蛤蜊如何蒸出天下第一鲜

如何做 2023年09月03日 01:40 208 菜师傅

菜谱教程目录：

清蒸的肥蛤制作流程去销售市场选购鲜嫩的肥蛤1000克，回家以后不断清理干净，洗完之后，用手抚摸一下盆体，并没有残沙就行了。肥蛤有别于蛤蜊，基本没有什么细沙，相比蛤蜊来好清理得多。

一般来说用墨鱼比较好，切片或者块，一涮就可以吃了，鱿鱼也可以用，但容易老。还有就是鳗鱼了，但要做成鱼丸的。

员工都很好，有礼貌，人也很好。无论是点餐还是点菜，做菜的方式都很原始。相对粤菜来说比较原始原始，以水煮为主，海鲜食材很新鲜。推荐菜：海米香肠、海鲜面汤、砂锅豆腐盒、鸡肉炖蛤蜊、鲅鱼饺子。

过了一会菜上来了，刚才还在看手机等菜的爸爸，迅速放下手机，把那一大盆肥蛤端到面前，大口大口的吃了起来。

推荐菜：红烧鲍鱼、山葵燕窝、清蒸海蟹各一只、酱爆黄瓜。地址：管亥路421号釜山屯骨头汤饭店员和蔼可亲，店里整洁干净，桌上的调料盒和杯子还算干净。老板考虑得很周到。从马桶和水槽可以看到，饭菜味道正宗，价格亲民。

蛤蜊如何蒸出天下第一鲜

1、取1菜盘，铺平蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜袋入沸水锅中低火蒸8-10min至蛋液凝结，取下洒葱段及芝麻油就可以。

2、做法：文蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用，鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤，放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。特点：滑嫩鲜香，营养丰富。

3、现在就和大家分享花蛤蒸蛋的做法！需要食材：花蛤：适量鸡蛋：2-3个清水：和鸡蛋同等重量香葱段：少许调味料：蚝油、生抽、盐、麻油做法：新鲜的花蛤或文蛤都可以，买回来用盐水浸泡1-2小时，使其吐沙。

4、蛤蜊蒸蛋的具体制作步骤如下：用料：蛤蜊13个、鸡蛋3个、温水240克、盐1~2克、独头蒜1/2个、小葱白2根、食用油10克、生抽10克、葱花少许。锅中倒入适量的清水煮沸，把冲洗净的蛤蜊放入锅中焯水至开壳。

1、材料：蛏子400克（带壳）、姜、葱、蒜、红椒、料酒、蒸鱼豉油、油。新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙。去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用。

2、用料：蛏子500克、紫皮蒜少许、老姜少许、葱花少许。做法：（1）蛏子放入纯净水中，加盐吐水两小时。（2）再用流水清洗，不同摇晃，冲去泥沙。（3）洗净沥干水分。

3、清蒸蛏子的做法步骤请点击输入图片描述 1 蛏子清洗干净。请点击输入图片描述 2 准备好配料。请点击输入图片描述 3 在平底盘里铺上一层葱姜丝。

4、方法/步骤 1 蛏子买回来放在盘子里放一小勺盐和一滴花生油，让它吐出肚子里的泥沙。再捞出来控水备用。请点击输入图片描述 2 大蒜和生姜去皮切碎，辣椒切丝。请点击输入图片描述 3 把蛏子摆在盘子里。

5、辣椒酱20g 步骤蒜头去皮切片。蛏子洗净。炒锅放油爆香蒜头。倒入蛏子炒匀。加入辣椒酱和鱼露炒匀。将蛏子炒至全部开口即可。装盘食用。

6、清蒸蛏子的做法买回来的蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把蛏子放入盆中，静置2小时后，将水倒掉。将蛏子洗净捞出装盘备用。清水下锅，煮至开口捞出。