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如何制作杏酱（梅酱怎么制作）

如何做 2023年09月05日 03:40 224 菜师傅

菜谱教程目录：

家庭自制杏酱的做法,如何做杏酱

1、因为我喜欢吃小块的杏肉，所以没有打，直接开小火慢熬 熬的过程中，要不断的搅动，以免糊了锅底，熬至这个程度就可以了。放晾装瓶就可以了，一般放冰箱冰藏放七天左右，烤几片土司，抹上杏酱，美死了，呵呵。

2、杏酱(红糖版)的做法 将杏用盐水浸泡十五分钟后洗净，用刀划一圈，去核。家里没有料理机，用刀切碎。加入了100g红糖，将红糖与杏搅拌混合，腌制半小时。

3、将一半糖液煮沸，放入杏肉，加旺火，至煮沸后25～30分钟，放入另一半糖液，继续煮，使果胶溶洽出，果糖混合物浓缩。煮制终点温度为105～107℃，杏酱呈黄褐色，糨糊状。

4、做果酱的杏，最好选那种熟透了的，这样的杏味道好不说还容易成酱 糖的用量根据自己喜好，我觉得正好是因为我能吃酸，你要是喜甜还要再加点糖，最好的办法就是中途舀一点尝尝，甜度不够再加。

5、用料 杏 白糖 蜂蜜 酸甜杏酱的做法 把杏清洗干净 去核用糖腌制一晚上，然后放入锅中小火慢熬。熬好后放入玻璃瓶中密封。

杏酱制作有哪些步骤

软化：在双重锅中加入杏碗坯和少量清水软化10~20分钟。打浆：用孔径0.7~1毫米的打浆机打浆1~2遍。

杏子清洗干净，放盐浸泡15分钟。杏从中间掰开，取出杏仁，杏肉放入器具中。加入白砂糖。搅拌均匀，腌制1小时以上。腌制好的杏连汤汁一起倒入锅中，加入冰糖。小火慢熬，不断的用铲子搅拌即可。

杏酱制作方法如下：材料 杏1000克、白糖350克、柠檬半个、麦芽糖2大勺 做法 杏用盐水泡30分钟，多冲几次水洗净。洗净的杏子加白糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

杏酱的家庭制作方法如下：主料：杏400g。辅料：白糖冰糖200g、柠檬半个、纯净水50g。杏洗净，不用去皮，挖去中间的核。切成小块放在碗里，放入100g白糖，颠几下碗让白糖分布均匀，盖上盖子或是保鲜膜，放冰箱2小时。

杏酱的制作方法如下：工具和材料：水果刀、盆子、沥水盆、保鲜膜、冰箱、锅、铲子、杏、清水、黄冰糖。把熟透的杏清洗干净。把杏削去外皮，切两半，去掉杏核，只留杏肉放到小盆里。

将一半糖液煮沸，放入杏肉，加旺火，至煮沸后25～30分钟，放入另一半糖液，继续煮，使果胶溶洽出，果糖混合物浓缩。煮制终点温度为105～107℃，杏酱呈黄褐色，糨糊状。

杏酱的家庭制作方法

1、步骤 杏子洗净。去皮。（因为很软烂，所以去皮很容易。）倒入锅内。加冰糖熬煮。小火慢熬。杏子和其他水果不一样，熬煮过程中会出水，所以千万不要加水了。熬至浓稠后关火。

2、杏酱制作方法如下：材料 杏1000克、白糖350克、柠檬半个、麦芽糖2大勺 做法 杏用盐水泡30分钟，多冲几次水洗净。洗净的杏子加白糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

3、杏子清洗干净，放盐浸泡15分钟。杏从中间掰开，取出杏仁，杏肉放入器具中。加入白砂糖。搅拌均匀，腌制1小时以上。腌制好的杏连汤汁一起倒入锅中，加入冰糖。小火慢熬，不断的用铲子搅拌即可。

4、杏酱是用新鲜的杏和砂糖为材料制作的一种食品。此果酱酸甜可口，晶莹剔透，可促进食欲。家庭自制鲜杏果酱，可佐餐，可直接食用，是蘸面包等食物的最佳选择。选材 选料：杏果新鲜饱满，成熟适度，无虫眼，霉变。

5、杏子酱的家常做法如下：用料：杏子500克、细砂糖300克、柠檬汁1汤匙。将杏子洗净，去掉核，切成小块备用。将杏子块放入锅中，加入适量水，煮沸后改为中小火煮熟，至杏子变软，搅拌使杏子块变成泥状。

杏酱的生产加工工艺流程

1、杏用盐水泡30分钟，多冲几次水洗净。洗净的杏子加白糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。取出腌好的杏倒入锅中（最好使用不锈钢锅）。加入几滴柠檬汁，如果杏较酸也可不加。小火熬制，边搅拌边撇去浮沫。

2、杏酱 工艺流程：原料选择→清洗→打浆→配料→加热浓缩→装罐密封→杀菌冷却→入库。（1）原料选择及处理：选择充分成熟、风味正常的杏肉，除去伤烂不合格果肉和果柄，用清水浸泡，洗净果实表面污物。

3、“库车白杏”、“库车白杏干”等乡土品牌走出农家院，不仅俏销国内，杏酱产品还走出国门打入欧洲、东南亚和俄罗斯等国际市场。

4、在浓缩过程中不断搅拌并压碎大的果块。桃、杏酱以不经打浆手续，以减少工序，缩短加工时间。煮至沸点温l05一106℃，固形物68%时出锅。冷却至70℃装瓶，杀菌(20-25/100℃)，冷却。

5、库车杏子不仅肉厚味浓，酸甜适口，连杏核也是甜的。库车杏除卖鲜之外，还可加工成杏干、杏包仁、杏酱等，这种传统的新疆特产库车杏子酿成的干果珍品，因色泽金黄，甘甜如蜜，兴满丝绸之路。

6、在果酱生产加工上，公司将采取积极发展番茄酱生产加工、稳步发展杏酱生产加工的策略，力争在三年内突破10万吨产能的目标，推动公司农业产业化的发展。

杏酱做法指导?

选料：杏果新鲜饱满，成熟适度，无虫眼，霉变。切半去核：用流动水洗去果物表面粘染的泥砂、杂物。沿缝线将杏分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑疤，浸入1~5%盐水中护色。

杏酱制作方法如下：材料 杏1000克、白糖350克、柠檬半个、麦芽糖2大勺 做法 杏用盐水泡30分钟，多冲几次水洗净。洗净的杏子加白糖拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜。

做法一：材料：甜杏1000克、冰糖400克。做法：甜杏用淡盐水浸泡30分钟后冲洗干净，然后晾干水分；将甜杏去掉核甜杏放料理机里打成果泥，倒入锅里，加入400克冰糖，或是白砂糖。

杏酱的做法：原料 ：杏子1000克 细砂糖360克 冰糖碎300克 鲜榨柠檬汁35克左右 香草豆荚1支 步骤 1 甜杏洗干净晾干水分，去皮脱核。

首先准备原材料 杏，1000克。放入盐水里泡半个小时洗干净待用。把洗净的杏放入开水里烫一下，剥皮去核。把剥完皮的杏肉加入150克白糖腌制20分钟左右 （白糖可根据自己的口味添加，喜欢酸的就少加点，喜欢甜的可多加点）。

杏酱的制作方法和保质期

不断搅拌，中火继续熬制，待粘稠，将煮好的杏酱放入罐子密封保存，放入阴凉处即可。杏酱是由新鲜杏和材料糖制成的食品。这种果酱酸甜可口，晶莹剔透，能促进食欲。将新鲜的杏子用清水洗净晾干备用。

用刮刀不停搅拌，直至杏块基本变成浓稠的酱。放凉后装瓶，玻璃瓶可以用开水烫一下，加了柠檬汁的杏酱可以保存一两周。

杏酱的做法：材料：熟鲜杏1500克，白糖200克，带盖玻璃罐2个。准备好食材和用具待用。将杏洗净开两瓣，取出杏仁。剪掉杏肉上的黑疤，在烂的地方果断把整个杏扔掉。

将准备好的杏子丁放入容器内，撒上适量白糖，待至杏子有水渗出即可。将白腌制的杏子倒入锅中，加入少许清水后加热。煮沸后，改用小火加热，并同时边煮变搅拌，直至搅拌的浓稠。

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