如何处理山药（如何处理山药不痒）

如何做 2023年08月31日 02:40 205 菜师傅

菜谱教程目录：

买回来的山药，一般会有很多泥土，首先呢，当然是用清水洗干净外皮。把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右，这样切的时候就不会有太多的粘液了。

把山药放在水龙头下，用流水把它冲洗干净，把山药上的泥土给它清理下来。准备一个装有清水的塑料盆，往塑料盆里加入适量白醋，用手将它搅拌均匀，之后就可以把山药放进塑料盆里进行浸泡，大概浸泡十分钟左右。

方法一 (1)将山药削皮后，放入醋：水=1：20比例的醋水中；(2)煮4～5分钟后；(3)捞起泡入凉水里；(4)即可去除粘液。

也可先将山药洗净，然后放入蒸锅中蒸五分钟，放凉后就可去皮。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手，而发生刺痒的状况。

不同做法处理方法如果要用山药来炒菜，可以先把山药放在沸水中焯一下，立刻捞出，这样能保持脆爽的口感。

山药去皮最直接的方法就是将山药直接用刀去除外皮，在处理的时候最好在手上带上一层手套。山药生长环境生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。薯蓣是短日照、喜温作物。

如何处理山药（如何处理山药不痒）

1、如何清洗山药蒸煮：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮五分钟，晾凉后去皮。或是可以把山药洗净，放在蒸屉中蒸五分钟，凉后再去皮。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液。

2、山药清洗方法买回来的山药，一般会有很多泥土，首先呢，当然是用清水洗干净外皮。把山药切成段放在热水中浸泡10分钟左右，这样切的时候就不会有太多的粘液了。

3、方法一 (1)将山药削皮后，放入醋：水=1：20比例的醋水中；(2)煮4～5分钟后；(3)捞起泡入凉水里；(4)即可去除粘液。

4、先用清水把山药清洗干净，再放入锅中蒸5分钟，放凉后去皮，也可以在热水中过一遍直接去皮，在去皮同时可以在手上抹一些食醋。

5、山药去皮切块后依每次的食用量以塑胶袋分装，并立即放於冰箱上层急速冷冻。烹煮时不须解冻，等水烧开后马上下锅，既方便又能确保山药品质。

1、把山药放入水中洗净捞出。然后直接用削刀把山药的外皮削掉。用钢丝球把山药的外皮慢慢磨掉。把山药洗净放到蒸锅里蒸熟，等稍凉就可以拨下一层薄薄的皮儿啦。

2、在将山药去皮的时候，可以将山药烫煮之后开始去皮，在锅中加入适量的清水烧开之后，将山药置于清水中清洗干净，将其置于烧开的水中烹煮一段时间之后，将其捞出晾凉，烫煮之后的山药的外皮很容易就能清理干净。

3、筷子去皮筷子也能快速去除山药皮，平时可以把山药放在火上烤一下，把它表面的绒毛烤化，然后再用筷子上端带有棱的部份去磨擦山药的表皮，几分钟以后，山药的表皮就能全部去除，这时再用清水把山药洗干净就可以。

4、山药买回来不要沾手，用纸巾捏着直接放入钢锅内加水煮。先用大火烧沸，再用文火煮，煮上个30~40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟。用筷子试一下，山药软了就熟透了，这时候就可以关火了。