如何自制甜面酱（如何自制甜面酱好吃）

如何做 2023年09月04日 03:00 267 菜师傅

菜谱教程目录：

用剩馒头做甜面酱掰块。将馒头掰成枣大的块，放入盆内封好发酵。扫毛。当馒头生出黑毛时，取出，晒干再扫掉黑毛。发酵。

做法：馒头掰成四瓣，在10度温度左右发酵，待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有水分以后待用。用花椒大料熬水，凉凉放盐待用。

打入4勺面粉到碗里待用。面粉加入水调成稠状（水与面粉比例是1：3 ）用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散。加入4勺老抽调匀。加入5勺白糖（可根据自己口味调入）。

用残剩变质的馒头制作成甜酱，实属节约粮食的一个好办法。这里介绍一种制作方法。蒸切将残剩馒头重新上锅蒸30分钟，取出晾透后切成厚l一2厘米的摸片，但湿度不宜过大。

剩馒头做面酱的方法如下：先把剩馒头切碎，能有多碎就多碎，把碎馒头捂发_，就像捂豆酱那样。

如果没有杂菌污染，完全可以做成甜面酱。你先用温开水把发了霉的馒头化开，加入适量精盐，密封在容器内，放在太阳下面晒。一个月左右就变成甜面酱了。

用料面粉 10克水 100克生抽 1勺老抽半勺蚝油 1勺白糖(根据自己口味进行调节) 1勺半简单又方便的秘制煎饼果子甜面酱的做法所有材料称重请点击输入图片描述将面粉倒入水里搅拌均匀。

制作甜酱需要用到面粉，将面粉逐次加水，调成糊状。在糊状的面浆里加入所有调料味料，然后将其拌匀。在锅里面加入油，要用文火，等有稍微有些热的时候就可以加入调好面浆了。

简单又方便的秘制煎饼果子甜面酱的做法所有材料称重请点击输入图片描述将面粉倒入水里搅拌均匀。请点击输入图片描述将所有调料放入面粉水里，开小火并不停的搅拌加热。请点击输入图片描述面糊呈浓稠状，说明已经完成。

1、将酱料放入玻璃瓶中冷藏保存，冷掉后的甜面酱呈果冻状，用时用勺子取出后加点热水搅拌融化。请点击输入图片描述小贴士切记一定要先将面粉混入水里搅拌均匀。

2、甜面酱的做法：主料：面粉40克。辅料：白糖20克、油8克、盐3克、水30克、老抽3克、味精1克。步骤：面粉加水，调成糊状。加入白糖。加入老抽，调匀。锅里倒入油。

3、甜面酱的做法步骤放一点色拉油在锅内作底油以免面糊沾锅（最好平底锅，受热均匀）。两勺面粉，六勺水。面粉与水的比例1：3。

4、甜面酱的制曲原料主要采用面粉，其具体过程是：原料面粉取其量的2/3，加水与酵母和成面团，在28℃~30℃时进行发酵，待面团发酵后添加其余1/3量的面粉，进行第二次和面，过3-4小时后，将面团切成小块，放入蒸笼中蒸熟。

5、放入曲床；在制作这一步的同时，我们还要均匀的撒一些米曲霉，这样我们就能够值得我们所有的面曲，也可以叫馒头曲。

6、自制的甜面酱，务必将它装入密闭的容器中，锁紧封盖后，把它存放在冰箱冷藏中，起码可以保存1-2个月，如果，遇到表面发霉或者变白的时候，切忌食用。

如何自制甜面酱（如何自制甜面酱好吃）