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福州米粉如何处理再炒（福州米粉如何处理再炒熟）

如何做 2023年08月14日 22:00 230 菜师傅

菜谱教程目录：

福州炒兴化粉

兴化粉，又叫：炊粉。原料米质量不能特别好，好米做出来的口感反而差。分两种做法：干炒和煮汤。

一种是以福州为代表，炒出来的细粉湿度比较大，看起来油腻腻的比较影响胃口，配菜有千页豆腐，黑木耳，谈不上喜欢也不会讨厌。还有一种是以莆田为代表，它叫兴化米粉，莆田以前的名字叫兴化，这是我听朱哥说起的。

鼎边糊方言称铁锅为鼎。鼎里先煮好可口清汤，把大米磨成的米浆倾于鼎沿，将鼎盖盖上，一二分钟后，把烤熟的米糊铲下，再将米浆倾于鼎沿，如此三五次，鼎边糊便熟了。

“化”是原 产莆田的“兴化米粉”，那是一种细米粉。既然兴化粉捞得， 没理由闽清粉干或者面条就捞不得嘛。

第三种，福州肉燕 福州肉燕是福建福州的传统小吃，属于闽菜。肉燕又叫太平燕。福州人过年、婚宴必吃太平燕，寓意平安。有句话叫“无燕不成席，无燕不成年”。颜皮是用肉末和红薯粉做成的，薄如白纸，比扁皮还薄。

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曼哈顿公司（下称“曼哈顿”）也称曼哈特公司（纳斯达克股票代码：MANH）成立于美国加州曼哈顿海滩，于1990年在加州曼哈顿海滩开业后不久，因提供世界级仓储管理解决方案而赢得了声誉。

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福建炒米粉怎么做如何做好吃

米粉先泡软，高丽菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。起油锅，将香菇、虾米爆香，加入猪肉丝、高丽菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水继继续煮开。

最后加入事先炒好的香肠，鸡蛋，撒入蒜苗，调适量盐。翻炒两下出锅 加点甜辣酱拌着吃 小贴士：米粉是福建米粉，炒之前温水泡软。

方法步骤：锅中注入清水，大火烧沸，将米粉放入焯水片刻，捞起过凉水。胡萝卜切丝；腊肠切颗粒；香菇切细片；红葱头去皮切碎；青蒜切寸断。热锅热油将打散的蛋液放入凝固后搅拌散开盛出。

食材：青菜叶少许、鸡蛋1个、胡萝卜少许、米粉适量、虾皮少许、盐，鸡精少许、生抽，老抽少许。锅中加水烧开放入米粉煮5分钟捞出泡在凉水里备用，青菜，胡萝卜切丝，碗中打入一个鸡蛋打散备用。

好吃的福州炒米粉的做法是什么呢?

出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。

福建米粉的做法 取4两粉干用开水泡开 开水浸泡5分钟后滤掉开水再用凉水冲洗。滤掉凉水后拌上生抽待用。香肠，冬笋，青蒜切丝，鸡蛋打散。起油锅后加少许青蒜爆香，加入鸡蛋和香肠翻炒。

方法步骤：锅中注入清水，大火烧沸，将米粉放入焯水片刻，捞起过凉水。胡萝卜切丝；腊肠切颗粒；香菇切细片；红葱头去皮切碎；青蒜切寸断。热锅热油将打散的蛋液放入凝固后搅拌散开盛出。

制作步骤：泡发米粉 选择一种我家乡米粉，盛一碗凉水，放入二块米粉浸泡，一般浸泡10分钟即可捞起挂水，浸泡米粉很关键，直接影响炒出的米粉的口感和看相。

炒米粉 所需食材：米粉100克，鸡蛋3个，火腿1根，盐2克，生抽一勺，小葱50克。制作的方法与步骤 第一步，首先锅中添上水，待水煮开后，放入米粉，煮1分钟，即可捞出。

炒米粉要先泡米粉吗?

1、炒米粉只要用凉水泡上10分钟左右面丝不打结就可以了。先用开水泡软（大概2分钟），再用冷水浸泡大概10分钟，滤干水后，就可以炒了。

2、最佳答案： 不能用水泡。要先过水 就是先煮个9分熟 然后用凉水冲下，或者直接过水凉下也行。 最后就看你要煮还是炒还是凉拌都行。

3、~）。好了，别炒了，起锅~！香喷喷炒米粉就制作好了。总结一下：1：泡发米粉要注意时间，不要把米粉泡断 2：炒米粉时须加大火候 其实生活不易，做吃的是一种乐趣，付出了劳动，收获了美食，何乐而不为呢。

米粉应该怎么泡,炒出来才不煳呢?

热水、冷水都可以。看你是用冷水泡还是用的温水泡 。一般我要炒米粉都不管泡的时间的，只要变软了就可以了。如果用冷水的话我会提前泡，反正泡几个小时都是没有问题的，又泡不坏。

炒米粉的米粉可以用冷水泡，也能用热水和温水泡。冷水和热水的泡发时间不一样，如果是冷水，大约需要30分钟左右。如果是热水，需要10分钟左右，温水需要20分钟。

第1步、米粉提前泡发。第2步、香菇泡发，所有食材切好！第3步、鸡蛋一个打散，葱白切丁，辣椒切小段！第4步、锅里放油，放五花肉炒到焦黄，放葱和辣椒超出香味。

食材都准备好。蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用。鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用。干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右。炒锅里放油，放入葱花炝锅。倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇。加入一勺生抽。

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