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如何自制干红（干红的制作过程）

如何做 2023年08月26日 23:40 165 菜师傅

菜谱教程目录：

自已在家如何制作红葡萄酒?

准备工具：家酿葡萄酒的工具很简单，我使用的工具包括容量10公升的医用广口瓶四只，旧葡萄酒瓶、大可乐瓶十余个，塑料或者不锈钢饭勺一个、塑料漏斗一个，塑料虹吸管(5米长，可到卖金鱼的市场购买)一根，过滤残渣用尼龙袜一只。

这时每天用勺子搅动两次，把露出来的葡萄皮压进，让葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡。我们土法是连皮、籽一起发酵。利用皮的色红素增加红色，利用皮、籽里含的丹宁增加涩味。

除梗、破碎：用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或不锈钢，不能用铁制容器。调整葡萄汁：糖度高成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度一般为8～12度左右。

：做家庭版葡萄酒时，先把葡萄一粒一粒的都分开，然后放在水中洗干净，最后把葡萄放在案板上，沥干上面的水分，如果葡萄上面有水分的话，发酵好的葡萄酒容易变质变味。

葡萄一枝枝的摘下。放在水里浸泡20分钟后捞出。一遍遍的冲洗掉脏东西，（脱落的不可用，带茎的才行）。然后放在篦子或者漏网里充分晾干到没有一点水。

自己怎么做葡萄酒酿葡萄酒的步骤如下：采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分。当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精。

自制葡萄酒的方法

1、压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。

2、酿葡萄酒的步骤如下：采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放汁液中的糖分。当酵母与葡萄汁中的糖接触时，葡萄汁自然发酵，葡萄汁中的糖分就会转化成酒精。红葡萄酒是用深色红葡萄制成的，和葡萄皮一起发酵。

3、自制葡萄酒的正确方法如下：将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。将粉碎后的葡萄流出的葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。

4、首先就是买葡萄，就是一般的巨峰葡萄。将葡萄清洗干净，在纯净水里浸泡半小时，然后将葡萄拿起来沥干表面的水分。

红酒是怎样制作出来的?

发酵：在破碎的葡萄（连同果皮及种子）中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。榨汁：以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。

．榨汁：葡萄皮榨汁后所得的液体比初酒浓厚得多，单宁和红色素含量都非常高，但酒精含量反而较低。酿酒师可依据所需在初酒中加入经榨汁处理的葡萄酒，但混合之前须先经澄清的程序。

红酒由暗红色的葡萄制成，用葡萄皮发酵而成。白葡萄酒是由白葡萄，或一些红葡萄制成的，但发酵前需要去掉葡萄皮。桃酒是由红葡萄制成的。与红色的葡萄皮接触一段时间后，葡萄皮也要过滤掉，这时它才能呈现粉红色。

自制干红葡萄酒正确方法

1、葡萄清洗干净，在阴凉通风处晾干水分。瓶瓶罐罐也清洗一下，消毒一下。葡萄一颗颗摘下来。按照十斤葡萄一斤半的比例加入白糖，也可以使用冰糖。用手把所有的葡萄都捏破，和白糖混合。

2、具体做法如下：葡萄一枝枝的摘下。放在水里浸泡20分钟后捞出。一遍遍的冲洗掉脏东西，（脱落的不可用，带茎的才行）。然后放在篦子或者漏网里充分晾干到没有一点水。

3、干红葡萄酒的做法：选购新鲜成熟的巨峰葡萄，连蒂贴着蒂剪下来用盐水稍为浸泡十分钟。双手在盐水里轻轻搓揉葡萄表皮，洗掉灰尘和农药残留，把坏的差的弃掉。用清水清洗二次，最后用温开水过一次，滤干水。

4、做法：野山葡萄 葡萄用淡盐水泡1～2小时 泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份。

5、葡萄酒的酿制方法：●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。

6、准备：20升，10升，5升玻璃瓶各一个，用前清洗干净。

装红酒的泡沫箱

在固原市，您可以前往当地的物流市场或者物流公司进行咨询购买。这些物流市场和物流公司往往会提供各种规格和尺寸的红酒泡沫箱，您可以根据您的需求进行选择购买。

中卫市卖红酒泡沫箱的地方很多，可以到当地的百货商场、物流公司、酒庄、超市等地购买。建议先在当地的大型商场或物流公司进行查询，因为这些商场或公司通常有更多的包装材料供应。

盐池县云朵日用品经销部。盐池县云朵日用品经销部位于宁夏回族自治区吴忠市辖县盐池县花马池市场西巷，主要经营销售红酒泡沫箱，塑料箱，啤酒箱等。

泡沫箱不但能够固定葡萄酒瓶，还能为葡萄酒隔热防寒，因此，只要大小合适，泡沫箱就是最好用的贴身包装。外部硬包 硬纸箱 通常来说，我们在为葡萄酒瓶包好气泡袋或泡沫箱后，会在外面再加上一层纸箱包装。

只要环境温度不是太高，放置个5-10年是不会坏的。但如果考虑最佳适饮期，那就还要看你酒的年份和等级了，普通红酒一般在家庭环境下放置2～3年就会错过最佳适饮期，高等级的酒会延长到3-8年。

你好，很高兴为你解梅洛布尤里红葡萄酒建议放木箱，放泡沫箱很可能会碰税。希望能帮到你，求采纳。

如何酿制葡萄酒?

1、传统工艺酿制采摘与去梗：将成熟的葡萄采摘下来后，先进行一番筛选，挑出腐烂的干枯的葡萄、草叶，余下的清洗、晾干后放入除梗机中去梗。

2、酿酒的基本步骤是采摘葡萄，压榨葡萄汁，浸泡提取葡萄皮的风味和颜色，使葡萄汁发酵成酒，然后转移到桶中，过滤澄清酒，最后装瓶，酒就完成了。以下是酿酒基本步骤的概述：采摘葡萄后，葡萄被压碎以释放果汁中的糖分。

3、白葡萄酒是用白葡萄制成的，或者用一些红葡萄制成，但在发酵前需要将葡萄皮去掉。桃红葡萄酒是用红葡萄酿制，与红葡萄皮接触一段时间后，也要过滤掉葡萄皮，然后就可以呈现粉红色。

4、用虹吸法只取中层酒液，上层皮渣用纱布过滤，最下层废弃。转移至可长期保存的容器中，可以装满。二次发酵一个月后，葡萄酒就基本成型了。这时候就可以喝了。但是想要更佳，更香醇的话，那就需要陈酿了。

5、首先选择装葡萄酒的容器，这个容器的大小根据自己做葡萄酒的多少而定，材质一般选择陶瓷的或者玻璃的容器。选择容器的时候，一定要选择密封性好的，然后放在开水里烫一下，杀菌消毒，控干水分备用。

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