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如何区分袋装的虾仁（怎样辨别虾仁真假）

如何做 2023年08月27日 12:20 666 菜师傅

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挑选新鲜的海鲜过大年

1、海蟹的选择 活蟹：动作灵活、善爬行、动作灵活 不新鲜（将死）：精神萎靡、以背着地时不能翻起 死后的鲜蟹：蟹壳纹理清晰、质地坚实、拿起蟹体时，足不下垂。肉质充实。

2、蛤蜊在水里的时候会伸出头，用手碰一下蛤蜊，可以缩回去的是新鲜的。碰到后不往回缩的是死的，不新鲜的。扇贝挑个大的，贝壳张开后用手碰一下，会马上闭合的，这样的扇贝是活的。

3、最好选择金黄色的，这种蛏子新鲜又好吃。 ②上手摸 用手触摸一下蛏子，看它能不能自由伸缩 是否活动。 ③拿起来闻一下 如果没有一股海味，那说明是放了一段时间的了，不新鲜。

4、挑选海鲜的时候，都有哪些技巧呢？怎样才能挑选到新鲜的海鲜呢？选海蛎子时，应选用机壳色调一致、尺寸均匀。

虾仁规格怎么看?

1、虾约有10~15厘米，是比较常见的规格。“4050”是虾的型号，是指虾的大小，一般数字越小，虾仁越大，而且单位质量越高，并且价格越贵。一盒重量为4斤、规格为4050的冻虾大概有80~100只左右。

2、-4代表的应该是3-4只/100g，按照数量级来看，40-50只/1000g，那么4-5对应的就是4-5只/100g，3-4同理。而冻生虾仁分每500克含虾100～200只、200～400只和400～500只三种规格。

3、虾的规格通常是按重量区分的，市面上小龙虾规格有4-7钱、6-9钱、8钱以上三种。4-7钱代表有4-7钱重，适合做成虾球，6-9钱的虾适合做成油焖大虾，8钱以上则适合做清蒸虾。

4、虾仁规格的数字表示每固定重量有多少粒虾仁，限制在31只到40只之间。国内制定的虾仁规格标准有2种，一种是每公斤（1000克）虾仁的个数，另一种是每磅（454克）虾仁的个数，大部分情况下，生产厂家采用后者来标示。

5、冻虾的规格一般是公斤计算，40-50表示每公斤有40-50个虾。3-4的规格表示体长，每只虾的长度为3-4cm。而冻生虾仁分每500克含虾100～200只、200～400只和400～500只三种规格。

6、a虾比5A虾大，虾都是数字越小，虾的尺寸就长。例如一盒重量为4斤、规格为40/50的冻虾一般有80-100只左右。

超市卖的鲜虾仁能吃吗?怎么辨别虾仁的好坏?

1、气味。通过气味同样可以帮助我们判断虾仁的好坏，一般而言新鲜虾制作而成的虾仁往往有着很浓烈的虾腥味，而死虾制作而成的虾仁因人为加工的原因，往往会散发出碱味或者没有任何味道。

2、不加任何添加剂前为无色透青，颜色过于鲜红的虾不要买，可能是用甲醛浸泡的，此外，在超市购买虾仁时，要选择正规厂家生产的虾仁，这样可以有效的避免购买到有毒有害的虾仁。

3、虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥的为优。若壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的为次。凡色黄发暗，头脚脱落，肉松散的为劣，腮变黑的多半是病虾。

4、新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。（4）闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。此外，鲜虾煮熟后，由于尾部肌肉强烈收缩，尾翼必定呈扇形撑开。

如何挑选冷冻虾仁?

先看眼睛：购买冻虾时，要选择有头的冻虾，看冻虾的眼睛有一定的光泽并且眼睛用手摸上去是凸出的，这说明冻虾很新鲜。

购买冻虾时，要选择有头的冻虾。冻虾的眼睛用手摸上去是凸出的，而不是凹进去的，并且冻虾的眼睛有一定的光泽，这些现象，都说明冻虾是非常新鲜的。注意的是冻虾的外包冰衣表面是否完整。

看颜色，看到冻虾的外壳发亮，是好虾，如果是河虾的是青绿色，而对虾如果是公的为淡黄色，母的为青白色。不好的虾的外壳显暗，为红色或者灰紫色。

挑选冻虾仁的方法：比价格 冻虾仁的价格如果低于市场平均水平过大，说明虾仁有问题，尽量选择正常市场价格的冻虾仁。

选购时，首先应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾仁肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味；劣质虾仁则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。

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