国产牛排如何制作才会汁多（国产牛排排名前十的有哪些）

如何做 2023年08月22日 08:00 198 菜师傅

菜谱教程目录：

1、以2-5厘米厚的牛排为例，煎5分熟。首先，将牛排解冻，先在冰箱冷藏3小时，再室温放置1小时。02 用厨房纸吸除血水。03 两面撒盐、黑胡椒。04 轻轻揉按。05 大火热锅，倒入橄榄油。

2、辅料：盐、黑胡椒粒（研磨瓶装的）、耗油、淀粉、小苏打、孜然粉、蜂蜜制作方法：选材：很多人不愿意在家里做牛排，都是担忧自己制作的牛排会很老，咬不动。其实要想要牛排吃起来嫩，牛肉选择很重要。

3、接下来我给大家分享煎牛排技巧，以后在家煎牛排时，牢记以下这3点，牛排鲜嫩多汁味道香，不懂赶快看看！第一点，黄油煎牛排时尽量不要用食用油，应该用黄油，因为黄油味道要比食用油香，煎出来的牛排吃着味道更香更好吃。

4、首先把牛肉洗干净，用刀切片。用刀背敲打牛排5分钟。敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀，腌30分钟。锅内放油，大火加热。放入牛排煎，锁住肉汁后转小火煎，煎至两面金黄。

5、将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。(注意包装不要拆开，直接放入水中解冻)。

黑椒汁（black pepper sauce）：配料：黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、布朗少司25og、白兰地酒4 tea spoons、盐little。

准备好食材：番茄酱、黑胡椒粉、黄油、白糖、洋葱。将洋葱切成丁、蒜切碎。将洋葱丁和蒜末，放入搅馅机中搅碎。锅中倒油，油热后，放入黄油。

一，红酒汁：由牛肉汁、红酒、洋葱和牛肉骨头、胡萝卜等配料制成的汁，味道浓郁，适合搭配精品牛排和肉眼牛排。

国产牛排如何制作才会汁多（国产牛排排名前十的有哪些）

煎牛排的做法图解6支锅加水烧开，分别把西兰花，胡萝卜片放入开水中焯烫，断生即捞出放入冷水中浸泡，使西兰花更绿翠，胡萝卜片更鲜艳。煎牛排的做法图解7取一块己腌制好的牛排，用厨房纸吸去表面水分。

怎么煎牛排好吃又嫩步骤如下：解冻：买回来的牛排不要着急煎，做之前要先解冻至柔软状态，然后放入室温中静置30分钟让牛排的里外温度一致。

肉的持水性，如果持水性好，肉里面的水分含量就高，吃起来就鲜嫩多汁。肌肉纤维的粗细和结构状态。比如，土猪肉比一般的猪肉老，土鸡就比白羽鸡的肉要老。肌间脂肪含量的分布，比如雪花牛就比纯瘦牛肉的口感好。