如何挑选豆芽（怎样挑选豆芽）

如何做 2023年08月26日 22:20 251 菜师傅

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注意绿豆芽白色的径是否是比较长的，一般比较长的是比较好的。看绿豆芽的根是否比较多，一般最好选择比较少的。

看芽根好的豆芽其根须都是十分完好的，不会有烂根的现象。有些豆芽会用化肥泡，这样的豆芽可能会没有根、或者是烧根。闻味道新鲜且优质绿豆芽是清新的豆香味，而添加了化学药剂的，闻起来则是非常刺鼻的味道。

如何挑选绿豆芽自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

如何挑选豆芽（怎样挑选豆芽）

还需要注意的是在挑选的时候，尽可能的挑选黄色的径比较长的，那样的话，蛋白质的营养价值就比较高了，而且吃起来也会很舒服，黄豆芽主要的营养价值就是那个白色的径。

优质豆芽芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩，无烂根、烂尖现象，具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味；劣质豆芽有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及不良气味。发绿了的豆芽不要买。

如何挑选黄豆芽黄豆芽从整体来看：首先正确的黄豆芽，“枝”瘦瘦的·“叶瓣”绿绿的·根部黑黑的。这就是没有靠任何东西催出来的黄豆芽。黄豆芽从叶瓣来看：正确的黄豆芽，上面的两片“叶瓣”发绿。

首先精选豆子，用清水浸泡到豆粒表面没有皱纹时捞出；然后装入干净的容器中，为保证空气流通，防止豆芽腐烂，容器内的豆子不要过多，并在容器底留有漏水小孔；接着在上面盖一层纱布，每天浇温水。

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

1、看绿豆芽是否有一些脏东西在里面，如果有的话，千万不要买，因为脏东西的话是很难清洗干净的，这个一定要注意。

2、如何挑选绿豆芽自然培育的豆芽菜芽身挺直稍细、芽脚不软，脆嫩、光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白。

3、最简单的判断方法就是看长短。一般情况下，豆芽长到一寸左右时，营养价值最高，超过一寸后，长度越长，维生素的含量反而越低，超过三寸时，含量就更少了。

1、一看颜色：优质的豆芽颜色自然洁白、有光泽；如果是加过漂白剂的豆芽，颜色会过白、灰白、并且光泽不好，这种豆芽不宜购买。二掐：用手指掐一下，好的豆芽手感非常脆嫩，汁水充足。

2、挑选颜色呈现乳白色的豆芽，芽根呈现黄色或者芽的表面有黄色的小斑点的豆芽都是不可买的；挑选质地坚硬，折断会发出声音的豆芽；挑选豆芽要注意不能挑选腐烂的豆芽，好豆芽闻起来有淡淡的豆香味。

3、看豆芽秆：自然无添加的豆芽菜是芽秆挺直稍细，芽脚脆嫩、光泽白。而化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，呈灰白色。

1、颜色均匀的。挑选黄豆芽的时候，一定要挑选颜色均匀的。颜色不均匀的就不要买了，颜色不均匀一般是由于光线照射导致的，这样黄豆芽口感很差，所以一定要挑选颜色均匀的黄豆芽哦。

2、如何挑选黄豆芽黄豆芽从整体来看：首先正确的黄豆芽，“枝”瘦瘦的·“叶瓣”绿绿的·根部黑黑的。这就是没有靠任何东西催出来的黄豆芽。黄豆芽从叶瓣来看：正确的黄豆芽，上面的两片“叶瓣”发绿。

3、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

4、看颜色不管是黄豆芽还是绿豆芽，我们看根茎的地方，正常的豆芽，它的根茎白洁又有光泽，而不正常的豆芽，虽然根茎是白色的，但是看上去没有一点光泽，这种豆芽基本上是被漂白粉泡过的，遇到这种不要买。

5、从中医的角度来说，黄豆芽强于健脾利湿，有消化不良、食欲不振等问题的人更适合选它。绿豆芽绿豆芽不仅看起来比黄豆芽更纤细，它的热量也只有黄豆芽的一半不到。