如何去除冷冻鸡身上的细绒毛(冷冻鸡如何去血水)
菜谱教程目录:
如何快速去除鸡身上的小毛
1、最常见的方法:杀好后放入热水中烫几分钟,放入拔毛机脱毛。(温度做好在80度以上)杀好后放入开水中烫几分钟,用手把大的鸡毛拔完,细小的用镊子一根根拔。
2、浇盐开水的时候各个地方要淋均匀,每个部位都要浇透。完了过后先浸泡一会儿,然后开始除毛。除毛的时候要注意顺序:顺毛褪双翅,逆毛褪鸡颈。
3、通常去除鸡身上的毛,要先用开水烫一烫,浸泡20分钟左右,然后进行拔毛。可以用指甲钳拔鸡毛,比较容易拔掉,并且能拔的很干净。如果还有残留的小毛,可以放入点食盐浸泡几分钟,之后再进行拔毛。
冷冻过的野鸡怎么去毛啊?
冷水浸泡让鸡化冻,烧开水边烫边拔毛,开水不要过热 。但必须的烫。
冻野鸡用凉水缓过来,再用80°左右水烫一下,拔毛。这是常规办法。但是往往容易连皮一起拔下来,因此不如就此扒皮好一些。
用刚烧开的热水,把野鸡放到热水里来回滚动两到三分钟,先试下脚上的皮能不能去得掉,能去掉了就开始拨毛。
如何快又干净地处理掉鸡身上的细毛?
通常去除鸡身上的毛,要先用开水烫一烫,浸泡20分钟左右,然后进行拔毛。可以用指甲钳拔鸡毛,比较容易拔掉,并且能拔的很干净。如果还有残留的小毛,可以放入点食盐浸泡几分钟,之后再进行拔毛。
我们常用的最佳方法是:先用温水将(刚杀好的鸡)鸡毛浸湿。再:用厚布将浸湿的鸡全部裹起来; 后:用鲜开水淋烫裹布,淋烫时要不断翻动,将每个部位淋烫透,使热气均匀进入鸡体内,鸡的全部毛孔张开。烫透立即取出。
白酒入喉:想要鸡毛快速拔干净,可以给鸡灌入一两白酒,加速血液流通。 温水浸湿:用布把鸡包裹起来,用80度开水淋烫。 拔除鸡毛:顺着鸡毛方向拔毛。 清除细毛:将鸡放入清水中,清除直立细毛,再用清水搓洗。
标签: 如何去除冷冻鸡身上的细绒毛
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