首页 如何做文章正文

如何和包子面（包子的做法和配方发面）

如何做 2023年08月30日 01:40 256 菜师傅

菜谱教程目录：

蒸包子面怎么和

1、和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1：2)，水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭(雪花)状时，再揉成光滑的面团。提示：蒸包子的面必须是发面。

2、和包子面需要面粉、酵母、白糖、温水，步骤如下：融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

3、步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以第一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。

包子面的和法与配方有哪些

包子面的配方：高筋面粉500克、酵母粉5克、泡打粉5克、白糖5-8克、内酯8克。发面技巧：将面团放在温度在30-35℃之间的环境中，比如放在锅内，一般发酵30-60分钟就可以了。

提前准备500g小麦面粉，5-8g发酵粉 留意：一般 小麦面粉与酵母菌的占比是100：1，小麦面粉最好高筋粉，酵母菌商场都是有卖。

将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。将材料搅拌均匀成团。静置半小时到一小时，帮助面团出筋。反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。

包子面的和法是怎么样的?

方法一：和面比例是基本。一般500克小麦面粉添加4克发酵粉和2克发孝粉（添加发孝粉可使醒面时长减少，让小笼包更为膨松，假如你不太喜欢，还可以用白砂糖替代）。揉面得用30-35℃的温开水揉面。

斤面需要加500g清水，包子的具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：面粉1000克、清水500g、猪肉馅500g、泡打粉少许、发酵粉少许、糖 少许。 1斤面粉加500克清水，泡打粉，发酵粉，用手搅拌均匀，如下图所示。

反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。一只手提起面团在案板上摔打面团。折叠面团，转90度。再次摔打，如此反复几次后即可制作出极好的面团，当然次数也不宜过多。

面团揉好后需要静置半小时，这样可以使包子更松软好吃，方法如下：准备材料：面粉 600g、猪肉 适量、白菜 适量、食盐 少许、酱油 少许、料酒 少许、调和油 少许、苏打粉 少许、十三香 少许。

和包子面需要面粉、酵母、白糖、温水，步骤如下：融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

和成光滑面团，覆盖保鲜膜，发酵至2倍大左右。猪肉馅加盐、胡椒粉、油、葱末，搅拌均匀即成。把发酵好的面团揉匀，均匀下剂。把面剂擀成面皮。取一个面剂，放入适量馅料。

包包子的面怎么和

1、和包子面需要面粉、酵母、白糖、温水，步骤如下：融化发酵粉的时候加1—2匙白糖，可以让面团更好地发酵。融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

2、斤面需要加500g清水，包子的具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：面粉1000克、清水500g、猪肉馅500g、泡打粉少许、发酵粉少许、糖 少许。 1斤面粉加500克清水，泡打粉，发酵粉，用手搅拌均匀，如下图所示。

3、和面步骤：将所有干性原料放在一起搅拌均匀后，加入湿性原料。将材料搅拌均匀成团。静置半小时到一小时，帮助面团出筋。反复搓揉面团，让酵母，糖和盐完全融于面团。搓揉产生筋度。

标签： 如何和包子面

相关文章

菜谱知识 备案号：鄂ICP备2022019915号 站长QQ：201690762