病人食谱（新冠病人食谱）

菜谱教程目录：

• 1、适合病人吃的清淡食谱
• 2、病人吃的无盐菜谱
• 3、病人营养餐食谱大全
• 4、适合病人吃的简单菜谱

适合病人吃的清淡食谱

生病了该吃点什么?相信大多数人会选择清淡一点的食。,但其只有正确的 营养 支持,才能让病人好得更快!以下是我分享给大家=适合病人吃的清淡 食谱 ，一起来看看吧!

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适合病人吃的清淡食谱篇1：老板鱼炖豆腐

板鱼别称老板鱼，因其形状酷似农具犁铧头又称铧子鱼，学名孔鳐。生长在近海底层，肉质鲜美。将板鱼与豆腐加姜片、葱段、蒜及胡椒粉、盐、油烹后炖之，出锅前再撒些香菜末。炖出的豆腐其鲜嫩度胜于鱼肉。又因其成本低，且营养丰富，所以很受欢迎。

食材

主料老板鱼600g、卤水豆腐500g

辅料

油适量、盐适量、葱姜蒜适量、胡椒粉适量、味精适量、葱花适量、香菜适量

步骤

1.老板鱼去内脏，洗净控干，切方块;

2.豆腐切块，葱蒜切片，姜切丝备用;

3.热锅冷油，油热后，煸香葱姜蒜，下入鱼块干煎1分钟，烹入料酒;

4.添加没过鱼块的水，烧开;

5.倒入砂锅中用中小火炖5分钟;

6.加入豆腐块煮开后小火炖5分钟，出锅前调入盐、胡椒粉、味精，撒上葱花香菜即可。

小贴士

1、如果觉得老板鱼的味道冲，可把清洗后的鱼在清水中浸20分钟，或提前焯水;

2、为避免砂锅突然受热裂纹，步骤5可提前在砂锅内添加少量凉开水。

适合病人吃的清淡食谱篇2：红油豆芽

食材

主料：绿豆芽250g

辅料：油适量、红油辣酱适量

步骤

1.将豆芽洗净，控干水分后备用。

2.油开至七分熟后，放入红油辣酱煸炒。

3.煸炒几下后，放入豆芽一同煸炒。

4.豆芽炒金黄后，即可出锅。

小贴士

根据个人口味，放红油辣酱。市场有卖的。

适合病人吃的清淡食谱篇3：家常冷面

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增

食材

主料：荞麦冷面250g、熟鸡蛋1个、碳酸饮料200ml、黄瓜150g、胡萝卜80g

辅料：生抽适量白醋适量洋葱丝适量辣白菜适量蒜末适量熟芝麻适量香菜适量

步骤

1.锅中坐水，凉水下入冷面，水开后即可捞出

2.冷面多过几次凉水，使其更劲道

3.黄瓜、胡萝卜、洋葱切丝，辣白菜切小块，鸡蛋切两半

4.碳酸饮料 高度白醋 生抽 准备调汁

5.取一稍大点儿的容器，倒入3勺生抽、2勺白醋、6勺碳酸饮料(也可根据个人口味调制)

6.将冷面装入容器中，摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、辣白菜、香菜、鸡蛋，撒点芝麻即可食用

小贴士

凉水煮面，水开后就可捞出

多过几次凉水，冷面会很劲道

下一页更多精彩的“适合类 风湿 病人吃的食物”

病人吃的无盐菜谱

病人吃的无盐菜谱，参考如下

一、小米红枣粥

原料:小米,大枣,红糖。方法:小米洗净,浸30分钟;红枣洗净,去核,切块;将备好的小米及红枣放入锅中,倒入适量水,大火烧开,转小火慢炖1小时;待粥煮至变稠,不再粘锅;下锅前10分钟加入少许红糖,溶化成粥。

二、菠菜猪肝粥

原料:猪肝,菠菜,米饭,盐。作法:淘米时先用清水洗净,再用水冲30分钟;把猪肝切成薄片,放在凉水里泡去血水;把菠菜洗净,切成小块;把煮好的米饭放在锅里,加水煮成稀饭;再把猪肝、菠菜拌匀,加少许盐调味,即可关火。补脾止泻:山药瘦肉粥功能:健脾补肾,促进消化,利汗止泻,非常适合体质虚弱,消化不良,易腹泻儿童食用,同时也是治疗秋季腹泻非常有效的食补方。原料:山药,猪肉,大米,食盐。作法:把米淘净,放入水里浸泡30分钟;把猪肉洗净,切成小块;把山药去皮,洗净,切块;把米放进锅里,加水煮成粥,然后把猪肉放入山药块,猪肉末拌匀,炒熟;最后加少许盐调味,即可关火。

四、葱白粳米粥

方法:将葱白剥去外皮,洗净,切段;生姜洗净,去皮,切片;米洗净,用冷水浸半小时;米放入锅内,加适量水,大火烧沸,加入葱白段,姜片;再改为小米,用小火熬煮,放入砂糖调味,即成。

五、鸡蛋青菜粥

原料:米,蛋,菜,盐。作法:把米洗净,放入锅中煮成粥;把鸡蛋打散,放在碗里慢慢淋入粥里,边煮边搅拌;再加入青菜,把菜煮3~5分钟,起锅前加适量盐调味即可。上面就是为您介绍的一些适合患者食用的清淡菜谱的一些内容,希望对您有帮助哦。不知朋友们是否发现,以上这些食谱都有个特点,即粥,喝粥有利于养胃调脾,有利于缓解病情,在生病时喝一碗白粥是最快乐的事。

病人营养餐食谱大全

俗话说民以食为天对于 健康 人都如此何况病人,合理的饮食可以帮助病人加快康复。以下是我分享给大家的关于病人 营养 餐 食谱 大全集，一起来看看吧!

病人营养餐食谱篇1：五花肉炒黄豆芽

在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高。黄豆被称为“豆中之王”，蛋白质含量很高，但其中含有一种胰蛋白酶抑制剂，不仅影响蛋白质的利用，吃后还会引起腹胀。黄豆发芽后，这些问题都可以被解决。黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右，另外，发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆芽炒肉片，吸收点肉味，味道更好。

食材

主料：黄豆芽600g、猪肉300g

辅料：油适量、盐适量、大料适量

步骤

1.自发黄豆芽，将豆皮摘出，洗净

2.猪肉切薄片

3.葱切段姜切末备用

4.锅烧热，倒油

5.油烧至8分热，放入少许葱姜炝锅。

6.下五花肉炒香，

7.加入适量生抽炒香;

8.倒入黄豆芽，

9.炒至软身，加盐调味

10.入味后关火即可

小贴士

五花肉不要太肥不然影响口感，黄豆芽食用时最好摘掉根部，虽然有点费事，可是根部如果有腐烂的地方，容易产生致癌物!

病人营养餐食谱篇2：醋溜土豆丝

酸酸的很开胃的醋溜土豆丝，喜欢辣的，也可以加点辣椒，做成酸辣土豆丝。

食材

主料：土豆3个

辅料：油适量、盐适量、醋适量、生抽适量

步骤

1.土豆洗净去皮。

2.切成土豆丝。

3.土豆丝泡水去淀粉。

4.蒜切末，调料准备好。

5.油锅爆香蒜末生抽。

6.下土豆丝翻炒。

7.待土豆丝变色时，加醋加盐，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

土豆丝一定要泡水去淀粉，不然炒的时候会粘锅。

病人营养餐食谱篇3：清炒豆角

喜欢自己做饭，于是便想尝试下自己做芸豆，因为喜欢吃。

食材

主料：豆角250g

辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、酱油适量

步骤

1.豆角，洗净切丝

2.葱姜，备好

3.锅中放油

4.葱姜爆锅

5.放入切好的豆角，翻炒，中途加点盐，酱油和水

6.炒好，装盘，味道不错噢

小贴士

适合病人吃的简单菜谱

想要 健康 稳稳的,饮食方面要注意，适合病人吃的饭菜有哪些?做完手术后的患者应该怎样注意饮食，适合患者吃的食物都有些什么。以下是我分享给大家的关于适合病人吃的简单 菜谱 ，一起来看看吧!

适合病人吃的简单菜谱篇1：妙炒鸡蛋

鸡蛋 营养 丰富，做法是五花八门。这道用鸡蛋炒火腿，孩子很喜欢。

食材

主料：鸡蛋4个、火腿肠1根

辅料：油适量、盐适量、葱花适量

步骤

1.将火腿切成长条。

2.鸡蛋打散，放入适量的精盐。

3.油七分熟后，放入鸡蛋煸炒，鸡蛋金黄色后，放入火腿肠一起煸炒。

4.炒好后装盘即可食用。

小贴士

喜欢吃火腿的可以多放些。

适合病人吃的简单菜谱篇2：皮蛋豆腐

皮蛋豆腐美味而且简单好学，老公拌的皮蛋豆腐很好吃，今天就给大家露一手吧!

食材

主料：盒豆腐200g皮蛋2个

辅料：辣椒油适量、盐适量、味精适量、葱适量、陈醋适量

步骤

1.先把食材准备好。

2.用刀切开封皮，用水冲洗一下，这样容易把豆腐拿出来。

3.在把豆腐倒入盘中，用刀切成小块。

4.在把皮蛋剥皮，用刀切成小块状。

5.在把葱也切成小段和切好的皮蛋一起放入盘中。

6.这时开始进行调味了，倒入适量的辣椒油、

7.在倒入适量的陈醋、精盐、味精、酱油、

8.一盘美味的皮蛋豆腐这就做好了，在吃的时候拌匀即可!

小贴士

有爱吃香菜的放入点香菜末也很好吃!

适合病人吃的简单菜谱篇3：裙带豆腐汤

裙带菜俗称海芥菜，是主要的经济藻类之一，主要分布于中国、日本、朝鲜半岛及法国等地，我国的主要产地为大连。2001年去大连某小岛度假，刚抵达第一日的黄昏，掩饰不住看海的兴奋，晚饭后牵着琦琦的手一起去海边拾贝，突然发现退潮之后许多岩石上有密密麻麻生长的裙带菜，一直绵延至海的深处，兴奋的甩开琦琦跑去贴近细看，结果，被我撒开手的琦琦被裙带菜滑倒，手肘磕在岩石上，一道一厘米多长的口子鲜血直流，七岁的小女孩很坚强，硬着一声没哭。第二日带着伤下海 游泳 ，被咸海水浸蚀，伤口是怎样的疼啊，那也是我这么多年来，第一次带孩子失误，我很内疚，数次向家长道歉，琦琦的父母善解人意，从未责怪过我半句。

裙带菜味道鲜美，富含营养，含有粗蛋白14-20%、褐藻酸13-29%、甘露醇11%以及各种矿物质，含有的钾能够消除钠的危害，容易去除浮肿和油脂，有利于身体代谢。它的食物纤维可消除 便秘 保护肌肤，高纤维的裙带菜热量低、最适宜 减肥 ，还能缓解现代人的烦躁情绪，是理想的健康食品。

食材

主料：裙带菜30g、豆腐30g

辅料：油适量、盐适量

步骤

1.裙带菜切段，

2.豆腐切块，

3.入开水焯熟，

4.加青椒末、红椒末、葱末放碗中备用。

5.锅置旺火上，加水，

6.姜片、盐煮开，捞出姜片不用，清汤浇于汤碗中即成。

小贴士

记得一定要在开水里焯熟哦

适合患者吃的零食

骨质疏松症：葡萄干。葡萄干富含硼，有助于降低绝经妇女骨质流失的危险。葡萄干可与富含钙的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果(美国山核桃)，效果更好。

疲劳乏力：红枣。疲劳时人们爱吃甜食，升糖指数较低的红枣是很好的选择，不会导致 血糖 猛升。红枣可与坚果一起食用，以增强饱腹感。

痛风 ：樱桃干。樱桃中富含花青素，对 关节炎 、痛风具有很好的治疗效果。美国密歇根大学一项近期研究发现，富含樱桃的饮食可使炎症降低50%。建议每天吃两次樱桃干，每次约132克。

高 血压 ：杏干。杏干的钾含量是香蕉的3倍，而钾具有降低血压的功效。美国疾控中心的一项近期研究发现，钾的摄入量大于钠的摄入量，有助于预防高血压和 心脏病 。

膀胱炎 ：蔓越橘干。美国一项研究发现，每天两把蔓越橘干(42.5克)，可降低女性膀胱炎患者尿样中大肠杆菌的“黏附性”。其关键原因是蔓越橘中的活性物质原花青素具有抗黏附的功效。

便秘：吃梅干。一项新研究发现，每天两次，每次6个梅干(大约50克)，缓解便秘的效果比药物更好。梅干富含山梨糖，有助于增加大便湿度，具有通便功效。

贫血 ：无花果干。每天吃4个无花果干可满足四分之一的铁日需求量，有助于防止贫血。无花果干与富含维生素C的橙汁一起食用，更有利于身体对素食中铁的吸收。

适合 肿瘤 病人吃的菜谱

1.海带肉冻

适用于 内分泌 系统的一切恶性肿瘤，如甲状腺癌、 乳腺癌 、前列腺癌以及鳞状上皮癌等。海带含海藻多糖，有较强的抗肿瘤效能，其中“磺酰基”可杀灭癌细胞，将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗净切小块，放锅内加适量水，放人桂皮、大料等调味佐料，文火煨成烂泥状，加适量盐调匀，盛人方盘中，晾冷成冻，吃时切成条、片状，蘸糖、醋佐饭食之。

2.排骨芫荽冻

适于慢性 白血病 、何杰金氏病、成骨肉瘤以及 消化 系统的恶性肿瘤，骨髓中分离出的“棒状杆菌溶解素”具有抗肿瘤效能，可增强体液和细胞的免疫功能，壳舅贪有脂溶性挥发“酶”，能阻碍癌细胞的生长。二者协同抗癌及增强免疫力效果更好。将骨头敲碎，熬煮成浓糊状，除去骨渣，每500m1糊汁加入一市斤洗净切碎的芫荽，并放人适量五香粉、食盐等凋味，放冷成冻状。吃时切冻成块，蘸糖醋尤佳。每日1—2次，佐饭食之。

3.糖醋胡萝卜洋葱头

适用于 癌症 早期和恢复期，并可用于预防癌症复发。洋葱头含有可激活巨噬细胞的挥发性 生物 碱，胡萝卜含丰富的维生素A原，此菜具有稳定上皮细胞、防止癌变及杀癌细胞的作用，将胡萝卜、洋葱头洗净切片，猪油煎炒至七成熟时，加入麻油、盐、糖、醋调味，佐饭甚宜。

4.西红柿花生小枣粥

适宜于虚弱的癌症患者如消化系统(食道、胃、肠、肝、胰、胆)癌症手术后的病人。小枣和西红柿含丰富的维生素C，能增强人体的抗癌能力，西红柿中“番茄素”也被认为有抗癌作用，先煮花生米和小枣，熟时加入洗净的大米或小米煮成粥，食用前拌入洗浄切碎西红柿，每日1-2次。

5.脑髓韭菜合子(或包子)

适用于 神经 组织恶性肿瘤及淋巴性或骨髓性白血病，并有预防癌细胞转移或癌症复发的作用。脑髓中磷含量较多，韭菜含挥发性的酶，能激活巨噬细胞，增强它对异物与癌细胞的吞噬能力，取猪脑(牛、羊、狗、兔脑亦可)蒸熟后切成小丁，韭菜(量为脑的4倍)洗净切末，与脑丁相加，加油盐适量，拌匀成馅，用面包成合子烙熟食之，或发面蒸包子食用。

6.蒜苗肉包子

适用一切恶性肿瘤，白血病，成骨肉瘤等，并可预防肿瘤的复发和转移。蒜苗内含 微量元素 硒，在体内有抑制致癌物的作用，可限制肿瘤发展并使其缩小甚至消除。将蒜苗和肉按8：2制成馅，加适当凋味品，做包子蒸熟食之。

7.南瓜子菜葱油虾皮饼

适用于肉瘤、白应蔽及尹办、皮册蘑等+驯+力雏多擞星元素钼，不利于亚硝胺在体内的合成;虾皮、大葱含维生素A及可分解亚硝胺的酶。将上述食物制成馅料，起油铛，人一勺面糊，摊成饼状，加一匙摊匀，馅上再摊一层面粉糊，炸成一个“油煎馅饼”，即可食用。

8.糖醋大蒜头

适用一切癌症，尤其是 泌尿 系统和 呼吸 系统的癌症。大蒜素是一种含硫化合物的混合物，有很强的杀灭癌细胞的效能。大蒜中脂溶性挥发油能激活巨噬细胞，提高机体抗癌能力。用醋——斤加红糖半斤，煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷，将去皮洗净晾干的蒜办放入瓶中醋内，浸10天即可取食。每日2—3次，或隔日食用。

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