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面条放酸了如何处理（如何让面条不酸）

如何做 2023年08月31日 01:20 1521 菜师傅

菜谱教程目录：

鲜面条过夜发酸该怎么办

1、面发酸了的补救方法 加入适量碱面：具体做法是加入适量碱面之后重新揉均匀，这样子就可以做到酸碱中和，那么面也就不会发酸了，就可以拿来蒸了。

2、面条发酸，是因为天气太热，面条发酵产生酸味。可以在面条中加食用碱，让面条存放的更久一些。

3、面条发酸就是发酵了，初期（只要不发粘）是可以吃的。为了减少酸味，可以煮两遍。第一次煮得生一点，捞起来以后，用冷水冲洗，然后再捞起来，再在开水里煮一遍。这样就可以减少酸味的影响了，最后加调料食用。

4、洗净双手与和面盆。 在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

5、你好，不但你做的面条发酸，别人也发酸，其实解决办法很简单，和面时加点食用盐、筋力源、防腐剂等，面条筋道耐煮、不发酸。

6、食物变质会产生细菌，食用会影响身体多个器官的正常代谢功能，吃过酸面条后，可能会刺激肠道，导致消化不良，甚至腹泻和腹痛，尤其容易发生腹泻。因此，为了自己的健康，不要为了不浪费食物而伤害身体，面条发酸需要果断丢弃。

做的鲜面条发酸怎么办

亲 您好，很高兴为您服务~这边为您查询到：蒸面条酸了可以有以下四种方法：1加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，主要是酸碱中和，面就不会发酸了。再加入适量生面进去，揉匀。

面条发酸，是因为天气太热，面条发酵产生酸味。可以在面条中加食用碱，让面条存放的更久一些。

洗净双手与和面盆。 在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

面条发酸,怎么补救??

亲 您好，很高兴为您服务~这边为您查询到：蒸面条酸了可以有以下四种方法：1加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，主要是酸碱中和，面就不会发酸了。再加入适量生面进去，揉匀。

加入适量碱性面粉，再揉匀。原因很简单。中和酸碱，面粉就不会酸了。这个时候再蒸一次是正常的。 加入一些面团，揉匀。重复2 ~ 3次，面条就不会变酸了，然后放入笼中蒸。加入适量白醋揉匀。

食用碱 面团发酸了可以加食用碱中和，准备一个碗，舀一勺食用碱放进碗里，然后用盐水将食用碱化开，使整个面团都被蘸上食用碱，再带上一次性手套，将食用碱揉进面团即可。

解决办法：可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸。

第一可以根据面粉多少加入碱面，然后揉匀，再闻一下，如还酸再加少许碱面揉匀即可。第二可加入多一些生面揉进去，让面团继续重新发酵，也不会很酸的。

洗净双手与和面盆。 在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。 在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。 用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。

蒸面条发酸怎么去除

加入适量小苏打，碳酸氢钠是偏碱性的，酸味就会消失了。蒸面入口既有润滑感，也有一丝丝酸辣。嚼起来劲道，入味。面条可以事先放在蒸屉上蒸熟后，再和炒熟的菜混合翻拌一下，焖一会儿。菜里的水不要多放，没过菜即可。

办法：加碱，加食用碱即可降低变色时间。而且对于面来说，盐是筋，碱是骨，加了碱的面条会比不加碱的面条吃起来更香，劲道更强。减少空气接触：用湿布盖起来，但是不能太湿的布。

蒸面条食用碱多了，还可以食用，不过味道欠佳了。食用碱就是纯碱，面条中稍微加一点，能够去除面条的酸味，面条的口感更为软糯。

面酸了怎么处理

1、加入适量碱面，然后重新揉匀，道理非常简单，酸碱中和，面就不会发酸了。这时候再蒸，就正常了。 再加入适量生面进去，揉匀。反复2到3次，面不发酸了，就可以上笼蒸了 加入适量白醋，揉匀。

2、加入适量碱性面粉，再揉匀。原因很简单。中和酸碱，面粉就不会酸了。这个时候再蒸一次是正常的。 加入一些面团，揉匀。重复2 ~ 3次，面条就不会变酸了，然后放入笼中蒸。加入适量白醋揉匀。

3、面发酵酸了可以用食用碱中和，舀一勺食用碱，用盐水化开，将面团蘸上食用碱，然后将面团揉匀，还可以在面团中间倒入一些醋，将醋揉进面团，揉完后让面团充分发酵即可。

4、如果面发酸严重，已经没有办法挽救，那么我们需要重新制作面团。这时，需要仔细检查面粉的含水量和配料的比例，以确保下一批面团不会发酸。结论 总之，在遇到面发酸的情况时，我们需要冷静思考并找出问题的根源。

5、我们可以取1只小碗，放入1小勺食用碱，再冲入适量热水把食用碱完全融化掉，待用。发酵过度的面团留在面盆中，别取出来，然后用双手蘸着食用碱水反复揉面，要充分揉匀，手上的食用碱水揉完以后再蘸，再揉。

6、解决办法：可以将面团蒸成包子，借助馅料可以有效的掩盖发酸。

手擀面放冰箱里时间长了有酸味怎么去味?

1、因为在用手擀的过程中会留有细菌，即使放入冰箱保鲜也会有异味。应该放入冷冻层。如果有异味，第一道沸水不要即可。

2、打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。把面团拿出来再揉几下。擀成圆饼状。将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。

3、在冰箱中保存面团时，建议在室温下放置一段时间，以使面团中的面筋重新软化。可以将面团放在冰箱中冷藏柜中，但注意不好放置时间过长，冷藏时间过长可能会导致面团过度硬化。

4、手擀面变质是闻着有酸味发黏，甚至长绿毛的样子。手擀面闻着酸酸的是坏了，面条发酸说明面条不新鲜，已经变质了，新鲜面条存放短时间，可放到保鲜层，如果放置时间较长就放到冷冻层这样可以防止放置时间较长而造成面条粘连。

5、手擀面变质是闻着有酸味发黏，甚至长绿毛的样子。

6、放在冰箱里冷藏，低温可以阻止细菌的繁殖和增长，同时，也就是阻止了面的发酵过程。

标签： 面条放酸了如何处理

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