如何腌酸辣萝卜干（如何腌酸辣萝卜干窍门）

如何做 2023年08月16日 19:20 163 菜师傅

菜谱教程目录：

拌匀后准备入坛装好了，盖上保鲜膜密封腌制一个星期就可以了可以吃了，辣、脆、爽。哈哈...步骤 1 space 这次做萝卜干选用的是心里美萝卜。将萝卜洗净切成这种粗粗的丁。

红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。

萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。切成如图的条，尽量切的均匀。太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子。放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。

步骤：萝卜洗干净，切成厚片，小拇指的厚，再切成这种形状，切记不要去皮。用衣架挂好切好的萝卜。挂到阳台，吹3-5天，喜欢吃脆一点，就湿一点取下。

切好辣椒、大蒜、香菜。倒入盆中加入花椒油、芝麻油、醋、酱油。萝卜切薄片（切太粗不利于入味）。搅拌均匀，用少量盐巴腌制半小时（为了除去水分）。把水挤干。然后用清水洗一下。

步骤辣椒切成小块。白萝卜去皮，洗净。把萝卜切成2mm的薄片。放入适量的盐，拌匀。大概半个小时左右，萝卜出水后，用手轻轻地把萝卜水挤一下，不用挤太干。放入辣椒、白醋。再放入适量的白糖。

1、倒入辣椒酱拌匀拌匀后准备入坛装好了，盖上保鲜膜密封腌制一个星期就可以了可以吃了，辣、脆、爽。哈哈...步骤 1 space 这次做萝卜干选用的是心里美萝卜。将萝卜洗净切成这种粗粗的丁。

2、萝卜彻底洗净，排排坐，晾干。切成如图的条，尽量切的均匀。太阳下晒2天左右至收缩成图中的样子。放入容器中，撒上盐，用手不停的搓匀，然后晾几个小时会发现萝卜干回软，还会出水。

3、步骤：萝卜洗干净，切成厚片，小拇指的厚，再切成这种形状，切记不要去皮。用衣架挂好切好的萝卜。挂到阳台，吹3-5天，喜欢吃脆一点，就湿一点取下。

4、切好辣椒、大蒜、香菜。倒入盆中加入花椒油、芝麻油、醋、酱油。萝卜切薄片（切太粗不利于入味）。搅拌均匀，用少量盐巴腌制半小时（为了除去水分）。把水挤干。然后用清水洗一下。

制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。

步骤：清水泡好萝卜干。准备大蒜。萝卜干洗净挤干水分。锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。再次捞出挤干水分。锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）。

食材准备：萝卜，辣椒粉，花椒粉，五香粉，食盐、生抽、香油、味精，纯粮白酒。做法步骤：萝卜选择。美食坐家多年的实践证明，腌制萝卜干以选择绿皮的萝卜最为适宜。

拿一个干净的小盆，放入萝卜条，撒入2大勺食盐抓拌均匀，腌制4小时。萝卜的水分很多，要用盐腌出来，这样口感才脆爽，而且还能去除萝卜的辣味。倒掉多余的水分，再用手把萝卜条挤干。

如何腌酸辣萝卜干（如何腌酸辣萝卜干窍门）