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金针菇如何处理（金针菇如何处理才能吃）

如何做 2023年08月25日 03:40 299 菜师傅

菜谱教程目录：

金针菇怎么去味

，开水焯烫法，锅中水烧开以后放入锅焯两分钟，这样洗出的金针菇特别干净。2，浸泡法洗金针菇，用清水浸泡三四个小时也能清洗干净。3，金针菇放入塑料袋中加水，然后扎好，用手来回搓揉，也能洗干净无味。

那是因为这种菇在常温下保存时间长了，含水量大，空气又不好。子实体内部产生厌氧气体造成的。如果不及时处理很快就会腐烂变质。应该马上用清水冲洗几遍，再用开水氽一下，效果可以好一点。

第四步：焯水最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。焯水可去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好，而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。

金针菇用焯水吗

1、金针菇需要焯水。一般来说所有的菌菇类食材都是需要焯水的，可以去掉其中含有的草酸物质、秋水仙碱和异味，是其味道更加鲜美。金针菇焯水过后，可以缩短之后的烹饪时间，降低其草酸含量，减少其营养物质的流失等。

2、金针菇要焯水，焯水后的金针菇吃起来会更安全。金针菇中含有一定的草酸成分，草酸摄入人体会影响肠胃吸收，金针菇焯水后可以去除大部分草酸。金针菇焯水还能去除异味，让口感更好，焯水两分钟左右就可以了。

3、金针菇需要焯水。实际上金针菇是需要进行焯水工作的，因为焯水可以去除金针菇里面的异味，让口感更佳的纯正，且金针菇等蘑菇里面都还有一定的草酸成分，直接食用对身体不适，而焯水之后，就能去除掉里面大部分的草酸。

从市场上买回金针菇应怎样处理

1、方法一：首先切去根部，用清水浸泡5分钟，然后用清水清洗撕开成若干把即可。方法二：首先切去根部散开，然后放入袋中，用大水冲洗30-40秒去除泥垢，手不断握捏，再用小水慢洗1分钟洗净金针菇即可。

2、平时清洗金针菇时可以把它用沸水焯烫，具体做法是把购买回来的新鲜金针菇去掉根部，再分成小朵，然后在锅中放水烧开以后把金针菇入锅焯一下，两分钟以后用漏勺把它取出，这样洗出的金针菇特别干净。

3、将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。注意：直接切的话，会把泥弄得四处都是。因此建议把有泥巴的局部放在包装袋内。接着先别翻开包装袋，将金针菇底部切掉。

4、根部切掉。将买回来的鲜金针菇的细小部位和脏的根部用刀切掉。清水冲洗。用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。

5、根部切掉，将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。清水冲洗，用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。

6、浸泡清洗 买回来的金针菇用浸泡方法也能清洗干净，最好是用淘米水放在盆中，把金针菇的根部切掉两厘米，再分成小朵，放入到淘米水中浸泡，三四个小时以后取出用清水冲洗干净，这时金针菇上的脏东西也能全部清洗干净了。

金针菇如何清洗

1、清水冲洗。用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。用手紧握，拿到水龙头下，开大水冲洗，冲洗期间需要不断的揉，将一些污垢冲洗而出。

2、浸泡清洗 买回来的金针菇用浸泡方法也能清洗干净，最好是用淘米水放在盆中，把金针菇的根部切掉两厘米，再分成小朵，放入到淘米水中浸泡，三四个小时以后取出用清水冲洗干净，这时金针菇上的脏东西也能全部清洗干净了。

3、在洗金针菇之前，先将金针菇的根部切除掉。将金针菇撕成小束，以便清洗。将金针菇放入容器中，加入适量的清水和食盐，浸泡5分钟。浸泡后，将金针菇用流动的清水冲洗干净，直到水变清。

4、根部切掉用刀切掉脏东西的细小部分和根部。然后直接用水冲洗包装袋上半部分中剩余的金针菇。首先稍微挤压一下松散的斑点，均匀铺开，有利于下一次清洁工作。然后用手抓住它。

5、接着用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。然后用手握捏住。拿到水龙头下，先开大水狠狠的冲洗，冲洗期间要不断的握捏，将一些污垢冲洗而出。

6、首先稍微挤压一下松散的斑点，均匀铺开，有利于下一次清洁工作。然后用手抓住它。将其放在水龙头下，先用水冲洗，然后在冲洗过程中挤压以冲洗掉一些污垢。

如何处理金针菇

最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。焯水可去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好，而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。

浸泡清洗 买回来的金针菇用浸泡方法也能清洗干净，最好是用淘米水放在盆中，把金针菇的根部切掉两厘米，再分成小朵，放入到淘米水中浸泡，三四个小时以后取出用清水冲洗干净，这时金针菇上的脏东西也能全部清洗干净了。

根部切掉，将买回来的鲜金针菇，把细小部位和有脏东西的根部用刀切掉。根是不能要的。清水冲洗，用水直接冲洗剩下的上半部包装袋里的金针菇即可。先稍微捏松散点，均匀的散开有利于下一步的清洗工作。

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