条，我用的鲫鱼把肚子用牙签签好。好看点。然后用盐腌制。姜蒜辣椒切好放一起。锅中放油。需要多一点。鱼需要油多才香。油温七成热放鱼。

2、香辣鱼的家常做法步骤如下：鲜鲫鱼处理干净，加盐、料酒。撒上辣椒粉，十三香。淋上料酒腌制半天。先将鱼用烤箱烤黄。再放进热油锅里。备辣椒、蒜瓣。切碎。

3、将黄花鱼放在水龙头下冲洗后，用厨房用字吸干表面的水分，这样下锅，鱼就不会溅出来。在煎鱼之前，首先将锅烧热，然后再倒入冷油，将油烧至六成热后撒少许盐，再下入擦干水分的鱼入锅煎制。

4、材料：新鲜草鱼1条（大约三斤左右），葱段，姜片，料酒，花椒粉，辣椒粉，酱油，白糖，盐各少许。将鱼杀后洗干净，平放在案板上，用刀在鱼头下方划一刀抽掉它的筋，在另一侧做同样的动作。

5、香辣鱼块原料：草鱼、鸡蛋、盐、味精、鸡精、葱、豆瓣酱、香辣酱、玉米淀粉。做法步骤：第1步、将蒜瓣切碎，生姜切碎，拿碗装好备用。

6、材料：胖头鱼鱼身，辣椒、生姜粉。先把胖头鱼身的骨头和肉分离，切片。用生姜粉、盐，腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下。把鱼装碗里。

1、把鱼肉盛入碗盆里，鱼汤要刚好淹漫鱼肉，再撒上小葱花（段），即可就食。

2、鲜汤顾名思义就是有鲜味的汤，常用的鲜汤有猪肉汤、猪棒子骨汤、鸡汤、鱼汤等。鱼片下锅以后一不能用猛火，这样容易脱浆，二不能久煮，这样失去嫩度，鱼片变白即可。

3、天越冷，越该煮着菜，简单美味，营养成分暖身，热乎乎的不怕冷！今日重庆小面姨跟大家分享一道“香辣鱼块”的处理方式，美味解馋解饿，做法简单，仅需两步就可以搞好满满的一盆。

第1步、将蒜瓣切碎，生姜切碎，拿碗装好备用。第2步、将草鱼去鳞片切小块，加一勺盐、一勺味精和一勺鸡精，与鱼块搅拌融化；加适量玉米淀粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。

香辣鱼的做法如下：工具／原料：黄花鱼一条、青辣椒两个、油、姜、葱、剁辣椒、一勺。将黄花鱼放在水龙头下冲洗后，用厨房用字吸干表面的水分，这样下锅，鱼就不会溅出来。