如何做红烧鸡块的窍门（如何做红烧鸡块的窍门图片）

如何做 2023年08月25日 18:40 155 菜师傅

菜谱教程目录：

把鸡腿剁成块，可以稍微大一点点，因为炒的时候会收缩。剁鸡腿我觉得好累好危险，请尽量用男朋友或老公帮忙，没有的话……嗯，那请小心。把红椒切滚刀块备用。准备花椒，姜片，葱段。

第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

做法将小公鸡去杂质洗净，切块。土豆去皮切丁，入热油锅炸至金黄色捞出。锅内留少许油烧热，下入葱段、豆瓣酱爆香，倒入鸡块煸炒，加入少许汤，慢火焖至肉烂，放入炸好的土豆丁，加调料翻匀即可。

如何做红烧鸡块的窍门（如何做红烧鸡块的窍门图片）

把鸡斩成大小均匀一些的块。锅内加入冷水，冷水下入鸡块焯水，鸡块冷水下锅焯水，可以更好地去除鸡块里的血水，这样做出的鸡块吃着不腥。水开后，煮4-5分钟，用勺子撇去飘起的浮沫，将鸡块捞出。

烧鸡块好吃又嫩的做法如下：将鸡块焯水，先将鸡块用清水清洗干净，然后放入冷水锅里焯水，再用大火煮开把鸡块捞出来清洗干净然后沥干水分备用。

1、准备花椒，姜片，葱段。锅中倒油，把花椒姜片干辣椒爆香。鸡块洗净血水沥干后下入锅中，要小心这时候很容易溅油，可以用锅盖挡一下保护自己。不停翻炒到表皮变色之后加入料酒，两汤匙。

2、准备好配料（姜切片，葱切丝，线椒切小段）。鸡切块，鸡胗用盐擦洗，鸡块用流动水冲洗干净。锅里加水和姜片煮开，鸡块掉水。鸡块洗净控水，土豆切块备用（忘了拍照）。

3、第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

4、步骤：鸡肉冷水下锅，焯水备用。加入葱姜蒜、八角、青红椒，炒出香气。再倒入豆瓣酱炒出红油。．倒入鸡块炒匀。加入盐、料酒、生抽、老抽，炒匀。倒入啤酒。关盖焖煮20分钟即可。

5、首先，我们准备制作红烧鸡块的主要原料和材料：鸡肉、葱、姜、蒜、胡椒、酱油、盐、食用油、青椒、糖等。如果你有一定的技能，你可以购买活鸡屠宰。如果你没有，你可以买市场上其他人准备的鸡肉，然后把它清理干净。

6、家常红烧鸡块的做法一原料：鸡一只，花椒，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，干辣椒5个，青椒1个做法鸡斩块，飞水后，取出备用。

1、把鸡腿剁成块，可以稍微大一点点，因为炒的时候会收缩。剁鸡腿我觉得好累好危险，请尽量用男朋友或老公帮忙，没有的话……嗯，那请小心。把红椒切滚刀块备用。准备花椒，姜片，葱段。

2、第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

3、把鸡肉剁块，葱切段，姜切片。把鸡肉焯一下水，冷水下锅，放料酒，水开捞出。锅里热油煸香姜片。放鸡块煸炒30秒左右。放冰糖，1勺老抽上色。放葱段，八角，红辣椒入锅煸炒。

4、鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。

1、焯煮要冷水下锅：制作红烧鸡块前，要对鸡肉进行焯煮，以便去除鸡身上特有的腥味。而焯煮时必须是冷水下锅，这样可以将鸡肉中的血水逼出来，有效地去除鸡身上的腥味。

2、制法： 1)将笋鸡洗净，剁成5厘米见方的块；水发玉兰片切片；葱切段；姜切片。 2）将油放入锅内，烧至八成熟，将鸡块放一盆内，加少许酱油抓匀，入锅炸成金黄色捞出，沥油。

3、烧鸡块好吃又嫩的做法如下：将鸡块焯水，先将鸡块用清水清洗干净，然后放入冷水锅里焯水，再用大火煮开把鸡块捞出来清洗干净然后沥干水分备用。