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如何红烧无骨鸭掌（红烧去骨鸭掌图片）

如何做 2023年08月18日 13:20 250 菜师傅

菜谱教程目录：

怎样煮鸭掌才又耙又不烂?

1、鸭爪剁去指尖，清洗干净。锅中放清水烧开，下鸭爪焯水2分钟后捞出。把鸭爪，香料和生抽放进锅（生抽没有开火前下锅，否则容易酸），加冷水进锅（水量能没过食材），放一勺鸡精。

2、去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净，沥干水分。起一口锅，倒入清水，放葱段、姜片、少许料酒，等水开后，撇去血沫，焯水约3分钟。将鸭爪捞出备用。注意焯水的时候，水要没过鸭掌。

3、鸭爪洗净，放入冷水锅中，煮开后再煮约3分钟，去除浮末。捞出入冷水，清洗干净。所有材料放入锅中，加开水，盖住所有鸭爪。锅加盖，全程焖烧，留意调料水的份量，避免糊锅。

4、首先将姜、蒜切丝，青椒、红椒切小段。把鸭掌放入臻米X7食物净化机中，加入足量自来水后，按肉类按钮启动清洗程序将鸭掌清洗干净。

5、做法 鸭掌洗净焯水剪去指甲。锅内加2碗清水和卤料、盐、葱姜、料酒、糖放入压力锅。压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭掌即可食用。如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。

6、鸭掌煮出来想要达到这个效果就要小火慢焖。火急一点汤开的太大鸭掌就会爆裂。只有控制好火才能达到理想的效果。

无骨鸭爪怎么做

将香菇用水泡发，去掉根部洗干净备用。把去骨鸭掌用水清洗干净备用。在锅内加入清水，再加点料酒，等水烧开后把清洗好的鸭掌放入锅中，等水再次烧开后捞出备用。将小白菜去根清洗干净，将蒜和姜切片备用。

无骨鸭掌清洗干净备用。锅里放花椒，姜片，一勺白醋去腥味大火煮15分钟。煮好捞出来过凉水或者冰水。备好姜、小葱、蒜、辣椒、柠檬等材料。 把鸭掌和材料放入锅中。

灯笼椒炒无骨鸭爪的做法步骤6加入适量的水，倒入调味料稍焖十分钟，盛出备用。灯笼椒炒无骨鸭爪的做法步骤7下油热油后，倒入灯笼椒炒至断青。

原料：无骨鸭爪250g、 甜椒2个、蒜瓣3个、陈醋30克、 盐适量、酱油20克 、油适量。先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。

可以做酸辣无骨鸭掌，具体做法如下：冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。

鸭掌2斤，先剪掉指甲，然后加水清洗干净。接着来切点大葱和姜片。

无骨鸭掌的做法

、鸭掌全部处理后好后装入大碗里，加香菜、青椒、小米辣、柠檬，再把拌匀的调料汁倒进来，翻拌均匀后放入冰箱冷藏两个小时。吃的时候会更入味儿好吃，我们的凉拌无骨鸭掌就做好了。

无骨鸭掌清洗干净备用。锅里放花椒，姜片，一勺白醋去腥味大火煮15分钟。煮好捞出来过凉水或者冰水。备好姜、小葱、蒜、辣椒、柠檬等材料。 把鸭掌和材料放入锅中。

酸辣去骨鸭掌的做法 原料：无骨鸭爪250g、 甜椒2个、蒜瓣3个、陈醋30克、 盐适量、酱油20克 、油适量。先把买来的鸭掌洗净，去尽鸭掌上的老皮，放入锅中加宽水，用中火烧开，打去浮沫捞出。

可以做酸辣无骨鸭掌，具体做法如下：冰冻的去骨鸭掌800g、青柠檬3个。酱汁配料：姜丝200g、蒜瓣切碎8瓣、子天椒切碎4-8个、鱼露120g、白醋85g、细砂糖70g、生抽酱油30g、盐5g、泰式甜辣酱50g。

红烧鸭爪怎样做即简单又好吃?

制作原料：主料：鸭掌350g 配料：盐适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2小茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、花椒10粒、干辣椒适量、生抽2大茶匙、香叶2片 制作方法：鸭掌洗净剪趾甲，备用。锅内烧水至沸腾。

红烧鸭脚的做法 鸭脚洗净焯水。炒锅放少许油，烧热，放鸭脚爆炒。鸭脚撑开时，放入干辣椒、姜、蒜、八角、桂皮一起炒香。

红烧鸭爪做法一，材料 用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。做法 青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。

红烧鸭掌的做法步骤 把材料准备好。 姜去皮，洗净，切成丝。 八角、香叶、桂皮，丁香洗干净，用清水泡一下。 鸭掌洗干净。 锅中煮开水，放入鸭掌，大火煮开。 取出，用清水冲洗干净血水。

炒出糖色。放入鸭爪翻炒。炒上糖色。加入清水，酱油，葱姜，美极鲜，盐，五香粉，八角，丁香炒匀。大火烧开，盖盖转下火炖一个小时关火即可。盛盘，一道美味的红烧鸭爪就做好了。

红烧无骨鸭掌的做法大全?

1、做法：将鸭掌洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时。将春笋洗净，切成片，火腿切片。葱切段，姜切片待用。炒锅上火，放入鸭掌煎炒几分钟，加入葱段、姜片、春笋、火腿、肉汤、精盐同炖20分钟装盘即成。

2、红烧鸭爪做法一，材料 用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。做法 青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。

3、红烧鸭爪是一道美食，主要食材有鸭爪、葱、姜等。鸭爪洗净控水。热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。炒出糖色。放入鸭爪翻炒。炒上糖色。

4、制作方法：鸭爪洗净剪趾甲，备用。锅内烧水至沸腾。倒入鸭爪，煮鸭爪至变色，捞出洗净，沥水备用。热锅放油，倒入八角、桂皮、花椒、香叶翻炒出味。倒入步骤3的鸭爪翻炒。倒入料酒炒匀。

怎样红烧无骨鸭爪子

1、在炖煮过程中，可以尝一尝咸淡，可适量加些生抽。烧至收汁，撒上胡椒粉，汤汁裹满鸭掌，即可关火；放上香菜，美味的红烧无骨鸭掌即可制成。

2、红烧鸭爪做法一，材料 用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。做法 青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。

3、红烧鸭掌的做法 制作原料：主料：鸭掌350g 配料：盐适量、八角2个、桂皮1小块、料酒2小茶匙、老抽2大茶匙、冰糖8g、花椒10粒、干辣椒适量、生抽2大茶匙、香叶2片 制作方法：鸭掌洗净剪趾甲，备用。

4、红烧鸭爪是一道美食，主要食材有鸭爪、葱、姜等。鸭爪洗净控水。热锅下油，放入白砂糖小火翻炒。炒出糖色。放入鸭爪翻炒。炒上糖色。

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