如何自制面皮（如何自制面皮?）

如何做 2023年08月21日 04:20 180 菜师傅

菜谱教程目录：

1、制作面皮：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。

2、把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。

3、盖上锅盖，蒸制一段时间。出锅放凉，即可完成面皮的制作。

4、面皮调料：米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量，烫断生，切成丝、绿豆芽适量，煮断生。步骤/方法方法/步骤1：洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。

如何自制面皮（如何自制面皮?）

将面皮放进蒸锅里，大火蒸七分钟至熟；方法/步骤5：将蒸好的面皮晾凉，面皮间抹油防止沾连。

把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。

：把面粉加盐和成团。饷50分钟左右。2：洗面，把面团放在容器里加清水，用手反复揉搓，把淀粉洗出，面筋放在一旁，煮熟备用。3：沉淀发酵。洗好的面水要经过一段时间的发酵才能使用。发酵好的面水调成米汤状。备用。

面粉放在盆里，然后加水，用筷子一个方向搅拌。2 慢慢加水，将干面粉逐渐和成稀软面团。3 慢慢的将面团搅制光滑，饧起来。4 然后每隔大约半小时重复搅动面团一次，这样的做法是为了给面上筋。

步骤一泡面皮首要提前准备适当面皮，再添加二勺生抽酱油要是家中有芝麻也可以加一勺进来，然后用烧开的油淋在蒜泥朝天椒上边、一勺老陈醋、一勺麻椒油、小勺白砂糖、一小勺盐、一勺油辣子，拌匀料汁就搞好了。

洗好的面筋，放入凉水中浸泡着。洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，让其沉淀至少五到六个小时。沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水，剩下的部分就可以用来做面皮了。

方法/步骤4：将面皮放进蒸锅里，大火蒸七分钟至熟；方法/步骤5：将蒸好的面皮晾凉，面皮间抹油防止沾连。

将面粉放入大点的盆中，加适量清水搅拌成雪花状。揉成面团，醒二十分钟。揉成光滑的面团。将放面团的盆里加入少许清水。用双手反复按压、搓洗面团。

洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，让其沉淀至少五到六个小时。沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水，剩下的部分就可以用来做面皮了。

把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。

准备面粉和水，将面粉放入大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌。擀面皮时，要擀得足够薄，这样面皮才会更加柔软。在切好的面皮上撒上一些面粉，防止粘连。

面粉里加入适量的温水，揉成面团，在盆里放二十分钟，如图所示。倒入凉水，开始洗面，如图所示。一直轻轻的揉搓，直到搓出面筋，如图所示。

面皮调料：米醋、调和辣椒油、油泼辣子、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成盐水、芹菜叶适量，烫断生，切成丝、绿豆芽适量，煮断生。步骤/方法方法/步骤1：洗面筋水加速发酵母搅拌均匀，使其发酵。

1、洗出来面粉水，放到一个不碍事的地方，不要动，让其沉淀至少五到六个小时。沉淀好之后，慢慢倒掉上面的清水，剩下的部分就可以用来做面皮了。

2、把碗汁浇在面皮上，放入面筋块，黄瓜丝就可以吃了。

3、熬制凉皮红油取上好的陕西干线辣椒2千克放入烧热的干锅内炒至干香，取出后粉碎成蓉。