如何水发玉兰片（水发玉兰片价格）

如何做 2023年08月15日 21:40 263 菜师傅

菜谱教程目录：

1、主料：玉兰片250克，猪肉200克。调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。将猪肉洗净切片，放盆内加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜拌匀。锅烧热，倒入锅内炒至肉熟透，放入玉兰片炒至入味即成。

2、先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。

3、泡发玉兰片：先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。

玉兰片的涨发方法是：先将玉兰片用开水泡10小时左右，放入冷水锅中煮开改慢火，约煮十几分钟，再用开水泡10小时。然后，再将玉兰片煮十几分钟取出，用淘米水泡10小时，再煮。大约煮3～4次。

玉兰片：因其质地较嫩，不宜用开水泡发，一般入凉水中浸泡一天。因为了防霉、防虫，玉兰片在加工中要用硫磺熏制，经浸泡可去除异味。

首先在容器中倒入适量的凉水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。

如何水发玉兰片（水发玉兰片价格）

采用冷水浸泡法最好提前五天浸泡，先在容器里倒入足量的冷水，再把玉兰片完全浸没在冷水中，冬季天冷时还在室温下完成泡发，每天给玉兰片换用一次冷水就可以了。

水发玉兰片一般先改刀（根据菜肴的需要切片或切丝），再用开水微煮5-10分钟后，用清水漂，使用时沥干水分下锅。

将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。

将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。

还有就是我们也可以选择用淘米水进行泡发，这样货发出来的玉兰片品质比较好，而且时间短，我们将玉兰片放入淘米水中浸泡十个小时之后就可以了。

水发玉兰片一般先改刀（根据菜肴的需要切片或切丝），再用开水微煮5-10分钟后，用清水漂，使用时沥干水分下锅。

泡发玉兰片：先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。