如何裹巧克力君之（裹巧克力的饼干）

如何做 2023年08月24日 22:40 220 菜师傅

菜谱教程目录：

日式乳酪巧克力蛋糕教程食材鸡蛋3个、低筋面粉60、可可粉10克、糖45克，牛奶40克、玉米油30克。乳酪夹心馅：奶酪80克、淡奶油120克、白糖12克可可粉10克、奥利奥碎少许。

消化饼干放入保鲜袋中。用擀面杖压碎，越碎越好。黄油熔化。把压碎的饼干倒入，拌匀。随后倒入六寸蛋糕模中，压实压平，放入冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。用打蛋器搅打。

首先制作巧克力戚风蛋糕。将蛋黄蛋清分离，16g细砂糖和蛋黄混合后打发至体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。分3次加入植物油，每次加入都要搅打到混合均匀再加下一次。加入牛奶，轻轻搅拌均匀。

g糖粉 50g高筋粉 5g奶粉 20g全蛋液 35g玉米淀粉难度初级时间30-60分钟做法步骤准备材料。黄油用刮刀软化后筛入糖粉搅拌均。用打电器打发至体积变大，颜色发白。分多次加入蛋液，完全均匀之后再加第二次蛋液。

入巧克力豆，用橡胶铲或木铲搅拌将巧克力豆分散均匀。这时避免搅拌过多，不然烤出来的饼干会很硬。搅拌好的面团放入冰箱冷藏一小时。这个步骤会使饼干面自然发干，从而浓缩其味道，以及让质感变得更有嚼劲。

做法：1．准备好各种食材。2．将面粉、小苏打、泡打粉和盐混合在一起，过筛备用。3．将黄油切成小块，室温软化后和糖类倒入长帝CF—6001厨师机搅拌桶内。

魔鬼巧克力的做法《魔鬼巧克力饼干》制作工艺流程：无盐黄油切丁（冷藏状态下）与切碎的巧克力一起放入容器内，隔热水（≤45℃）加热并适当搅拌至完全融化。停止加热，移开水浴，加入细砂糖，拌匀。

做法：先把黄油室温软化到位，加入白砂糖搅打均匀，加入全蛋液，分3次加完，每加一次都要搅打均匀再加下一次，然后筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉翻拌成团，最后加入50克耐高温巧克力豆，翻拌均匀就好啦。

淋面蛋糕的做法步骤1鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中倒入牛奶和玉米油，稍微晃动，防止蛋黄表皮干结。淋面蛋糕的做法步骤2蛋清分三次加入60g细砂糖，打至湿发性。

将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖，奶和玉米油搅匀，筛入低粉翻拌匀无干粉。蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。

用料：慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力叶2片、食用金粉少许、高度酒适量、白巧克力碎适量。

先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。

主料：淡奶油250克，糖粉少许，细砂糖20克，草莓8颗。辅料：8寸蛋糕胚1个。淡奶油倒入干净的容器，倒入细砂糖低速打发。淡奶油慢慢变得浓稠，随时检查状态。

配料：糖粉150克，葡萄糖浆150克，水75克，甜炼乳100克，吉利丁片10克，白巧克力150克，宝石红色素4克。操作流程：吉利丁片放入冰水中浸泡至软。把水、糖粉、葡萄糖浆一起用厚底平底锅煮至103℃。

如何裹巧克力君之（裹巧克力的饼干）

1、六分发：倾斜打蛋盆，奶油可缓慢流动；提起打蛋器，可以看到打蛋头上的奶油尖尖朝下。这个程度的奶油可用来做慕斯蛋糕。

2、淡奶油加入糖粉打到六分发。1倒入放了吉利丁片的巧克力奶液。1翻拌均匀成为慕斯液。1蛋糕用模具切片。1倒入慕斯液冰箱冷藏两小时以上。1最后在上面在筛上一些可可粉。

3、巧克力慕斯蛋糕的做法如下：工具/材料：巧克力、鲜奶油、吉利丁粉、蛋黄。将巧克力和黄油放入锅中，隔水加热融化。加入糖，搅拌均匀，把鸡蛋打散，加入巧克力混合物中，搅拌均匀。

一种是直接用买的现成的液体巧克力酱，直接沾就好了，一种是将巧克力加油融化后浇在上面，一定要隔水加热。

、把巧克力酱隔水加热至流动液体状，甜甜圈沾上巧克力酱，撒上糖粉或彩糖，放上草莓即可。

脱模。将黑巧克力隔水融化。将烤好的甜甜圈的一面放入巧克力酱中使其一面均匀的沾满巧克力酱（也可以一整个都放进去）。将沾满巧克力酱的甜甜圈放在铁帘上晾凉。准备好彩糖。在巧克力未干时做完装饰。