如何把生蚝的盖子撬开（大生蚝如何撬开）

如何做 2023年08月16日 14:00 212 菜师傅

菜谱教程目录：

普通法。先将生蚝刀插入生蚝头眼三分之一位置，然后用刀用力向上撬开，再沿着缝隙慢慢将生蚝两边打开。法式手法是将生蚝刀直接插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动直至生蚝壳松动到能打开。螺丝刀法。

刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下感受生蚝壳松动，撬开即可。

打开生蚝壳的方法有头部开蚝法、尾部开蚝法、高温开蚝法。头部开蚝法找到生蚝贝柱的位置，用左手拿住生蚝，右手拿着蚝刀插入，如果插不进去，可以拿钳子将这个位置的裙边捏碎。用蚝刀划断贝柱即可。

打开生蚝的方法一清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；找准下刀的位置。

生蚝开壳的方法有高温开蚝、螺丝刀开蚝等。高温开蚝：将新鲜的生蚝放在微波炉中，开高火加热15秒，连接生蚝壳的肌肉就会萎缩，生蚝也会随之打开。

加热法：如果觉得上面两种方式都比较难，那还可以尝试更简单的加热法。取一个鲜活的生蚝，洗干净之后放进微波炉中加热15秒，听到“啵”的一声后就可以取出来了，这时就会发现，原本紧闭的生蚝壳已经完全打开了。

开生蚝壳最简单方法有：美式手法、法式手法、惯用手法。美式手法。将开生蚝的刀插入生蚝头部即蚝眼的部位，将刀插入其中三分之一，向上用力，使生蚝撬开一条缝。沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动。

步骤1：在生蚝尾部会有一个连接的缝隙，找到这个缝隙。步骤2：用生蚝刀或者是厚一点带尖儿的刀，一点一点的撬。步骤3：会撬开如图的一点缝隙，然后再开就轻松多了。

打开生蚝的方法：先把生蚝放在盐水中清洗干净，再准备好一条毛巾和一把开生蚝的刀，用布包住生蚝，找到生蚝，内外壳连接处的一条小缝，然后把刀放进去，用小小力气往上一撬，即可打开。

打开生蚝的方法一清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；找准下刀的位置。

打开生蚝最最方便的方法是背开法、侧开法、加热法。背开法撬开生蚝很简单，首先准备好毛巾和专业的生蚝刀。

美式手法将开生蚝的刀插入生蚝头部即蚝眼的部位；将刀插入其中1/3，向上用力，使生蚝撬开一条缝；沿着翘起缝，慢慢将刀尖滑向生蚝侧边划开，撬动；触到侧边蚝肉后，割开，即可将生蚝打开。

如何把生蚝的盖子撬开（大生蚝如何撬开）

将开生蚝的刀插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下；等感受生蚝壳松动，用力撬开即可；注意不要将汁液都漏完了。

清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；找准下刀的位置。

1、普通法。先将生蚝刀插入生蚝头眼三分之一位置，然后用刀用力向上撬开，再沿着缝隙慢慢将生蚝两边打开。法式手法是将生蚝刀直接插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动直至生蚝壳松动到能打开。螺丝刀法。

2、打开生蚝壳的方法有头部开蚝法、尾部开蚝法、高温开蚝法。头部开蚝法找到生蚝贝柱的位置，用左手拿住生蚝，右手拿着蚝刀插入，如果插不进去，可以拿钳子将这个位置的裙边捏碎。用蚝刀划断贝柱即可。

3、刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下感受生蚝壳松动，撬开即可。

4、加热法：如果觉得上面两种方式都比较难，那还可以尝试更简单的加热法。取一个鲜活的生蚝，洗干净之后放进微波炉中加热15秒，听到“啵”的一声后就可以取出来了，这时就会发现，原本紧闭的生蚝壳已经完全打开了。

打开生蚝最最方便的方法是背开法、侧开法、加热法。背开法撬开生蚝很简单，首先准备好毛巾和专业的生蚝刀。

再将生蚝放入200度的烤箱里烤，听到生蚝轻轻嘭一声就已经开口了。取出来之后用生蚝刀撬开即可。撬的时候需要把生蚝背面朝上摆放，然后从右面上部贴着背部的.上方往下割，撬开生蚝的瑶柱即可。切记要从背面开始割。

打开生蚝的方法一清理一下生蚝，将其外壳的泥沙去除干净；找准下刀的位置。

生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部(尖部)；刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。