教你如何做缙云烧饼（教你如何做缙云烧饼）

如何做 2023年09月01日 12:00 246 菜师傅

菜谱教程目录：

1、首先面粉里面放入酵母粉揉成面团之后发酵。把买来的梅干菜打开洗干净沥干。把肉解冻，夹心肉粒加梅干菜和盐拌匀入味成馅。发酵好的面团揉匀分成的等分，然后揉成圆形后擀薄。把调好的馅包起来。

2、缙云烧饼和面方法来如下：材料白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克做法 1，和面放置温暖处发酵。2，把油和源面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。

3、做法发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。

4、梅菜扣肉饼的做法最正宗的做法如下：梅菜用温水泡半小时后，用手揉搓再冲洗干净。梅菜切碎，尽量剁碎点，猪肉剁碎，尽量肥肉多点。加盐，白糖，生抽，老抽后搅拌均匀。面粉加温水和成面团（非常软）。

5、做法如下：面粉加入酵母、盐、清水，和成面团。倒入油，将油全部揉进去，然后醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒成油酥。

1、做缙云烧饼所需材料：面粉200克、酵母3克、植物油5克、梅干菜100克、猪肉150克、白糖10克、鸡精1勺、葱6根、糖水半碗、黑芝麻50克和面。

2、材料：小麦面粉250克，梅干菜50克，酵母3克，夹心肉100克，黑芝麻适量，盐适量，麦芽糖适量。将适量的面粉、酵母放入盆中，加入适量的温水，将其揉成光滑的面团。将买来的梅干菜放入盆中，洗净，沥干水分。

3、首先面粉里面放入酵母粉揉成面团之后发酵。把买来的梅干菜打开洗干净沥干。把肉解冻，夹心肉粒加梅干菜和盐拌匀入味成馅。发酵好的面团揉匀分成的等分，然后揉成圆形后擀薄。把调好的馅包起来。

4、缙云烧饼和面方法来如下：材料白面粉200克，酵母3克，花生油10克，盐5，红糖10克做法 1，和面放置温暖处发酵。2，把油和源面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）。

5、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

6、缙云烧饼制作步骤：面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。

这就决定了它很难形成一个有效的区域性品牌。所以，缙云烧饼要做大做强乃至成为一个响当当的文化品牌。

你好，你的配料结构不合理，要想烧饼蓬松个大饱满，口感松软，凉了不发硬，必须在和面时加点酵母和泡多源A才行。

后来，这种在陶制炉膛内贴上饼坯，以炭火烧烤成熟饼的制作技艺，是缙云，金华等地的特有传统技艺。

否则面会酸，放置15-20分钟能发好。如果发酵的时间有30分钟效果就更好了。6 至于漏馅的问题，我认为一方面是你面和的不好，另一方面就是你馅料放太多了，一块好面是烧饼的基础，希望我的答案能对你有所帮助。

教你如何做缙云烧饼（教你如何做缙云烧饼）

1、和面。盆中倒入面粉、酵母，并加入适量水，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包裹发酵半小时。调馅。五花肉洗净切成末、梅干菜充分浸泡切成碎，葱切成葱花，将梅干菜和五花肉混合，加入鸡精搅拌均匀。做饼胚。

3、用料：梅菜干适量、五花肉500克面粉、猪肉（夹心肉）、食盐、饴糖、芝麻。

4、面粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香兰素精或鲜奶精5克、盐30-50克、白糖30克、水6斤。

5、烧饼做法：烧饼材料面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只做法发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

6、缙云烧饼制作步骤：面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。

1、材料：小麦面粉250克，梅干菜50克，酵母3克，夹心肉100克，黑芝麻适量，盐适量，麦芽糖适量。将适量的面粉、酵母放入盆中，加入适量的温水，将其揉成光滑的面团。将买来的梅干菜放入盆中，洗净，沥干水分。

2、原料小麦面粉 (250克)梅干菜 (50克)酵母 (3克)夹心肉 (100克)黑芝麻适量盐适量麦芽饴糖适量方法/步骤 15/15分步阅读面粉加入酵母粉揉成面团之后发酵。2/15 准备梅干菜。