如何碳烤犹鱼串（怎么做碳烤鱿鱼）

如何做 2023年08月30日 14:20 203 菜师傅

菜谱教程目录：

1、鱿鱼须串串串的方法。首先要除去鱿鱼表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。

2、鱿鱼宰杀好后，用开水稍稍烫下，就能很轻松的剥下鱿鱼上面的那层皮；再清洗干净。（因为鱿鱼皮会有点腥所以不要。）准备好烤肉酱，孜然粉；竹签提前用开水烫过。鱿鱼横向切条，长度和鱿鱼须差不多大小。

3、穿串：用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入，穿鱿鱼须时竹签应纵向，这样卖相更好看。

4、制作(1).鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和辣椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。

5、铁板鱿鱼串的做法买鱿鱼的时候可以让对方先进行简单的处理，回来后进行二次处理就简单多了，洗干净以后，鱿鱼须分开，鱿鱼板切块。补充一下，这个大鱿鱼花了12元。

1、把鱿鱼洗干净，切成你要买的大小（根据你的成本和卖价来定），和洋葱一起穿成串，一般用鲜鱿鱼，你不要买成发鱿鱼了。鲜鱿鱼缩水小些，做出来外观好看。

2、鱿鱼冲洗干净。把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。

3、鱿鱼洗净控干，切成自己喜欢的大小；用盐、味精、辣椒粉、孜然拌匀，腌制一小会儿；平锅烧热，均匀抹层油，油热后，把腌好的鱿鱼平摊在锅内；鱿鱼变色后翻面煎制，至全部变白即可出锅，趁热食之。

4、做法1：将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

5、做法：将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。

6、烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖去多余的酱料放上去铁板烧。铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，（鱿鱼稍微干点比较香）。

如何碳烤犹鱼串（怎么做碳烤鱿鱼）

烤鱿鱼的做法是买回来的鱿鱼洗干净，去眼、去嘴、去软骨和内脏以及吸盘。生抽、豆瓣酱、料酒。抓匀，放个20分钟入味，烤盘上刷油，摆上鱿鱼。根须3根一剪。

做法步骤：第1步、准备好需要的材料。第2步、将鱿鱼洗干净后，切成小块。第3步、鱿鱼用蚝油、姜蒜、黄豆酱、酱油、料酒进行调味，搅拌均匀后腌制1个小时左右。第4步、在烤盘上放上锡纸。

搭配其他食材烤鱿鱼本身就非常美味，但是如果搭配其他食材会让味道更加丰富。例如，在烤鱿鱼上加入些许柠檬汁或酱油，能使味道更加鲜美。此外，还可以在烤鱿鱼上添加蔬菜，例如灼熟的西兰花或者烤红椒等。

把鱿鱼除去内脏清洗干净，姜切成小片。盆中放入两勺辣酱、两勺生抽、三勺料酒、一勺蚝油和姜片搅拌均匀。把鱿鱼放进去抓拌均匀，腌制三个小时以上。

烤鱿鱼的做法有以方法。食材原料：鱿鱼、洋葱、辣椒粉、孜然、生抽、盐、糖、料酒、蚝油。做法步骤把鱿鱼腌制一会儿，佐料是盐，糖，生抽，料酒，耗油。个头我弄的这么大，这个看个人喜欢就可以了。

将叉烧酱和蚝油放入，搅拌均匀了。将鱿鱼腌制3个小时左右。大家在腌制的时候，将竹签放到清水里面浸泡。用竹签将鱿鱼块串起来。将烤箱预热220度，用中层烤8分钟。