蕨根粉的做法（蕨根粉的做法不辣）
菜谱教程目录：
- 1、蕨根粉的做法家常做法
- 2、蕨根粉怎么做好吃
- 3、蕨根粉的做法
蕨根粉的做法家常做法
主料：蕨根粉100克、黄瓜1根、大蒜半头、油炸花生米50克、干辣椒2个；辅料：生抽7克、米醋20克、白糖、5克、食盐5克。具体步骤如下：
1、蕨根粉提前两小时加水泡软。
2、放入锅中加水煮至没有硬心，我煮了大约5分钟。
3、煮好后过凉水，将每根粉丝分开。
4、黄瓜切丝，大蒜切末，干辣椒掰小段，和其他调料一起放入碗中。
5、锅中加少许食用油烧热，浇在调料碗里拌匀。
6、将黄瓜丝和蕨根粉放在一个较深的容器中，倒入料汁拌匀，加入油炸花生米拌匀。
7、酸辣开胃的蕨根粉就拌好了。
蕨根粉怎么做好吃
蕨根粉好吃的做法：
准备食材：蕨根粉，生抽，红油辣子，香醋。
锅中倒油烧至5成热，下黄豆炸3分钟捞出，等油温降低，再开火烧至5成熟，下黄豆炸至金黄，捞出用油纸吸油，撒点盐备用。
小米辣切碎末，葱姜蒜切碎，香菜切成小段。
锅中倒入水烧开，放入蕨根粉煮5-7分钟，至没有硬芯。
捞出蕨根粉放入冰水，控干备用。
小碗里加入1/4勺盐，1/4勺细砂糖，1/8勺花椒油，2勺生抽，1勺香醋，1勺红油辣子，放入葱姜蒜末和小米辣。
把蕨根粉捞出沥干，装入碗淋酱汁，撒点酥香黄豆和香菜。
冰过的蕨根粉泡在酸酸辣辣的调料汁里，并不会入味，但调味汁蘸得满满的，是非常清爽的好吃。
蕨根粉注意事项：
5成熟油温，达到100度，油面泛起白泡，无声响和青烟。
黄豆需提前一夜浸泡，捞出沥干水分。
喜欢软烂口感的，可提前半小时浸泡蕨根粉。
红油辣子根据个人口味来。
蕨根粉的做法
首先，用沸水煮一袋蕨根粉，因为蕨根粉比一般的粉丝煮的时间长。这个过程大约需要八分钟。如果不确定煮的好不好，可以用筷子夹一下，然后稍微用力就可以夹起来。然后洗一把小葱和蒜，小葱切成葱花，蒜切成粉，小米辣切成小块；把锅里的水倒干净，烧干，加入没到锅底的食用油，加热，然后换成中火。将葱花、蒜粉、小米辣倒入锅中，放入葱油中炸三分钟左右。在煮好的蕨根粉中加入适量的盐、酱油和醋，最后倒入炒好的葱油，搅拌一下，稍微凉一下。蕨根粉充分吸收酱汁后，即可食用。
这样做出来的蕨根粉简单又好吃。加入一点醋和小米辣，不仅可以增加鲜味，还可以在炎热的夏天刺激食欲，增强食欲，去除湿气。蕨根粉本身具有清热解毒、消炎利咽、降血压等多种功效。所以适合夏天经常食用。
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