油螺如何洗（油螺如何煲汤）

如何做 2023年08月16日 22:00 487 菜师傅

菜谱教程目录：

1、油螺可以卤或者油泡、炭烧、红炖来吃。油螺烹饪食用时应将外套膜切除，否则肉质会坚韧难以下口，要取其肉软嫩部分，去除内脏，切片烹饪即可。

2、生姜2片盐适量步骤 1 点击查看大图将油螺取肉后，用盐重复揉搓冲洗干净去掉粘液，煮上一锅开水焯烫捞起备用；猪骨洗干净放入沸水汆一下去除血水，捞出备用。步骤 2 点击查看大图淮山和红萝卜去皮洗净后切件。

3、一般煮10分钟以上再食用为佳；死螺不能吃；海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒；海螺引起的食物中毒潜伏期短（1～2小时），症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

油螺如何洗（油螺如何煲汤）

再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了 [9] 。提示事项如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。

步骤：螺蛳购买回来以后需要放水养，可以放一块生锈的铁块进去，可以加速螺蛳吐泥。一般要养1-2天，这样螺蛳吐泥才干净。有空的时候就换一下水，这样更加干净一点。想要螺蛳粉的汤比较香，需要购买肥肉回来进行炼油。

准备螺蛳粉的材料。先来煮米粉。小锅里加入半锅水，放入米粉。水煮开。盖上锅盖，闷十几分钟。闷粉的时候，来准备青菜。香菜，白菜洗干净。香菜切成段，白菜掰成小块。

食材：米粉适量、水适量、圆白菜适量、鹌鹑蛋2个、汤料适量、花生适量、酸豆角适量、酸笋适量、红油适量、醋适量、腐竹适量。准备腐竹、花生、酸豆角、酸笋、鹌鹑蛋、汤料、圆白菜。

螺蛳粉做法如下：猪棒骨冷水入锅，放入料酒，加水煮出血沫，捞出冲洗干净后放入汤锅中。加入葱段、姜片。倒入料酒、水。大火煮开后小火慢炖两个小时，直至煮出浓郁的白汤放置备用。螺蛳浸泡一夜吐沙。

1、注意事项螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

2、油螺可以卤或者油泡、炭烧、红炖来吃。油螺烹饪食用时应将外套膜切除，否则肉质会坚韧难以下口，要取其肉软嫩部分，去除内脏，切片烹饪即可。

3、倒入油螺，毛豆粒，加高汤烧沸烹入料酒，用盐，味精，白糖，蚝油调味煮至入味后大火收汁，勾芡即可营养功效这道菜鲜、辣、嫩，回味无穷。螺肉中含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸。

4、天麻洗净切段用清回水泡软后沥干水备用。烧红锅加入油爆香姜片放少许料酒，约1～2分钟后取出待用。注清水于炖盅内。先放于油螺干盅底。之后放入天麻。堡到食材香气溢出来就可以了。

5、：油螺放水下冲水洗干净（不需要用刷子清洗的），锅里放入油螺背部朝下，加入水没过油螺，抓一把大米，放进水中和油螺一起煮（这样可以更好的把油螺的粘液去掉），大火烧开，小火煮十分钟。

6、食材：油螺干、天麻、食盐、葱、姜、蒜、料酒少许。具体做法如下：天麻洗净切段用清水泡软后沥干水度备用。烧红锅加入油爆香姜片放少许料酒问，约1～2分钟后取出待用。注清水于炖盅答内。

制作步骤：1 水开的时候，放入洗干净的猪骨。2 先焯烫过一遍水。再放入两碗冷水，准备煲汤。3 响螺大概要泡4，5个小时至全泡软。4 切片，用少许盐抓两三分钟，洗干净。5 姜片适量。

步骤将备好的猪骨剁段清冼。取电压锅放进剁好的猪骨，加适量的清水，再放些姜片。盖上盖子高压一个小时。待气完全排出开盖，加点精盐烧开。装碗中，撒上葱花即可。

步骤：猪骨买回来，除水，把血沫打干净，这里可以加一些姜葱，料酒，胡椒，几颗花椒。竹笋浸泡10分钟切丁。火腿是用的金华火腿，肉质比较紧密的，味道很咸鲜。

将猪棒骨从中间砍断，用清水洗净。锅内添水烧开后放入准备好的骨头。

淮山猪骨汤怎么煲好喝它是一道非常有名、滋补的菜，主要的材料是山药、猪骨，辅料红枣等。首先，要准备好以上所有材料。然后将排骨洗干净，切小，放入开水里烫一下，再去掉它表面的一些浮沫。

具体做法如下：天麻洗净切段用清回水泡软后沥干水备用。烧红锅加入油爆香姜片放少许料酒，约1～2分钟后取出待用。注清水于炖盅内。先放于油螺干盅底。之后放入天麻。堡到食材香气溢出来就可以了。

两个。一般的油螺都很大，煲汤的话两个就够啦。

将油螺、猪骨头、红萝卜和二片姜放入煲汤煲加入适量的清水，调校煲汤档煲起。步骤 4 点击查看大图待汤煲至一半时间再把淮山放入，因为淮山煮时间太长会烂成泥。步骤 5 点击查看大图将枸杞子洗净待汤煮好后再放入。

等汤滚后，转入汤堡，小火炖至汤变色，放入适当盐和味精就行了。答案补充最关键的是一定要用油炒一下。答案补充用油炒的目的是能使汤成奶白色，视觉上好一些，口感也好，加入葱、姜一起炒，可以更好的去腥味。