如何将土豆炸脆（如何能把土豆炸脆）

如何做 2023年08月27日 10:40 190 菜师傅

菜谱教程目录：

土豆去皮洗净切块土豆去皮洗净，切块备用。2 热锅烧油放土豆热锅烧油，放入切好的土豆。3 炸一会调小火炸一会调成小火，防止炸糊。4 炸出酥皮调味搅拌炸出一层酥皮后，加辣椒粉、盐，搅拌均匀即可。

首先土豆呢，要将其外皮削掉以后，把土豆切成厚片状，土豆一定要切得厚一点，这样在对其进行油炸的时候，土豆才不会出现破损的现象。切好以后的土豆片，要将其放到水龙头下，用流水冲洗一遍，将其表面多余的淀粉给冲干净。

我们要先将土豆洗干净之后去掉它表面的皮，再用刀切成非常薄的薄片，这个时候我们可以借助一些工具因为切得越薄越好炸出来更加酥脆。

如何将土豆炸脆（如何能把土豆炸脆）

1、土豆去皮洗净切块土豆去皮洗净，切块备用。2 热锅烧油放土豆热锅烧油，放入切好的土豆。3 炸一会调小火炸一会调成小火，防止炸糊。4 炸出酥皮调味搅拌炸出一层酥皮后，加辣椒粉、盐，搅拌均匀即可。

2、首先土豆呢，要将其外皮削掉以后，把土豆切成厚片状，土豆一定要切得厚一点，这样在对其进行油炸的时候，土豆才不会出现破损的现象。切好以后的土豆片，要将其放到水龙头下，用流水冲洗一遍，将其表面多余的淀粉给冲干净。

3、我们要先将土豆洗干净之后去掉它表面的皮，再用刀切成非常薄的薄片，这个时候我们可以借助一些工具因为切得越薄越好炸出来更加酥脆。

4、土豆用檫片器檫薄片，这样炸后会更酥脆，清水泡出淀粉。锅中稍多放点油，油热后下泡好的土豆片。中途用漏勺翻拌几次，以免土豆片受热不均。土豆片颜色变黄即可捞出。撒辣椒面拌匀。

如果是熟的话，建议借鉴剥土豆皮的方法。在生的红薯上中间部位环绕一圈将皮割破，不要割的太深。蒸熟后握住两端反方向拧。

红薯选个头均匀，修长身形滴，洗净外表，擦干水份备用；烤箱预热220度，把红薯放中层，烤约20分钟翻面，再20分钟就行了。

首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。

制作方法洗薯：选直径5厘米以上的鲜薯，将泥土洗净；去皮：用去皮机或手工将皮去掉；切块：切成长方、菱形等多种形状，长度不超过5厘米。不要切成细条，以防煮烂。

制作方法挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

红薯豆浆食材：红薯50克、黄豆50克、清水1000毫升。步骤：将红薯去皮，切丁。将黄豆清洗干净后和红薯丁一同放入破壁机。注入1000毫升清水。选择豆浆程序，启动。程序结束后，滤出饮用即可。

在锅中倒入食用油，等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条，先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下入，这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄，并且土豆条也是炸的比较通透的。

要想自己在家做的薯条酥脆，焯水水是关键，有条件的话还可以焯水后放冰箱冷冻一下，这样效果会更好，吃起来也方便。锅中烧水，水开后将土豆条下锅煮5分钟后捞出，控干水份，并晾凉，放入保鲜袋，送入冰箱冷冻8小时以上。

炸土豆条的步骤：主料：土豆3个、鸡蛋1个。辅料：面包糠100克、孜然1勺、胡椒粉1小勺、椒盐1小勺。土豆洗净去皮。将土豆切成粗条。土豆中加入胡椒粉，椒盐，孜然粉，拌匀。准备蛋液和面包糠。

薯条想要又香又脆，一定不可以让土豆的淀粉含量太高，我们用清水浸泡土豆半小时，期间看见水变浑浊了就还清水继续泡。