麻辣鸡翅如何做（麻辣鸡翅如何做好吃又嫩）

如何做 2023年09月02日 12:20 192 菜师傅

菜谱教程目录：

把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。

步骤鸡翅斩小块，用腌料腌制15分钟。锅内烧热油，放入鸡腌好的鸡块炒制。保持大火，途中不停的翻炒至鸡块表面金黄，并沥出油脂，盛出备用。锅内放入姜片，蒜片爆炒出香味。

鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

鸡翅洗净，两面切三刀。鸡翅冷水下锅，加入料酒、生姜，沸水后煮3分钟。捞出后另起锅，直接下鸡翅不用放油。中火慢慢煎至两面微黄。热锅倒油，花椒先炸出麻味。放豆瓣酱炒出红油。

首先把鸡翅沥干，如果要节省时间，就用厨房用纸吸干水分。将麻椒(这个是这道菜的关键)和干辣椒段用凉油慢加热的方法炸香，再爆入葱姜蒜炒香。

麻辣鸡翅如何做（麻辣鸡翅如何做好吃又嫩）

1、鸡翅清洗干净，在上面打上花刀。冷水下锅加入葱姜片、料酒大火煮，然后捞出控干。锅里加入少许油，把鸡翅下锅煎制两面微黄捞出。锅内热油，放入葱姜片、麻椒、香叶、红尖椒，炒出料香味。

2、做法：鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。相关阅读： [食疗食补] 鸡的药用价值 [食物档案] 鸡肉的综合营养价值把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。

3、步骤一：鸡翅中洗净，用料酒和酱油腌20分钟。步骤二：然后锅里放油，烧热了倒鸡翅进去炒一下。步骤三：把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去，再炒。步骤四：加入花椒和辣椒，再炒一下。

4、做这道麻辣鸡翅最主要的调味料就是这款麻辣川香汁鸡翅洗干净倒入少许料酒和盐腌制1小时左右，腌制好的鸡翅用厨房纸吸干水分备用。

做法：鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用。鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

首先把鸡翅沥干，如果要节省时间，就用厨房用纸吸干水分。将麻椒(这个是这道菜的关键)和干辣椒段用凉油慢加热的方法炸香，再爆入葱姜蒜炒香。