如何保存泡椒不生白花（泡椒怎么不生花）

如何做 2023年08月25日 17:20 678 菜师傅

菜谱教程目录：

1、泡椒起白了应该先将发霉的泡椒捞出，再加入适量的盐和白酒，将泡椒坛子放在阴凉通风的地方，每天打开盖子十分钟通风，如果两到三天后情况得到改善，那么这样的泡椒起白了还可以吃的。

2、防治发霉的方法：新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒，要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香，用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。

3、加入一点食盐，能有效抑制辣椒的变色，同时调味。在泡制的过程中，可以加入一些果酸水，如柠檬汁、醋等，有助于抑制氧化反应的发生。

4、上面有一层白色的霉的原因：腌的容器不干净，沾油了就会这样长白霉，把白霉捞干净，可以吃。制做方法辣椒去蒂、洗净、擦干水份。切成圈。加入食用盐，搅拌拌匀。放入陶瓷大缸中。

1、十盖上盖子，倒上少许水密封，贴上标签注明腌制时间，一般来说15天左右就可以吃了。

2、第三，罐子的选择。做泡椒的时候一定要选择密封性能好的坛子或者罐子，因为如果密封出了问题，辣椒特别容易碎。而且坛子或坛子一定要洗干净，不能有油和生水混在里面。还不如放点白酒杀菌。第四，开始腌制。

3、第一步：首先准备5-10斤的新鲜辣椒，要挑选那种长条的线椒，不能挑选菜椒，菜椒容易坏，保存不了很长时间，再者，口感没有线椒好。

如何保存泡椒不生白花（泡椒怎么不生花）

1、四川泡菜起白花的消除方法有：加盐、加高度白酒、泡菜坛子放在阴凉通风处、加一把青花椒进去、勤换沿坛水、保证沿坛水充足。加盐：很多新手朋友怕泡菜太咸，盐就会加得少。

2、防止泡菜长白霉的方法：泡菜坛沿应该盛凉开水或加10%以上食盐的凉开水，是经常换水，防止空气中的细菌进入坛子里，防止泡菜长白霉。捞泡菜的筷子要专用，不能沾油腻和其它污渍。在泡菜坛中放一些花椒，可防止白霉生长。

3、可以试着这样消除：把白沫过滤掉，捞出沉积的泡菜和渣滓，然后放入盐、白酒、白糖、芹菜，如果坛内比较空，也可以放入其他洗净晾干后新鲜的根茎类蔬菜同泡，继续密封几天再食用。

4、四川泡菜长白花了可以添加一些食盐，使泡菜水略微偏咸，可抑制微生物生长，从而消除白霉。或者把那白白的东西捞掉，可以放一点白酒，密封三五天，等到白花慢慢消失。四川泡菜又叫泡酸菜，传统特色菜肴，属川菜系。